- Yummly
How to Cook Any Type of Winter Squash ~ omdat alle leden van de prachtige kalebasfamilie eetbaar, gezond en heerlijk zijn, en je geen enkele heerlijke hap mag missen!
Ik heb alles uitgezocht zodat je dit jaar met een gerust hart je winterpompoen kunt gaan eten… er zijn zoveel mooie en onderbenutte soorten pompoenen, allemaal eetbaar en allemaal heerlijk, je moet alleen weten hoe je ze moet bereiden. Dus voordat u naar de zoveelste butternutpompoen grijpt, moet u deze andere leuke soorten eens proberen!
DELICATA SQUASH
ook bekend als: pinda squash, Bohemian squash, Sweet Dumpling, of zoete aardappel squash
Oblong squash met gestreepte eetbare schil en een gele achtergrond. Delicata’s worden beschouwd als een winterpompoen, maar maken eigenlijk deel uit van dezelfde familie als zomerpompoenen. Een van hun onderscheidende kenmerken is dat je de schil kunt eten, schillen is niet nodig! De smaak is zoet, vergelijkbaar met een zoete aardappel.
voeding:
Delicata is een goede bron van kalium en voedingsvezels, en bevat magnesium, mangaan, en vitamine C en B. Het is niet zo rijk aan beta-caroteen als andere winter squash.
hoe te koken delicata squash:
Deze is super eenvoudig te koken, gewoon wassen, en snijd ze in ringen. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes, meng met olie, breng op smaak met zout en peper, en rooster in een hete oven tot ze gaar zijn. Het is een makkelijk bijgerecht voor elke herfst- of wintermaaltijd, het past bij vrijwel alles. Serveer het zo, of snijd dikkere ringen en vul ze. De schil is eetbaar en wordt zacht tijdens het koken.
recept suggesties:
- Italian Minestrone Soup
- Harvest Salad
- Brown Sugar Delicata Squash Recipe
CARNIVAL SQUASH
aka: decorator squash
Carnival squash is een relatief recente soort squash, het is een hybride van de zoete knoedel en eikel squash. Hij heeft de vorm van een minipompoen, en mensen houden van carnavalpompoen omdat hij zo mooi is en zoveel verschillende patronen heeft, er zijn er geen twee hetzelfde! Je zou bijna in de verleiding komen om het decoratief te gebruiken, maar je zou zijn zoete nootachtige smaak missen.
voeding:
Carnavalpompoen heeft een goede hoeveelheid kalium, vitamine A en C, calcium, magnesium, foliumzuur, omega-3 vetzuren, en omega-6 vetzuren.
hoe bereidt u carnavalspompoen:
Gebruik carnavalspompoen zoals u eikelpompoen zou gebruiken. Omdat hij zo klein is, hoef je hem misschien niet te schillen. Ik halveer de pompoen, schep het binnenste eruit, en rooster hem met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat bij 350F gedurende 30 minuten. Hetzelfde geldt voor opwarmen in de magnetron, alleen duurt dat ongeveer 10 minuten.
recept suggesties
- zoete &pikante geroosterde pompoen
- gebakken carnavalspompoen met spek en rozemarijn
GOLD NUGGET SQUASH
over:
Gold Nugget squash zijn kleine oranje pompoenvormige squash
voeding:
Winterpompoen zoals Gold Nugget is caloriearm en een goede bron van complexe koolhydraten (de goede soort) en vezels. Een geweldige bron van vitamine A, C, kalium en mangaan.
hoe te koken gold nugget squash:
deze individuele grootte kleine squashes zijn geweldig voor eenpersoons porties, of voor het vullen met van alles en nog wat. Prik een paar gaatjes in het vruchtvlees met een vork en u kunt ze in hun geheel bakken, of ze doormidden snijden op een bakplaat gedurende ongeveer 40 minuten op 350F, of net tot de punt van een mes er gemakkelijk in glijdt.
Het kan ook in de magnetron … gewoon halveren en de zaden enz. verwijderen, dan de helften in de magnetron gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn.
recept suggesties
- Golden Nugget Cups
- Golden Nugget Squash Soup
SNOWBABY PUMPKIN
aka: baby pompoenen
Deze kleine pompoenen zijn er in wit of oranje en worden vaak gebruikt als centerpieces of decoratieve accenten. Maar, zoals alle winterpompoenen, zijn ze lekker om te eten!
voeding:
Alle pompoenen staan bekend om hun rijkdom aan vitamine A en C, samen met veel gezonde mineralen, vooral kalium.
hoe sneeuwpompoen te koken:
Ik vind het heerlijk om kleine (minder dan 4 pond) pompoen direct in de Instant Pot te koken! Doe hem in de pan, voeg 2 kopjes water toe, en kook hem 15 minuten onder hoge druk. De meeste pompoenen van 3-4 pond zijn in 15 minuten gaar, maar sommige dichte exemplaren kunnen er 20 minuten over doen. De schil glijdt er zo af, dan schep je de zaden eruit, en pureer je het vruchtvlees.
recept suggesties
- The Best Chocolate Chip Pumpkin Bread
- Butter Pecan Pumpkin Souffle
KABOCHA SQUASH
aka: Japanse Pompoen, Kent Pompoen, Rode Kabocha
Kabocha is Japans voor pompoen, en het is mijn huidige favoriet van alle winterpompoenen. (Ik ben echter wispelturig, en dat kan in een oogwenk veranderen.) Kabocha heeft diep oranjerood vruchtvlees en een relatief droge consistentie in vergelijking met andere winterpompoenen. Kabocha schil is eetbaar, dus je technisch niet nodig om het te schillen.
voeding:
Kabocha squash heeft niet alleen veel van dezelfde voedingsvoordelen als andere soorten winterpompoen, maar het heeft het extra voordeel van het hebben van minder calorieën en minder koolhydraten dan veel andere soorten, waaronder butternut squash.
hoe kabocha squash te koken:
Ik vind het lekker om kabocha in zijn geheel te roosteren, gewoon met een scherp mes op een paar plaatsen doorboren, op een bakplaat leggen, en roosteren op 375F tot ze gaar zijn (de punt van een scherp mes zou er gemakkelijk in moeten glijden.)
U kunt ze ook halveren en van zaadjes ontdoen voordat u ze roostert: halveer ze in de lengte, schraap de zaadjes eruit, en rooster ze, met de punt naar beneden, op een bakplaat in een oven van 375F tot ze gaar zijn. U kunt ook schillen en in stukjes snijden voor het roosteren ~ in olijfolie, zout en peper gooien en in een enkele laag op een bakplaat leggen. Om te koken: schil de zaadjes, hak ze fijn en kook ze gaar.
receptsuggesties
- Gegratineerde Kabocha Squash met Vanilleboon en Nootmuskaat
- Geroosterde Kabocha Squash met Chipotle Boter
- Kabocha Tempura
SPAGHETTI SQUASH
ook bekend als: Groente Spaghetti, Kalebas
De smaak is niet het punt bij deze pompoen (het is flauw), het gaat allemaal om de unieke textuur ~ wanneer u de gekookte binnenkant van spaghettipompoen met een vork schraapt, krijgt u “slierten” die lijken op slierten spaghetti. Spaghetti squash heeft aan populariteit gewonnen als een low carb alternatief voor pasta in veel recepten. Ik was eerst sceptisch, maar ben er van gaan houden, de textuur is perfect en de smaak is zo mild dat het in allerlei recepten past.
voeding:
Spaghettipompoen is een geweldige bron van vezels, en, vergelijkbaar met kabocha squash, is ook lager in calorieën en koolhydraten in vergelijking met de meeste andere soorten winter squash.
hoe spaghettipompoen te koken:
Halveer de pompoen in de lengte en schep de zaden eruit. Bestrijk ze met olijfolie, zout en peper, en rooster ze met de gesneden kant naar beneden op een bakplaat bij 350F gedurende 30-45 minuten, afhankelijk van de grootte, of tot ze zacht zijn. Keer de bovenkant om, en schraap met een vork de stukjes vruchtvlees eruit. U kunt ze ook in de magnetron doen: halveer ze, schep ze om en leg ze met de gesneden kant naar beneden in een ovenschaal. Voeg een deciliter water toe, en zet de magnetron 10-15 minuten op hoog, of tot ze zacht zijn.
recept suggesties
- Cacio e Pepe Spaghetti Squash
- Roasted Garlic Spaghetti Squash Lasagna Boats
BUTTERNUT SQUASH
aka: Butternutpompoen, Gramma Pompoen
Butternutpompoen is waarschijnlijk de bekendste winterpompoen na pompoen, en niet voor niets ~ de smaak is geweldig, het is eenvoudig te koken, en het is relatief eenvoudig om aan al dat heerlijke vruchtvlees te komen.
voeding:
Naast vele andere vitaminen en mineralen, is butternut squash een goede bron van het mineraal kalium.
hoe butternut squash te koken:
Butternut is de beste keuze als u brokken squash voor een recept wilt of nodig hebt. De lange nek is puur vruchtvlees, geen zaden, etc., dus je kunt er flink wat van oogsten. Tip: Ik snij graag de hals eraf, snijd dan in de lengte planken, snijd de schil eraf, en snijd dan in gelijke blokjes. U kunt de blokjes roosteren of koken, afhankelijk van uw recept, of ze rechtstreeks in soepen en stoofschotels doen. Voordat je de blokjes roostert, doe je ze in olijfolie, zout en peper en leg je ze in een enkele laag op een bakplaat. Rooster op 375F tot ze gaar en gekarameliseerd zijn.
Om de hele pompoen te roosteren: snij de pompoen in de lengte doormidden, schraap de zaadlijsten eruit, en rooster, met de teerlaag naar beneden, op een bakplaat in een 375F oven tot ze gaar zijn. In de magnetron: halveer de pompoen in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Kook de pompoen ongeveer 10 minuten op hoog, afhankelijk van de grootte, of tot het vruchtvlees zacht is.
receptsuggesties
- Perfecte Butternut Squash Soep
- Kool en Butternut Salade met Ahorn Gekruide Pecannoten
- Roasted Winter Veggie Bliss Bowl
ACORN SQUASH
aka: Cucurbita pepo
Na de muskaatpompoen is de eikelpompoen de meest herkenbare van de winterpompoenen (hoewel hij eigenlijk tot de zomerpompoenfamilie behoort). Uw kruidenier heeft ze het hele jaar door in voorraad, samen met de aardappelen en uien. Je hebt een scherp mes nodig voor deze, het vruchtvlees is dicht. Maar die dikke schil betekent ook dat het lang houdbaar is op je aanrecht ~ zoet!
voeding:
Acornpompoen is laag in calorieën, en heeft veel voedingsstoffen. Het is vooral hoog in vitamine C en een goede bron van vezels. Acorn squash wordt beschouwd als een gezonde carb.
hoe te koken acorn squash:
Omwille van hun ingewikkelde vorm, denk er niet eens aan om het te schillen, de beste manier om een eikelpompoen te koken is om het te halveren, de zaden eruit te scheppen, en te roosteren. Je kunt ze roosteren met de gesneden kant naar boven of naar beneden. Als je ze met de gesneden kant naar boven roostert, kun je de holte vullen met ahornsiroop, boter, bruine suiker, enz. Ze zijn ideaal als vulling. U kunt de eikelpompoen ook in ringen of halve ringen snijden om te roosteren. Voor de magnetron: halveer ze, leg ze op een magnetronbestendig bord en kook ze 10 minuten op hoog. U kunt de pompoen ook heel laten, door er eerst met de punt van een scherp mes in te prikken om te ontluchten (dit is belangrijk om te voorkomen dat er stoom ontstaat.)
recept suggesties
- Chili Gevulde eikel Squash
- Mushroom & Wild Rice Stuffed Acorn Squash
Wat te doen met al die zaden ~
Elke variëteit van de winterpompoen heeft een ding gemeen ~ veel zaden! Als je er een hekel aan hebt om een deel van je pompoen te verspillen, of gewoon nieuwsgierig bent naar manieren om de zaden te gebruiken, raad ik je ten zeerste aan om mijn artikel over het roosteren van pompoenzaden te lezen. Je vindt er alle details over de beste manier om je pompoenzaden schoon te maken en te roosteren, plus een aantal smaakaanbevelingen. Pompoenpitten zijn heerlijk als snack of als knapperige topping voor allerlei gerechten.
