Als je nog nooit quinoa hebt geroosterd, zul je misschien verbaasd zijn over de diepere smaak en heerlijke textuur die deze eenvoudige stap aan je favoriete glutenvrije antieke graan kan toevoegen. Of het nu een deel van het proces is of de hele kookmethode, roosteren kan je quinoa veranderen in een gloednieuwe culinaire sensatie.
Klinkt als iets dat je zou willen proberen? Hier lees je hoe je quinoa op de juiste manier roostert – en wat je ermee doet als je dat eenmaal hebt gedaan:
- Wet eerst dat je, als je een ander merk dan Ancient Harvest gebruikt, je quinoa misschien grondig moet spoelen om het te ontdoen van zijn natuurlijke laagje saponinen, waarvan bekend is dat het een zeepachtige, bittere smaak achterlaat. Bij Ancient Harvest spoelen we onze quinoa voor, zodat u deze stap kunt overslaan.
- Verwarm een grote, zware sauteerpan op middelhoog vuur.
- Voeg wat water aan de quinoa toe (of laat het staan) zodat deze vochtig is, en doe een kopje van de natte quinoa in de verwarmde pan. (Zorg ervoor dat u niet te veel water toevoegt.)
- Roer de quinoa met een garde snel in de pan terwijl het begint te roosteren.
- Zodra het water is opgenomen en de quinoa begint te ploffen, weet u dat de quinoa aan het uitdrogen is. Blijf kloppen tot de quinoa-korrels bruin beginnen te worden. De quinoa verandert voor je ogen en begint nootachtig te ruiken – en dan weet je dat je quinoa geroosterd is.
- Geroosterde quinoa kan in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking zodra het is afgekoeld, dus het kan handig zijn om genoeg tegelijk te roosteren om gedurende de week voor meerdere maaltijden te gebruiken.
Nu, wat te doen met al die heerlijke, geurige geroosterde quinoa?
Maak een veelzijdige topping.
Door een paar eenvoudige kruiden toe te voegen, verandert geroosterde quinoa in een smakelijke, knapperige topping voor zoete en hartige gerechten. Probeer dit recept voor Crunchy Toasted Quinoa Topping van New Nostalgia.
Voeg het toe aan een salade.
Probeer geroosterde quinoa te gebruiken als een voedzaam alternatief voor croutons in je volgende salade – à la deze Geroosterde Wortel, Avocado en Geroosterde Quinoa Salade van Perpetually Chic.
Doe het in chocolade.
Voor een zoete traktatie maak je een chocoladereep gevuld met geroosterde quinoa (zoals deze Toasted Quinoa Chocolate Crunch Bars van Something Swanky.) De onverwachte textuurcomponent (en niet te vergeten de toegevoegde voedingswaarde!) maakt van een gewoon dessert iets speciaals.
Kook het.
Roosteren kan de eerste in een reeks stappen zijn, zoals blijkt uit dit recept voor Aziatische geroosterde quinoa met champignons van The Garden Grazer. Zodra de quinoa geroosterd is, voeg wat bouillon en verse groenten toe om een hartig gerecht te maken dat de nootachtige smaak van geroosterde quinoa perfect aanvult.
Voor nog meer heerlijke glutenvrije recepten, bezoek zeker de receptenpagina op AncientHarvest.com.