Wanneer u uw tuin aan het plannen bent, wilt u misschien pastinaken planten tussen uw wortelen en andere wortelgroenten. Pastinaken (Pastinaca sativa) zijn in feite verwant aan de wortel. De top van de pastinaak lijkt op die van de breedbladige peterselie. Pastinaken worden 3 voet (.91 m.) hoog, met wortels zo lang als 20 inch (50 cm.) lang.
Dus nu vraag je je misschien af: “Hoe kan ik pastinaken kweken?” Hoe pastinaken te kweken – het verschilt niet veel van andere wortelgroenten. Het zijn wintergroenten die van koel weer houden en er wel 180 dagen over kunnen doen om te rijpen. Ze worden eigenlijk blootgesteld aan bijna vriestemperaturen gedurende ongeveer een maand voor de oogst. Denk er bij het planten van pastinaken aan dat koel weer de smaak van de wortel versterkt, maar warm weer leidt tot groenten van slechte kwaliteit.
Hoe pastinaken te telen
Het duurt 120 tot 180 dagen voor een pastinaak om van zaad tot wortels te gaan. Bij het planten van pastinaken plant u de zaden ½ inch uit elkaar en ½ inch diep in rijen met een onderlinge afstand van ten minste 30 cm. Dit geeft de groeiende pastinaken de ruimte om goede wortels te ontwikkelen.
Het ontkiemen van pastinaken duurt 18 dagen. Nadat de zaailingen zijn verschenen, wacht u een paar weken en dunt u de planten uit tot ongeveer 7,6 tot 10 cm. van elkaar in rijen.
Water ze goed bij het kweken van pastinaken, anders zullen de wortels smaakloos en taai zijn. Bemesting van de grond is ook nuttig. U kunt uw groeiende pastinaken op dezelfde manier bemesten als uw wortelen. Geef rond juni een beetje mest om de grond gezond genoeg te houden voor de teelt van pastinaken.
Wanneer pastinaken oogsten
Na 120 tot 180 dagen weet u wanneer u pastinaken moet oogsten, omdat de bladertoppen tot een meter hoog kunnen worden. Oogst pastinaken in de hele rij en laat andere rijpen. Pastinaken zijn goed houdbaar als ze worden bewaard bij 32 F. (0 C.).
U kunt ook een deel van de pastinaken in de grond laten zitten tot de lente; gooi gewoon een paar centimeter (7,5 cm.) grond over uw eerste herfstgewas van pastinaken om de wortels te isoleren voor de komende winter. Wanneer pastinaken in de lente geoogst moeten worden is direct na de dooi. De pastinaken zullen nog zoeter zijn dan de herfstoogst.