Ice cream is een gezoet diepvriesproduct dat meestal als snack of dessert wordt gegeten. Het wordt meestal gemaakt van zuivelproducten, zoals melk en room, en vaak gecombineerd met fruit of andere ingrediënten en smaken. Het wordt meestal gezoet met suiker of suikervervangers. Typisch worden smaak- en kleurstoffen toegevoegd, naast stabilisatoren.
Laten we er meer feiten over te weten komen!
1. De betekenis van de uitdrukking “ijs” varieert van land tot land. Zinnen als “frozen custard”, “frozen yogurt”, “sorbet”, “gelato” en andere worden gebruikt om verschillende variëteiten en stijlen te onderscheiden.
2. In sommige landen, zoals de Verenigde Staten, geldt de uitdrukking “ijs” alleen voor een specifieke variëteit, en de meeste regeringen reguleren het commerciële gebruik van de verschillende termen op basis van de relatieve hoeveelheden van de belangrijkste ingrediënten, met name de hoeveelheid room.
3. Het mengsel wordt geroerd om er luchtruimten in te brengen en wordt gekoeld tot onder het vriespunt van water om de vorming van waarneembare ijskristallen te voorkomen.
4. Het resultaat is een glad, halfvast schuim dat vast is bij zeer lage temperaturen (<35 °F / 2 °C). Het wordt kneedbaarder naarmate de temperatuur stijgt.
5. Producten die niet voldoen aan de criteria om roomijs te worden genoemd, worden in plaats daarvan aangeduid als “bevroren zuiveldessert”.
6. In andere landen, zoals Italië en Argentinië, wordt één woord gebruikt voor alle varianten.
7. Analogen gemaakt van zuivelalternatieven, zoals geiten- of schapenmelk, of melkvervangers (bijv, sojamelk of tofu), zijn beschikbaar voor mensen die lactose-intolerant, allergisch voor zuiveleiwit of veganistisch zijn.
8. Roomijs kan worden geserveerd in schaaltjes, om met een lepel te eten, of in hoorntjes, waaraan wordt gelikt. Roomijs kan worden geserveerd met andere desserts, zoals appeltaart. Roomijs wordt gebruikt voor de bereiding van andere nagerechten, waaronder ijscoupes, sundaes, milkshakes en zelfs gebakken producten, zoals de Baked Alaska.
9. In de 5e eeuw v. Chr. aten de oude Grieken sneeuw gemengd met honing en fruit op de markten van Athene. De vader van de moderne geneeskunde, Hippocrates, moedigde zijn Oudgriekse patiënten aan ijs te eten “omdat het de levenssappen verlevendigt en het welzijn verhoogt.”
10. In 400 v. Chr. vonden de Perzen een speciaal gekoeld voedsel uit, gemaakt van rozenwater en vermicelli, dat ’s zomers aan de adel werd geserveerd. Het ijs werd vermengd met saffraan, vruchten en verschillende andere smaken.
11. Een bevroren mengsel van melk en rijst werd rond 200 v.Chr. in China gebruikt.
12. “Zij goten een mengsel van sneeuw en salpeter over de buitenkant van met stroop gevulde recipiënten, want zoals zout het kookpunt van water verhoogt, verlaagt het het vriespunt tot onder nul.”
13. De Romeinse keizer Nero (37-68 n.Chr.) liet ijs uit de bergen halen en combineerde dit met vruchten toppings om gekoelde lekkernijen te creëren.
14. In de zestiende eeuw brachten de Mughal-keizers ijs vanuit de Hindu Kush naar Delhi, waar het werd gebruikt in vruchtensorbets.
15. De gemiddelde Amerikaan eet 26 liter (45,8 pints) ijs per jaar.
16. Wereldwijd wordt jaarlijks ongeveer 15 miljard liter ijs geconsumeerd, genoeg om 5.000 Olympische zwembaden te vullen.
17. Volgens Nasa behoort consumptie-ijs tot de top drie van dingen die astronauten tijdens ruimtemissies het meest missen. De anderen zijn pizza en frisdrank.
18. Hawaii en Wisconsin zijn de enige Amerikaanse staten met wetten die de grootte van ijsverpakkingen regelen.
19. Het laatste wat Elvis Presley at waren vier bolletjes ijs en zes chocolate chip cookies.
20. Marco Polo bracht uit China beschrijvingen mee van een sorbet dessert.
21. Het hoorntje verscheen pas in 1904, toen een Syrische wafelbakker op de St. Louis World’s Fair zijn gebak tot hoorntjes begon te rollen om een ijsverkoper te helpen die geen schalen meer had.
22. Het idee van het ijshoorntje was een jaar eerder, in 1903, gepatenteerd door een Italiaan in New York City, maar de kermis maakte het populair.
23. Boeren in Vermont voerden restjes van Ben en Jerry’s aan hun varkens. De varkens leken niet te houden van Mint Oreo Cookie.
24. De best verkochte ijssmaken zijn: vanille, met 33 procent van de markt, en chocolade, met 19 procent.
25. Chocolade siroop is ’s werelds meest populaire ijs topping.
26. IJs werd in 1660 in Frankrijk beschikbaar voor de bevolking.
27. Enkele vreemde smaken van ijs zijn boekweitijs, ijs met biersmaak, en Parmezaanse gelato.
28. In de begindagen van de televisie werd in kookprogramma’s aardappelpuree gebruikt om ijs te simuleren. Echt ijs smolt te snel onder de warmte van de belichting.
29. Rupert Grint’s eerste ambitie was om een “Ice Cream Man” te worden en hij kocht een ijscowagen met het geld dat hij verdiende met Harry Potter films.
30. Ben and Jerry’s heeft 46 smaken. Enkele gepensioneerde smaken zijn White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly, en Devil’s Food Chocolate.
31. Het gemiddelde aantal likjes om een bolletje ijs op te krijgen is 50.
32. IJshoofdpijn of “brain freeze” is het resultaat van de zenuwuiteinden in het dak van je mond die een bericht naar je hersenen sturen over het verlies van warmte.
33. Suiker in ijs verlaagt het smeltpunt, en de vetten zijn verantwoordelijk voor de romige textuur.
34. Ongeveer 9 procent van alle melk geproduceerd door Amerikaanse melkveehouders wordt gebruikt om ijs te produceren.
35. The Beatles hadden een ijssmaak naar hen vernoemd door Baskin Robbins genaamd Beatle Nut.
36. In 1984 wees president Ronald Reagan juli aan als National Ice Cream Month en de derde zondag van die maand als National Ice Cream Day.
37. Voormalig Brits premier Margaret Thatcher maakte deel uit van het team dat als eerste de methode uitvond om soft-serve-ijs te maken.
38. Marktanalisten bevestigden dat de ijsverkoop vele malen toeneemt in tijden van recessie of oorlogen.