Zo goed in zoveel opzichten…
Met de stijging van het aantal gevallen van diabetes en andere gezondheidsproblemen die worden veroorzaakt of beïnvloed door onze voeding, kiezen mensen ervoor om gezondere snacks te maken en te eten. In plaats van te grijpen naar chips en dip, grijpen ze naar chips en salsa. Maar is salsa goed voor je? Nou – chip keuze terzijde – het blijkt dat salsa misschien beter voor je is dan je ooit had gedacht.
De belangrijkste ingrediënten: Tomaten, uien en pepers
De meeste mensen gebruiken dezelfde drie basisingrediënten om salsa te maken-tomaten, uien, en om het een beetje pit te geven, chilipepers. Natuurlijk kun je veel andere ingrediënten toevoegen, afhankelijk van je smaak, zoals knoflook en koriander, maar zelfs alleen de basis drie bieden veel voedingswaarde. Niet alleen dat, maar ze zijn allemaal laag in calorieën ook.
Tomaten bevatten meerdere vitaminen, waaronder C, E, en A, evenals kalium en flavonoïden, die van nature ontstekingsremmers zijn. Het belangrijkste is dat ze een van de weinige voedingsmiddelen in het Westen zijn die het anti-oxidant lycopeen bevatten. Lycopeen helpt bij het absorberen van vrije radicalen die onze cellen kunnen beschadigen en bijdragen aan de effecten van veroudering, en sommige studies hebben aangetoond dat het kan helpen bij het verlagen van cholesterol.
Hoewel mensen de neiging hebben om te denken aan uien als een smaakversterker, voegen ze eigenlijk veel meer toe dan alleen smaak. Ze leveren een aantal essentiële voedingsstoffen zoals biotine, chroom, foliumzuur en calcium. Vitamine B1, B6, C, en K zijn ook opgenomen in deze smaakvolle caloriearme groente.
Chili pepers voegen wat pittige goedheid toe aan salsa. Hoeveel pikantheid hangt af van het soort chilipeper. Hun pikantheid wordt gemeten in Scoville hitte-eenheden die variëren van 0 tot 2.000.000+! Vanuit voedingsoogpunt hebben pepers echter allemaal pijnstillende en antibacteriële eigenschappen (via de stof capsaïcine), en zijn ze rijk aan mineralen zoals mangaan, kalium, magnesium en ijzer. Naast vitamine B1, B6, C, en A, bevatten ze ook de flavonoïden B-caroteen, luteïne, en cryptoxanthine. Cryptoxanthine is een pro-vitamine die door het lichaam wordt omgezet in retinol, dat het herstel van DNA-celschade stimuleert.
Lage calorieën en gemakkelijk te maken, salsa is snel in opkomst. Het grote aantal nieuwe salsarecepten getuigt van de groeiende populariteit van salsa als gezond alternatief voor suikerhoudende snacks. Is salsa goed voor je? Het antwoord is een volmondig ja. Nu, natuurlijk, overweeg de chip selectie die u erbij serveert …