Jerky is een uniek gedroogd voedingsmiddel dat bij iedereen geliefd is. Of je nu jong of oud bent, iedereen vindt het heerlijk om af en toe een stukje jerky te eten. Als je veel tijd buiten in de schoot van de natuur, dan zou je zeker houden wat jerky met u wanneer u uit voor langere tijd van tijd. Ik weet dat ik dat doe. Altijd als ik ga wandelen of trektochten maak, zorg ik ervoor dat ik wat lekkere gedroogd vlees bij me heb. Het is gemakkelijk mee te nemen, gemakkelijk te eten en het geeft me voedingsstoffen in een smakelijke en gezonde verpakking.
Enkele van de beste voedsel dehydrator recepten die ik ben tegengekomen in de afgelopen tijd zijn jerky recepten. En waarom ook niet, er zijn een heleboel verschillende soorten jerky die je kunt maken. Bijna elke soort mager vlees kan worden bereid in een dehydrator om jerky te maken in de smaken van je keuze. Vandaag ga ik met jullie een speciaal varkensvlees jerky recept delen waarmee je jerky kunt maken die om je vingers bij af te likken lekker en ook nog eens gezond is. Hier zijn de dingen die je nodig hebt om deze varkensvlees jerky in je dehydrator te maken.
Ingrediënten
1 (1 3/4 pond) stuk ontbeende varkenspoot (onderste schenkel of bovenste Circle B Ranch Boston Butt)
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel koosjer of grof zeezout
1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen gember
uienpoeder
1/4 tl. knoflookpoeder
2 tl. bruine suiker
Recepastijd
Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 5 uur
Totale tijd: 6 uur
Instructies
Afbeelding bron: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Varkensvlees drogen om er jerky van te maken is gemakkelijk en hier zijn de stappen die je moet volgen. Maar houd in gedachten dat een recept op zijn best een richtlijn is en als u uw eigen versie van varkensvlees jerky wilt maken, zult u moeten experimenteren en het recept dienovereenkomstig aanpassen. Voor dit recept luiden de instructies als volgt:
1) Eerst moet je het varkensvlees in de plakken snijden die je wilt drogen. U kunt uw slager vragen het varkensvlees voor u in reepjes te snijden en als u het zelf wilt doen, moet u het vlees ongeveer 1 uur invriezen, zodat het gemakkelijker in dunne plakjes te snijden is. Door het bevriezen wordt het vlees steviger en gaat het gemakkelijk met het mes door het vlees.
2) Als het vlees eenmaal voldoende koud is, kunt u het met de nerf mee gaan snijden. Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer ¼” dik. Als je vet op het vlees ziet, verwijder je dat met je mes.
3) Doe de ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar. Voeg de plakjes varkensvlees toe aan de kom met ingrediënten en laat het vocht de plakjes varkensvlees volledig bedekken. Dek de kom af en laat dit mengsel ongeveer tien tot twintig minuten staan en laat het dan uitlekken in een zeef.
4) Leg de plakjes varkensvlees op de gaasbakjes in de dehydrator en stel het apparaat in op een temperatuur van 155 tot 160 graden F.
5) Laat de plakjes varkensvlees ongeveer 5-8 uur dehydreren en controleer dan of de plakjes varkensvlees goed gedroogd zijn. U weet wanneer ze klaar zijn als de stukjes buigen voordat ze onder druk breken of barsten.
6) Laat de jerky afkoelen en haal ze dan van de bakjes en bewaar ze in een luchtdichte bak. U kunt goed opgeslagen jerky zelfs na 2-3 maanden nog consumeren.
Receptenopmerkingen
Voor degenen onder u die de voorkeur geven aan jerky met een rokeriger smaak, vraagt de oorspronkelijke versie van dit recept om 1 tl. vloeibare rook. Dit ingrediënt is optioneel omdat het kankerverwekkend is.
Ook zijn er een paar dingen waar je op moet letten om pork jerky veilig te kunnen dehydrateren. De temperatuur van de dehydrator moet hoog genoeg zijn (rond de 165 graden F) om alle ziektekiemen, bacteriën en ziekteverwekkers te doden die in het vlees aanwezig zijn. Wanneer u de plakjes varkensvlees op de dehydrator legt, moet u ervoor zorgen dat de stukjes elkaar niet raken of overlappen, omdat dit kan leiden tot een langere droogtijd. De stukken varkensvlees zullen heet zijn wanneer je ze uit de dehydrator haalt, dus zorg ervoor dat je ze laat afkoelen voordat je ze controleert met de buigproef om te zien of de jerky klaar is.
Conclusie
Wel, dat was mijn varkensvlees jerky recept in een dehydrator. Ik hoop dat dit recept makkelijk te volgen was en dat je met succes varkensvlees jerky hebt kunnen maken in je dehydrator. Dit soort jerky is niet alleen heerlijk om te eten, maar het zit ook vol met voedingsstoffen die een positieve invloed op je gezondheid kunnen hebben. Net als bij elk ander voedingsmiddel moet u ervoor zorgen dat u niet te veel varkensvlees eet, omdat u zich er ziek door kunt voelen. Onthoud, matiging is de sleutel. Veel plezier met het uitdrogen!
Over de auteur
Hoi daar! Ik ben Linda! Ik ben huisvrouw en hoofdredacteur van DehydratorBlog.com. Ik ben altijd geïnteresseerd geweest in koken en gezond eten. Ik vond dat er erg weinig informatie beschikbaar was over de voordelen van gedehydrateerd voedsel en daarom ben ik mijn blog begonnen; om meer bekendheid te geven aan dehydrator en gedehydrateerd voedsel. Bezoek mijn Dehydrator blog voor meer informatie of laat gewoon een reactie achter op een van de berichten op mijn blog om in contact te komen! Ik hoor graag je ideeën over het soort berichten dat je graag op mijn blog zou willen zien.