Het meeste onderzoek naar ACV als een kankerbehandeling betreft dierstudies of weefselmonsters in plaats van levende mensen. Een paar van deze studies hebben echter aangetoond dat kankercellen agressiever groeien in een zure omgeving.
Eén studie betrof een reageerbuis met maagkankercellen van ratten en mensen. Uit de studie bleek dat azijnzuur (het belangrijkste actieve ingrediënt in ACV) de kankercellen effectief doodde. De auteurs suggereren dat hier potentieel ligt voor de behandeling van bepaalde maagkankers.
Zij voegen eraan toe dat, in combinatie met chemotherapiebehandeling, speciale methoden zouden kunnen worden gebruikt om azijnzuur rechtstreeks aan een tumor toe te dienen. De onderzoekers pasten azijnzuur echter toe op kankercellen in een laboratorium, niet op een levende mens. Verder onderzoek is nodig om deze mogelijkheid te onderzoeken.
Ook belangrijk: deze studie onderzocht niet of het consumeren van ACV gerelateerd is aan kankerrisico of preventie.
Er is enig bewijs dat het consumeren van azijn (niet ACV) beschermende voordelen tegen kanker zou kunnen bieden. Bijvoorbeeld, observationele studies bij mensen vonden een verband tussen azijnconsumptie en een lager risico op slokdarmkanker bij mensen uit China. Het consumeren van azijn leek echter ook het risico op blaaskanker te verhogen bij mensen uit Servië.
Het concept dat het verhogen van de pH-waarde van bloed kankercellen doodt, is niet zo eenvoudig als het klinkt.
Hoewel het waar is dat kankercellen melkzuur produceren als ze groeien, verhoogt dit niet de zuurgraad in het hele lichaam. Bloed heeft een pH nodig tussen 7.35 en 7.45, wat net iets alkalisch is. Een pH-waarde van het bloed die zelfs maar iets buiten dit bereik ligt, kan ernstige gevolgen hebben voor veel van uw organen.
Dientengevolge heeft uw lichaam zijn eigen systeem om een specifieke pH-waarde van het bloed te handhaven. Dit maakt het erg moeilijk om de pH-waarde in je bloed te beïnvloeden via je dieet. Toch hebben sommige deskundigen gekeken naar de effecten van een alkalisch dieet op het lichaam:
- Een systematische review vond dat er geen daadwerkelijk onderzoek was dat het gebruik van een alkalisch dieet voor de behandeling van kanker ondersteunde.
- Een menselijke studie keek naar het verband tussen urine pH en blaaskanker. De resultaten suggereren dat er geen verband is tussen de zuurgraad van iemands urine en het risico op blaaskanker.
Hoewel, zoals gezegd, een paar studies hebben aangetoond dat kankercellen agressiever groeien in een zure omgeving, is er geen bewijs dat kankercellen niet groeien in een alkalische omgeving. Dus zelfs als je de pH van je bloed zou kunnen veranderen, zou dat niet noodzakelijkerwijs de groei van kankercellen voorkomen.