Is het niet zo vervelend als je wanhopig een gerecht of een drankje wilt maken en het enige wat je in de weg staat is dat je het verkeerde stuk gereedschap hebt? Het lijkt er zo op, maar toch is het niet wat het recept vraagt.
Smoothies zijn vooral frustrerend omdat er zoveel verschillende apparaten zijn waar recepten om vragen – het is onmogelijk om ze allemaal te kopen.
De meeste mensen hebben of een keukenmachine of een blender, zelden beide, maar zijn ze uitwisselbaar?
Kan je smoothies maken in een keukenmachine? Het korte antwoord is ja, dat kan. Het proces is echter een beetje anders, omdat ingrediënten in de juiste volgorde moeten worden toegevoegd, in plaats van allemaal samen, en kan iets langer duren. Maar de meeste keukenmachines zullen de klus te klaren.
In dit bomvolle artikel, zullen we een kijkje nemen op het verschil tussen een keukenmachine en een blender, als ze uitwisselbaar zijn, hoe je een keukenmachine kunt gebruiken om smoothies te maken en de vele andere functies die ze beide hebben.
Wat is een Blender?
Een blender wordt gebruikt om een gladde vloeistof te maken – dat is de reden waarom smoothie recepten vaak vragen om een blender, of een soortgelijk product zoals een Vitamix, in plaats van een molen of een keukenmachine.
De structuur van een blender is ontworpen om ultra-vloeibare vloeistoffen of purees te maken door het eigenlijke vat (de container die de ingrediënten bevat tijdens het blenden) in de vorm van een lange, grote kan te hebben.
Dit zorgt ervoor dat de vloeistof constant circuleert en beweegt binnenin de kan om alle ingrediënten te mengen tot ze glad zijn.
Ze hebben ook vlammend scherpe messen (meestal 4) die op verschillende snelheden kunnen draaien om verschillende texturen te creëren.
Hoe hoger de snelheid is ingesteld, hoe krachtiger de messen worden en ze zullen in staat zijn om door taaiere ingrediënten zoals ananas te mengen.
Sommige blenders hebben ook andere instellingen zoals “pulse” en “crush” die verschillende toepassingen hebben, voornamelijk gerelateerd aan de kracht die wordt gebruikt.
Blenders zijn er in verschillende vormen en maten om ofwel individuele porties of een grotere hoeveelheid te maken. Sommige van hen zijn zelfs ontworpen om te gebruiken als een reis mok om te drinken op de weg.
Er zijn blenders op de markt van vandaag dat is krachtig genoeg om een aantal van de functies van een food processor te voltooien, echter, de vorm van een blender nog steeds verhindert het uitvoeren van alle van hen.
Wat is een Food Processor?
Een food processor wordt meestal gebruikt om meer arbeidsintensief werk uit te voeren. Enkele voorbeelden van het gebruik van een keukenmachine zijn het maken van deeg, het maken van boter, het hakken van groenten, het versnipperen van ingrediënten, enz.
Een keukenmachine kan een veel breder scala aan functies uitvoeren door de manier waarop hij is ontworpen en gebouwd. Keukenmachines zijn meestal meer komvormig dan kan-vormig, en hebben dus een groter oppervlak om het voedsel te verwerken en te mengen.
Ze zijn ook erg groot en brokkelig en worden geleverd met een zware bodem. Hierdoor kan het apparaat moeilijke voorwerpen mengen zonder te bewegen, te schudden of extra stabiliteit nodig te hebben.
Ze hebben bijna altijd afneembare messen die soms verwisselbaar zijn met andere. De messen kunnen glad zijn, maar zijn meestal licht gekarteld om ingrediënten te kunnen doorsnijden en te helpen ze in elkaar op te nemen.
Wat is het verschil?
Het belangrijkste verschil tussen de twee is hun functionaliteit die wordt bepaald door hun structuur of ontwerp. Een keukenmachine zal meer functies van een blender kunnen uitvoeren dan omgekeerd.
Als je kaas zou proberen te versnipperen in een blender, zou alle kaas vast komen te zitten op de bodem van de kan, maar bij het versnipperen in een keukenmachine, zou het constant kunnen bewegen en fijngehakt worden.
Food processors zijn gebouwd om voedsel te pletten, te mengen of te malen, niet noodzakelijkerwijs om ingrediënten tot een gladde massa te mengen.
Kan je een keukenmachine gebruiken als een blender?
Zoals we hebben gezegd, heeft elk zijn functies en hoewel ze sommige van de andere functies kunnen uitvoeren, kunnen ze niet alle uitvoeren. Gelukkig geldt dit meer voor de blender dan voor de keukenmachine.
U kunt zeer zeker een keukenmachine gebruiken om smoothies of andere vloeistoffen te maken in plaats van een blender.
Er zijn echter enkele andere stappen die je moet volgen dan alleen het toevoegen van alle ingrediënten. Als je de paar extra stappen niet erg vindt, zul je geen problemen hebben.
Dit alles gezegd hebbende, hangt het wel af van welke keukenmachine je hebt – ze zijn niet allemaal hetzelfde, en dus zullen ze niet allemaal werken. Degenen ‘die de beste kans hebben om te werken zijn degenen die meerdere bijlagen hebben.
Sommige food processors komen met blender bijlagen die u kunt gebruiken. Als u overweegt het kopen van een keukenmachine, zeker vinden een met deze functie.
Hoe Smoothies te maken in een keukenmachine
1. Blender eerst de groene ingrediënten. Dit geldt voor boerenkool, spinazie, snijbiet en andere bladgroenten. Die zijn soms het moeilijkst te blenden (zelfs in een blender) vanwege hun onhandige grootte. Eerst blenden helpt daarbij.
2. Doe uw diepvriesfruit bij de groente. Bevroren fruit zorgt voor een dikkere, ijskoudere, en meer verfrissende smoothie. Voeg fruit of bessen één soort tegelijk toe om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig worden opgenomen.
Er is een spruit (tunnel) aan de bovenkant die u zal helpen met het toevoegen van ingrediënten.
3. Voeg eventuele gezondheid boosters, poeders, of extra ingrediënten zoals zaden, vlokken, vetten, of bessen. Een paar ideeën zijn maca poeder, hennepzaad, kokosolie, rozijnen, of cacao.
4. Voeg de vloeibare basis aan het mengsel toe. De vloeibare basis is elke vorm van vloeistof die bulk van de smoothie, zodat je een schenkbare consistentie en niet een spread. Enkele voorbeelden zijn dierlijke of plantaardige melk, kokoswater, of gewoon water.
U kunt ook gearomatiseerde vloeistoffen zoals sappen of afgekoelde koffie toe te voegen. Als je kefir of yoghurt wilt toevoegen, voegt dat smaak toe en fungeert het als verdikkingsmiddel.
5. Voeg uw zoetstoffen toe. Dit kan honing, ahornsiroop, eenvoudige siroop, of agave nectar zijn. Zorg ervoor dat al uw ingrediënten volledig zijn gemengd en volledig zijn opgenomen voordat u ze serveert.
6. Verwijder de messen uit de keukenmachine en serveer de smoothie onmiddellijk. Het zal moeilijker zijn om de smoothie uit de keukenmachine te gieten dan uit de blender, omdat ze geen tuit hebben.
Tips en trucs
Deze tips kunnen ook worden toegepast bij het maken van elk vloeibaar recept zoals soepen of cocktails in een blender.
- Voeg niet alle ingrediënten toe aan de keukenmachine. Omdat de blender is gebouwd om te malen, hakken en malen, is het mogelijk dat niet alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd. Een ander punt van zorg is de vloeistof die uit het tuitje in het midden van de kom kan lopen.
- Vul de kom niet te vol met vloeistof. Als u een grote batch smoothie wilt maken, maak dan liever een paar kleinere batches dan de kom te vol te stoppen.
- Maak uw ingrediënten van tevoren fijn. Dit zorgt ervoor dat ze goed gemengd worden, in plaats van dat het een klonterige soep wordt.
- Gebruik bevroren fruit. De reden waarom mensen ijs toevoegen aan smoothies is dat de koude temperatuur helpt om de vloeistof dikker te maken. Dus door bevroren fruit te gebruiken, is de temperatuur nog steeds aanwezig om de vloeistof te verdikken zonder dat het ijs meer water aanmaakt als het smelt.
Extra ijs zorgt voor een verwaterd product als het eenmaal een tijdje staat.
Wat kun je in een keukenmachine maken in plaats van in een blender?
Zoals we al uitvoerig hebben besproken, heeft elk zijn unieke doel, maar waar kunnen deze apparaten het beste voor worden gebruikt.
Om samen te vatten, blenders worden gebruikt om gladde vloeistoffen te maken, zoals smoothies, soepen, en cocktails. Keukenmachines hebben een breder scala aan functies, zoals het hakken van ingrediënten, het creëren van deeg, of versnipperen en pletten.
Soms kunnen de functies overlappen tussen de twee, maar ze zijn nog steeds het beste gebruikt voor bepaalde dingen.
In de onderstaande tabel zullen we kijken naar verschillende toepassingen voor blender en food processors en waarom ze de functies kunnen uitvoeren.
| Levensmiddel | Voedselverwerker | Blender | |
| Boter | Kan | Kan | |
| Gesneden groenten | Kan | Nooit | |
| Gesneden kaas | Kunnen | Nooit | |
| Vleesballetjes of pasteitjes | Het beste | Nooit | |
| Spreads | Het beste | Niet ideaal | |
| Pesto | Kunnen | Kunnen | |
| Gemengde groenten (aardappelen) | Best | Niet ideaal | |
| Sauzen | Best | Best | |
| Korsten | Best | Nooit | |
| Jams | Best | Best | Best |
| Koekjes (scones of crumpets) | Best | Nooit | |
| Rosti, aardappelgratin of hashbrowns | Best | Nooit | |
| deeg | Kunnen | Nooit | |
| Batters | Kunnen | Niet ideaal | |
| Groente rijst | Het beste | Nooit | |
| Koekjes | Kunnen | Nooit |
Recepten die je in een keukenmachine kunt maken
Hieronder volgt een opsplitsing van voedingsmiddelen die in een keukenmachine kunnen worden gemaakt en ook waarom ze ideaal zijn.
| Item | Hoe het werkt |
| Smoothies | Zoals we al hebben vermeld, is het heel goed mogelijk om heerlijke smoothies te maken als u de juiste stappen volgt. |
| Vleesballetjes of pasteitjes | Levensmiddelenprocessoren zijn geweldig voor het verwerken van kruiden en smaakmakers in gemalen vlees. Je hoeft ze er niet met je blote handen in te doen en tijdens het mixen bewerken ze het vlees ook een beetje, zodat er een heel plooibaar mengsel ontstaat. |
| Spreads of pasta’s | Bij het maken van spreads zijn keukenmachines geweldig, omdat u de consistentie heel gemakkelijk kunt aanpassen. U kunt heerlijke veganistische spreads of gewone oude hummus maken. |
| Gepureerde aardappelen | Het gebruik van een keukenmachine om uw aardappelen te pureren bespaart u een hoop tijd en het is ook heel gemakkelijk schoon te maken. |
| Sauzen | Als u een dikke, grove saus wilt maken, zoals een Italiaanse tomatensaus, is het ideaal om dit in een keukenmachine te doen. Als u een meer vloeibare en gladde saus wilt, gebruikt u een blender. |
| Korstjes | Het maken van deegkorstjes, hoe fijn de kruimels ook zijn, kan alleen in een keukenmachine. Het voorkomt verpulvering van de kruimels, zodat ze nog kunnen binden. |
| jam | Ook hier kunt u, afhankelijk van de consistentie die u van uw jam wilt hebben, met een keukenmachine mooie grove jam maken. U kunt ook uw fruit in de keukenmachine fijnmalen voordat u het kookt en in een blender verfijnt. |
| Koekjes (scones of crumpets) | Dit is naar onze mening de beste manier om scones te maken. De manier waarop de messen door het meel en de boter gaan, zorgt ervoor dat de perfecte kruimel kan worden gevormd en dat de perfecte textuur ontstaat. |
| Rosti, aardappelgratin of hashbrowns | Rosti’s worden meestal gemaakt door aardappelen te raspen, maar dat duurt een eeuwigheid. Doe liever aardappelstukjes in een keukenmachine en laat de processor (met het hak- of rasphulpstuk) snel zijn werk doen. |
| Deeg | Of het nu taartdeeg, brooddeeg of eender welk ander deeg is, het maken in de keukenmachine is snel en gemakkelijk en neemt al het harde werk weg. We zouden niet aanraden authentiek deeg op deze manier te maken. Maar als u weinig tijd hebt en deze kortere weg niet erg vindt, doe het dan. |
| Batters | Als het een dik, klonterig beslag is, zoals een worteltaartbeslag, gebruik dan de keukenmachine om het schoonmaken en mengen te vergemakkelijken. Gebruik de keukenmachine niet voor dunne deegsoorten zoals pannenkoeken of crêpes. |
| Koolkoolrijst (of andere groenterijst) | Wij raden aan alleen een keukenmachine te gebruiken voor het maken van groenterijst. Het creëert de perfecte grootte korrels en neemt ton van het hakken van het proces. |
| Koekjes | Er zijn talloze koekjesrecepten die u met een keukenmachine kunt maken, vooral als er andere ingrediënten zoals Oreo’s of crackers moeten worden verkruimeld. |
| Boter | Boter vereist een lang karnen proces. Als uw keukenmachine de bodem van de pot schraapt, zou ik u aanraden hem op een lage-middelmatige snelheid te gebruiken. De blender zal het gewoon soepel mengen zonder het te laten karnen. |
| Gesneden groenten | Als u een keukenmachine met een hakmes hebt, gebruik die dan zeker als u geen last hebt van ruw gehakte groenten in uw eten. Het zal veel tijd besparen. |
| Verschaafde kaas | Ook dit hangt af van het type keukenmachine dat u hebt, maar als u de juiste messen hebt, kunt u er middelharde kazen mee versnipperen en harde kazen mee verkruimelen. |
Recepten die u in een blender kunt maken
Hieronder vindt u een overzicht van voedingsmiddelen die u in een blender kunt maken, en waarom ze ideaal zijn.
| Item | Hoe werkt het |
| Juices | Juices zijn perfect voor een blender, omdat u er gewoon fruit (of groente) in kunt doen en de blender de rest laat doen. Omdat een blender een kan heeft, hoef je je geen zorgen te maken over het overlopen van vloeibare ingrediënten. |
| Smoothies | Zoals gezegd, smoothies worden meestal in blenders gemaakt. En hoewel ze kunnen worden gemaakt in keukenmachines, het is nog steeds veel gemakkelijker en sneller om ze te maken in blenders. Je krijgt een zeer gladde, brokvrije vloeistof die ook gemakkelijk schenkt. |
| Cocktails | We houden van een goede cocktail. Gebruik een blender als u ijs moet toevoegen. De ingrediënten worden gelijkmatig gemengd, de smaak is geweldig en het ijs wordt gemalen terwijl u mixt. |
| Soepen | Natuurlijk geven sommige mensen de voorkeur aan grove soepen, maar traditioneel moet het glad en klontvrij zijn. Een blender is de beste keuze, vooral als u om medische redenen soep zonder klonters nodig hebt. |
| Puree | Zoals soep, moet puree, of het nu een bijgerecht, broodbeleg, bijgerecht of babyvoeding is, zijdezacht zijn en dat kan alleen met een blender. |
| Milkshakes | We houden van een goede milkshake, maar niet als het meer ijs is dan een shake. De beste manier om je ijs te breken zonder het te moeten smelten is het te mengen met de smaakstoffen. |
| Sauzen | Zoals de keukenmachine ons heerlijke grove sauzen kan geven, zo kan de blender ons ongelooflijk gladde sauzen geven. Zelfs als je een saus met de hand hebt gemaakt en er zitten wat klontjes in, stop hem dan in de blender om alle grote klonters te verwijderen. |
| Batters | Sommige batters kunnen in de blender worden gemaakt. Voor haverpannenkoeken bijvoorbeeld is een mixer nodig om de haver te verpulveren. Toegegeven, niet alle beslag moet worden gemaakt met behulp van blenders, maar sommige recepten zou zeker werken. |
| IJscrèmes | Als u ooit een “snel en gemakkelijk” ijsje hebt gemaakt, weet u dat het pureren van de ingrediënten met de hand (of zelfs met een staafmixer) een eeuwigheid duurt. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Dit gaat veel sneller en bespaart u veel tijd. |
| jam | Wilt u een gladde jam zonder klonters, gebruik dan een blender om de na het koken overgebleven stukjes te verwijderen. |
Up Next: De 3 beste keukenmachines voor pesto