Mijn copycat Panda Express Kung Pao Chicken is een heerlijk pittige roerbakschotel met veel grove groenten en kip, overgoten met een rijke, smakelijke zelfgemaakte saus! Bekijk mijn video om te zien hoe makkelijk het is om te maken! 
Geloof het of niet, Panda Express is niet echt doorgebroken naar Groot-Brittannië, maar ik heb de zaak een flink aantal keren bezocht op vakantie in de VS, en ik ben dol op hun Kung Pao kip.
Mijn versie houdt in dat ik een marinade maak – een derde daarvan wordt gebruikt om de kip in te marineren. De resterende tweederde wordt aan het eind samen met de groenten toegevoegd en ingekookt tot een dikke saus met veel smaak.
Ik maak graag extra kung pao kip die ik snel afkoel, afdek en in de koelkast zet. Het smaakt geweldig koud geserveerd met wat couscous/quinoa/bulgur tarwe en salade en zou het 2 dagen in de koelkast moeten uithouden – waardoor het een geweldige optie is voor maaltijdvoorbereiding.
Hoe maak je Kung Pao Kip:
Meng eerst rijstwijn, sojasaus, sesamolie, hoisinsaus, witte peper, knoflook, gember, suiker en sechuan pepers door elkaar:
Giet vervolgens een derde van dit mengsel over gehakte kip die is bestreken met een beetje maïzena/maïzena. Zet het 30 minuten in de koelkast om te marineren.
Tussen droogt u op hoog vuur wat chilipepers tot ze licht verkoold zijn. U kunt hele sichuanpepers, arbolpepers of zelfs bird’s eye/Thaise pepers gebruiken om de goede kick van hitte te krijgen. Haal ze uit de wok zodra ze gaar zijn.
Haal de kip met een schuimspaan uit de marinade (gooi eventueel overgebleven marinade weg) en bak de kip in een beetje hete olie in een hete wok in ongeveer 7-8 minuten gaar. Voeg vervolgens de fijngesneden paprika en courgette toe.
Nadat de groenten een paar minuten hebben gekookt, voegt u de gereserveerde marinade toe en brengt u het geheel aan de kook. Laat een paar minuten sudderen om in te dikken, voeg dan wat pinda’s toe (of in mijn geval cashewnoten) en die hele pepers aan het eind.
Serveer met een grote stapel gekookte rijst, of gebakken rijst.
Kan je de hele pepers eten in Kung Pao Chicken? 🌶️
Deze maaltijd bevat de hele rode hete pepers, zoals je die ook in de Panda Express-versie vindt, maar deze kunnen gemakkelijk helemaal aan het eind met de noten worden toegevoegd – zodat je een portie voor de kinderen kunt opscheppen voordat je de pepers toevoegt. Ik doe dit ook vaak bij mijn zelfgemaakte beef rendang en crispy chilli beef.
De vraag van mij aan jou is – eet je de pepers op? Of laat je ze aan de zijkant van je bord liggen? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
De laatste keer dat ik dit maakte liet ik ze liggen, omdat ze er zo heet en eng uitzagen!
Chris nam er een grote hap van, en ik heb hem nog nooit zo snel een glas water zien drinken! Ha ha – en over het algemeen houdt hij van pittig eten.
Als je wilt, kun je de pepers een paar keer afsnijden als ze in de pan zitten – zodat ze een beetje van de hitte aan het gerecht afgeven, zonder dat je de functionaliteit van je smaakpapillen voor de komende 24 uur verliest….
Kan ik Kung Pao Chicken glutenvrij maken?
Ja, vervang de sojasaus door tamari en de rijstwijn door een scheutje sherry. Gebruik ook glutenvrije hoisinsaus. <-affiliate link. Kijk altijd op het etiket of het glutenvrij is!
Kan ik het van tevoren maken?
Ik vind het lekkerder als het vers wordt gemaakt, omdat de groenten dan lekker knapperig blijven. Maar als u restjes over hebt, kunt u deze snel afkoelen, afdekken en invriezen. Ontdooi het dan een nacht in de koelkast en verwarm het in de magnetron tot het gloeiend heet is (roer het een paar keer goed door tijdens het opwarmen).
Kan je een vegetarische versie van Kung Pao Chicken maken?
Je zou quorn, champignons of tofu kunnen gebruiken voor een vegetarisch alternatief. Controleer of je hoisinsaus ook vegetarisch is (de meeste zijn dat, maar je kunt het beste het zekere voor het onzekere nemen).
Andere Chinese afhaalfavorieten
- Sesam Kip < steevast een van de populairste recepten op de blog
- Zoetzure Kip. Mijn kinderen verslinden dit elke keer weer!
- Kleverige Chinese Varkensbuik < Dit is zoooo lekker!
- Sinaasappelkip, Ooo ooo en mijn Pruimkip die ook super lekker is!
- Gember Rundvlees Roerbak
Ik heb er te veel. Bekijk zeker al mijn Aziatische Recepten.
Kung Pao Chicken Video
***Als je mijn Kung Pao Chicken recept lekker vond, beoordeel het recept dan ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat me weten hoe je het vond in de commentaren hieronder, ik hoor graag je gedachten en aanvullingen op mijn recepten!***
Vergeet ons niet te volgen op INSTAGRAM, en abonneer je op ons YOUTUBE kanaal om onze nieuwste receptvideo’s te zien!
Het Kung Pao Kip recept:
Kung Pao Kip
Ingrediënten
Marinade:
- ▢ 2 eetlepels rijstwijn
- ▢ ¼ theelepel witte peper
- ▢ 5 eetlepels donkere sojasaus
- ▢ 4 eetlepels hoisinsaus
- ▢ 1 theelepel sesamolie
- ▢ 2 eetlepels suiker
- ▢ 2 teentjes knoflook – gepeld en fijngehakt
- ▢ 1 stukje verse gember ter grootte van een duim – gepeld en geraspt
- ▢ ½ theelepel gemalen Sechuan pepers – optioneel – voor degenen onder u die van heter houden
Resterend aantal ingrediënten:
- ▢ 3 kippenborsten – in hapklare stukjes gehakt
- ▢ 1 theelepel maïzena/maïzena
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ 8 droge hele chilipepers
- ▢ 2 rode paprika’s – in blokjes gehakt
- ▢ 1 middelgrote courgette/zucchini in stukjes gehakt
- ▢ 12 lente-uitjes/scallions – grof gehakt
- ▢ ½ kopje ongezouten pinda’s – of cashewnoten als u dat liever hebt
Om op te dienen:
- ▢ Gekookte rijst
INSTRUCTIES
-
Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom.
-
Doe de fijngehakte kip in een aparte kom en meng met de maïzena/cornstzetmeel,
-
Roer vervolgens ⅓ van de marinade-ingrediënten door de kip. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast (of maximaal 12 uur). OPMERKING: bewaar de resterende ⅔rds van de marinade voor de saus.
-
Verwarm uw wok of braadpan op een matig vuur en voeg de hele chilipepers toe. Bak ze een paar minuten droog – draai ze regelmatig om – tot de pepers donkerder van kleur worden. OPMERKING: Ze verbranden vrij snel, dus houd ze goed in de gaten. Haal ze uit de pan als ze donkerder en zachter zijn geworden.
-
Doe de olie in de pan, verhit op hoog vuur en voeg de kip toe (haal met een schuimspaan de kip uit de marinade). Bak tot de kip door en door gaar is – ongeveer 7-8 minuten.
-
Voeg de rode paprika, courgette/zucchini en lente-uitjes/schel uien toe. Laat nog 2-3 minuten bakken tot de paprika door en door gaar, maar nog wel knapperig is.
-
Voeg de gereserveerde marinade en de pepers toe en bak tot de saus iets dikker wordt – ongeveer 2 minuten.
-
Als u de saus nog dikker wilt maken, kunt u een eetlepel maïzena/maïzena mengen met een paar eetlepels koud water en dit mengsel er al roerend bij gieten. De saus zal zeer snel indikken.
-
Voeg vlak voor het opdienen de pinda’s (of cashewnoten) toe en roer ze even door. Serveer over gekookte rijst (met een groot glas water als u van plan bent die pepers op te eten!)
Video
✎ Opmerkingen
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja, vervang de sojasaus door tamari en de rijstwijn door een scheutje sherry. Gebruik ook glutenvrije hoisinsaus. <-affiliate link. Kijk altijd op het etiket of het glutenvrij is! > .
Kan ik het van tevoren maken?
Ik vind het lekkerder als je het vers maakt, omdat de groenten dan lekker knapperig blijven. Maar als je restjes over hebt, kun je ze snel afkoelen, afdekken en invriezen. Ontdooi het dan een nacht in de koelkast en verwarm het in de magnetron tot het gloeiend heet is (roer het een paar keer goed door tijdens het opwarmen). …
Alternatieven voor kip?
Dungesneden biefstuk, garnalen en varkensvlees werken prima. U zou quorn, champignons of tofu kunnen gebruiken voor een vegetarisch alternatief. Controleer of het merk van uw hoisinsaus ook vegetarisch is (de meeste zijn dat, maar het is beter om het zeker te weten). …
Voorbereiding:
Ik maak graag extra kung pao kip die ik snel afkoel, afdek en in de koelkast zet. Het smaakt geweldig koud geserveerd met wat couscous/quinoa/bulgur tarwe en salade en zou het 2 dagen in de koelkast moeten uithouden – wat het een geweldige optie maakt voor maaltijdvoorbereiding. … Voedingswaarde informatie is per portie zonder rijst.
Voedingswaarde
Dit recept is voor het eerst geplaatst in mei 2015. Bijgewerkt in november 2018 met nieuwe foto’s, procesfoto’s, receptvideo en recepttips. Bijgewerkt in okt 2019 voor huishoudelijke taken en met extra tips.
Sommige links in dit bericht kunnen affiliate links zijn – wat betekent dat als je het product koopt ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor jou). Als u koopt, dan dank u! Dat is wat ons helpt om Kitchen Sanctuary draaiende te houden. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Voor meer informatie zie onze Voorwaarden & Voorwaarden.