Het deeg voor lángos wordt gemaakt van water of melk, bloem, gist en zout. De ingrediënten worden met de hand of met een kneedmachine samengevoegd. Wanneer de gist de koolhydraten in het meel begint te metaboliseren, komt kooldioxide vrij, waardoor het deeg rijst en de luchtbellen in de lángos ontstaan. Het deeg is in principe hetzelfde als pizzadeeg, maar het wordt niet gebakken maar gefrituurd in olie. Het toevoegen van zure room, yoghurt of aardappelpuree aan het deeg is facultatief, maar wordt sterk aangemoedigd; in het laatste geval wordt het aardappel lángos genoemd (in het Hongaars krumplis lángos). Het wordt vers en warm gegeten, overgoten met zure room en geraspte kaas, of Liptauer, ham of worst, of meestal, zonder beleg, alleen ingewreven met knoflook of knoflookboter, of overgoten met knoflookwater. Andere ingrediënten en bijgerechten kunnen zijn: champignon, kwark, aubergine, kool, kefir, omelet, en bakkerssuiker of jam.
Traditioneel werden lángos vooraan in de steenoven dicht bij de vlammen gebakken. Dit is de basis voor zijn naam; “láng” dat “vlam” betekent in de Hongaarse taal. Lángos werd gemaakt van brooddeeg en werd als ontbijt geserveerd op de dagen dat er nieuw brood werd gebakken. Nu de mensen geen steenovens meer hebben en thuis geen brood meer bakken, wordt lángos vrijwel altijd in olie gebakken.
Lángos is het hele jaar door populair. Omdat het een vrij betaalbaar en eenvoudig levensmiddel is, wordt het vaak verkocht in busstations, op braderieën, op plaatselijke markten en overal in Oost-Europese landen tijdens plaatselijke feesten of sportevenementen. Het wordt verkocht in veel fast-food restaurants, niet alleen in Hongarije maar ook in Oostenrijk. In Oostenrijk, vooral in Wenen, is lángos zeer populair als fast food op kermissen en in pretparken zoals het Prater. Lángos is in Tsjechië, Slowakije en Kroatië bekend als langoš, in Servië als languš (hoewel het gewoonlijk “Mekike” wordt genoemd). In Slovenië staat het bekend als Langaš. In Bulgarije staat het bekend als Mekitsi. Het is ook populair in Roemenië (vooral in Transsylvanië) als langoși. Het is ook zeer populair in Polen, waar het bekend staat als “langosz” en in het Verenigd Koninkrijk, waar het “langos” of “Hungarian Fried Bread” wordt genoemd.