Je verdient een traktatie – maak wat Orange Creamsicle Cupcakes!
Holle koe. Is het echt bijna een maand geleden sinds mijn laatste bericht???? De tijd vliegt als je belachelijk, soms overweldigend, wenst dat ik mezelf een paar keer kon klonen zodat alles op tijd af zou zijn bezig. Ik denk het.
De zomer is non-stop als een persoonlijke chef-kok. Naast de feestdagen is het de tijd van het jaar waarin mensen het meest ontspannen, samenkomen, vakantie vieren en feestvieren.
Dus tussen de vaste klanten die ik doordeweeks bedien, heb ik de neiging om een enorme hobbel te zien in het aantal feestjes dat ik verzorg in vergelijking met de rest van het jaar.
Van mei tot september is het niet ongewoon dat ik zeven dagen per week in de keuken sta… Doe wat je leuk vindt en je hoeft nooit van je leven te werken, toch?
Um, ja, nee. Hoewel ik hou van wat ik doe, is wat ik doe hard werken en veel hustle.
Natuurlijk voel ik me zo gelukkig en dankbaar dat het risico dat ik heb genomen door een bedrijf te starten, zijn vruchten afwerpt en dat deze carrière die ik heb gecreëerd, daadwerkelijk bloeit.
Maar wow, wat ben ik moe aan het einde van de dag. Ik bedoel, gewoon dood.
En als al dat koken en werken en drukte mijn tijd begint te monopoliseren, leidt dat tot andere dingen in het leven die zich opstapelen- klusjes, boodschappen, speeltijd, tijd voor mezelf, blogposts!
Soms kan ik echt hard zijn voor mezelf omdat ik moeite heb om dit drukke leven bij te houden dat ik bewust heb ontworpen; omdat ik niet altijd in staat ben om het allemaal te doen. Ik weet zeker dat we allemaal weten hoe dat gaat.
Maar soms zegt het deel van mij dat aardiger is voor mezelf: “Hé, je doet je best en je bent behoorlijk aan het doordraven. Chill out. Je verdient een cakeje.”
Dat is waar deze Orange Creamsicle Cupcakes over gaan.
Als je jezelf in het midden van een constante, dagelijkse sleur vindt met weinig einde in zicht, adviseer ik je om te stoppen en voor jezelf wat Orange Creamsicle Cupcakes te bakken.
Deze gemakkelijke room gevulde oranje cupcakes zullen u herinneren aan een eenvoudigere tijd toen u uw zomers doorbracht rennend door de sprinklers en achter de ijscowagen aan voor een koele, romige ijslolly.
Ik beloof u dat deze eenvoudige Orange Creamsicle Cupcakes wonderen zullen doen voor uw ziel.
Hier is wat u zult houden over deze Orange Creamsicle Cupcakes:
- Ze zijn helder, citrusachtig, zonnig en gevuld met room.
- Het zijn mini-cupcakes, dus je kunt er zeker twee nemen.
- Je kunt teruggaan naar je kindertijd met deze cupcakes die net zo smaken als een oranje creamsicle!
- Geen kunstmatige kleurstoffen, we gebruiken alleen verse en eenvoudige ingrediënten.
Ik stel voor om deze Orange Creamsicle Cupcakes in het klein te maken, zodat je er acht in een keer op kunt eten zonder met je ogen te knipperen.
Want dat zijn eigenlijk maar twee gewone cupcakes, toch?
Tips voor het maken van Orange Creamsicle Cupcakes:
- Zorg ervoor dat je de bestrijdingsmiddelen uit je sinaasappels haalt voordat je ze gaat schillen. Om dit te doen, vul een grote kom met 4 delen water op 1 deel gewone witte azijn. Week de sinaasappels samen met andere groenten of fruit die u wilt schoonmaken in het mengsel gedurende 20 minuten. Spoel het fruit of de groenten af met water.
- Zorg ervoor dat je eieren en boter op kamertemperatuur zijn.
- Room boter samen met de suiker, voeg dan de eieren toe. Meng boter en suiker met de schil tot het mengsel bleker en gladder wordt. Dan wordt het ei toegevoegd. Als het cupcakebeslag stremt, kan het worden teruggebracht door een theelepel of twee bloem toe te voegen en dan opnieuw te kloppen.
- Meng alleen tot het muffinbeslag samenkomt. Een overgemengd beslag resulteert in dichte cupcakes.
Variaties op dit Orange Creamsicle Cupcakes recept:
- Dit makkelijke cupcakes recept zou heel goed werken met elke vorm van citrusvruchten, zoals limoenen, citroenen, mandarijnen of een mix.
- Je kunt de botercrème glazuur en vulling overslaan en er sinaasappel muffins van maken! Voeg fijngehakte rozemarijn of maanzaad toe aan het beslag voor een beetje twist.
- Dit recept maakt 18 mini cupcakes, maar je zou het beslag ook in een springvorm kunnen bakken en er een Orange Creamsicle Layer Cake van kunnen maken. Vul de cake met de roomvulling en glazuur met het botercrème glazuur.
Moeten deze Orange Creamsicle Cupcakes in de koelkast?
Taarten en cupcakes met slagroomvulling moeten altijd in de koelkast, ongeacht de gebruikte botercrème glazuur om het af te maken. Als u deze oranje creamsicle cupcakes maakt zonder de slagroomvulling, kunt u ze een paar dagen op kamertemperatuur laten staan.
Bedankt voor het lezen! Om op de hoogte te blijven van mijn keukenescapades, volg me op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Als je deze Orange Creamsicle Cupcakes maakt, deel ze dan met de hashtag #LePetitEats!
Mini Orange Creamsicle Cupcakes
Orange Creamsicle Cupcakes zijn heldere, citrusachtige, zonnige, met room gevulde gebakjes die je zullen herinneren aan de eenvoudigere tijden van het leven.
Ingrediënten
Voor het cupcakebeslag:
- 1 cup all-universeel meel
- 1/8 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zuiveringszout
- 1/8 theelepel zout
- 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1/2 kop suiker
- 3/4 eetlepel sinaasappelschil
- 1 ei
- 6 eetlepels zware room
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 3/4 theelepel sinaasappelextract
- 1/2 theelepel vanille-extract
Voor de roomvulling:
- 1/2 kop zware room
- 1 eetlepel suiker
Voor de botercrème
- 1/2 kop ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3 kopjes gezeefde suiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Voor de vulling. extract
- 1 1/2 theelepel sinaasappelextract
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 3 eetlepels vers geperst sinaasappelsap gezeefd
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed de mini-muffinvormpjes met papieren bakjes. Klop bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een middelgrote kom door elkaar.
-
Room de boter, suiker en sinaasappelschil in een aparte mengkom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een luchtige massa. Voeg het ei toe en blijf mixen tot het net is opgenomen.
-
Combineer room, sinaasappelsap, sinaasappelextract en vanille-extract in een kleine kom of maatbeker met vloeistof. Zet de mixer op lage snelheid en meng er 1/3 van het bloemmengsel door, gevolgd door 1/3 van het roommengsel. Voeg de natte en droge ingrediënten om en om toe en meng telkens tot ze net gemengd zijn.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de met papier beklede muffinvormpjes en vul elk vormpje voor ongeveer 3/4.
-
Bak de muffinvormpjes ongeveer 15-18 minuten en draai ze halverwege een keer om. De cakejes zijn gaar als een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Zet ze op een rooster om volledig af te koelen.
-
Om de roomvulling te maken, klop je 1/2 kopje slagroom met 1 eetlepel suiker op tot een luchtig geheel. Doe dit in een spuitzak met een kleine ronde spuitmond.
-
Wanneer de cupcakes volledig zijn afgekoeld, steekt u een kleine ronde spuitmond in elke cupcake en duwt u deze ongeveer halverwege naar beneden; draai en schep om dat gedeelte van de cake te verwijderen. Vul het overblijvende lege kuiltje met de slagroomvulling. Herhaal dit voor alle cupcakes.
-
Bereid het glazuur. Meng in een mengkom met een elektrische mixer de boter, de suiker, het vanille-extract en het sinaasappelextract tot een glad mengsel. Voeg het sap van de sinaasappelschil toe en klop tot een glad en romig mengsel. Voeg indien nodig meer poedersuiker of sinaasappelsap toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng over naar een spuitzak met een spuitmondje en spuit een dot glazuur op elke cupcake.
Recipe Notes
- Zorg ervoor dat u de bestrijdingsmiddelen uit uw sinaasappels verwijdert voordat u ze ontzest. Om dit te doen, vul een grote kom met 4 delen water op 1 deel gewone witte azijn. Week de sinaasappels samen met andere groenten of fruit die u wilt schoonmaken in het mengsel gedurende 20 minuten. Spoel het fruit of de groenten af met water.
- Zorg ervoor dat je eieren en boter op kamertemperatuur zijn.
- Room boter samen met de suiker, voeg dan de eieren toe. Meng boter en suiker met de schil tot het mengsel bleker en gladder wordt. Dan wordt het ei toegevoegd. Als het cupcakebeslag stremt, kan het worden teruggebracht door een theelepel of twee bloem toe te voegen en dan opnieuw te kloppen.
- Meng alleen tot het cupcakebeslag samenkomt. Als het beslag te dik is, worden de cupcakes te dik.
