Wandel naar een goede slijterij en je ziet daar waarschijnlijk een aantal flessen met Italiaanse namen waar je misschien nog nooit van hebt gehoord. Vandaag zullen we een van deze flessen voor u ontsluieren. Maak kennis met Punt e Mes (uitgesproken als poont-eh-mess).
De naam betekent “punt en een half” en, zo gaat het verhaal, het is een deel vermouth en een half deel intens kruiden-bittere quina likeur. Ongeacht of dat juist is, het beschrijft de smaak goed: Het heeft de body en de rijke zoetheid van een klassieke zoete vermouth, maar een meer substantiële bittere, kruidige ruggengraat.
Je kunt het in veel drankjes inruilen voor vermouth, maar de leuke bittere elementen voegen een onderscheidende smaak toe aan elke cocktail. Probeer deze drie eenvoudige drankjes eens en kijk of we je niet kunnen overtuigen om deze lente een fles bij de hand te houden.
Makkelijk: Punt & Soda
Giet Punt e Mes over ijs en voeg een sinaasappeltwist toe, en het is heerlijk op zichzelf. Maar voor degenen die nog moeten wennen aan de bitterzoete smaak, zal wat sodawater het lichter maken. Het is een perfect drankje voor in de middag.
Instructies: Voeg 2 ounces Punt e Mes toe aan een hoog glas met ijs. Top met 4 ounces club soda. Garneer met een schijfje citroen.
Intermediate: Roberto Roy
Voor deze variant op een Rob Roy – in wezen een Schotse Manhattan – ruilen we zoete vermout in voor Punt e Mes, wat zijn karakteristieke kruiden-bittere kick toevoegt. Eenvoudig en stijlvol, het is een indrukwekkende optie voor na het diner.
Instructies: Meng in een glas met ijs 2 ons Schotse whisky, 1 ons Punt e Mes en 1 scheut Angostura bitters. Roer dat alles door elkaar tot het goed koud is. Giet het mengsel in een cocktailglas zonder ijs. Garneer met een flinke draai citroenschil – draai over het oppervlak van de drank om de citrusoliën overal in de drank te spuiten: Punt e Margarita
Tequila lijkt hier misschien een onwaarschijnlijke match. Maar wij houden van de kruidenbittere Punt e Mes met de grasachtige, plantaardige smaken van de zilveren tequila. Het is als een margarita die een stuk geraffineerder is – een geweldige keuze de hele zomer lang.
Instructies: In een cocktailshaker met ijs, combineer 1 1/2 ounce zilveren tequila, 3/4 ounce Punt e Mes, 3/4 ounce vers geperst limoensap en 1/2 ounce agave siroop (gelijke delen agave gesneden met heet water). Voeg een scheutje oranje bitters toe. Schud dit alles en giet het in een glas met ijs. Garneer met een of meer sinaasappelschijfjes.
- Gerelateerd: 3 Redenen die je moet weten over Velvet Falernum
- 3 Campari Cocktails die verder gaan dan de basis Negroni
- 3 Cocktails die zoete Vermouth laten zien