- Share
- Tweet
- Pin
Marsepein liefhebbers, hier is er weer een die je moet proberen!
Mandelhörnchen, Duits voor amandelhoorntjes, zijn een natuurlijk glutenvrije zoete traktatie gemaakt van marsepein, amandelmeel en suiker, vervolgens gerold in amandelschilfers en de twee uiteinden gedoopt in chocolade. Ze zijn populair in heel Duitsland en je vindt ze in veel bakkerijen. De koekjes die in de bakkerijen worden verkocht zijn meestal groter dan deze, ongeveer twee keer zo groot. Wij maken ze vandaag in koekjesformaat, maar je kunt ze zo groot maken als je zelf wilt.
Zeer gemakkelijk te maken, het enige wat je nodig hebt is wat rauwe marsepein en de rest van de ingrediënten zijn in een handomdraai in elkaar te draaien. In de winkel gekochte marsepein is erg duur en ik raad je ten zeerste aan zelf marsepein te maken, niet alleen omdat het veel goedkoper is, maar ook omdat het veel lekkerder smaakt!
Met uw marsepein bij de hand, bent u klaar om te beginnen!
U zult dol zijn op zowel de knapperige textuur als de heerlijke smaak van deze populaire Marsepein Mandelhörnchen!
Laten we beginnen!
Doe de marsepein, de gemalen amandelen, de poedersuiker, het amandelextract, het verse citroensap en het eiwit in een mengkom of in de kom van een keukenmachine met het roerwerk op zijn plaats.
Kneed het mengsel tot een dik en kleverig, maar niet te plakkerig deeg. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer gemalen amandelen en/of suiker toe.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. Dit kan dagen van tevoren worden gemaakt.
Wanneer u klaar bent om de amandelhoorntjes te maken, breekt u het deeg in stukken en rolt u deze tot balletjes van 1 inch. Rol vervolgens elk balletje tot een stammetje, waarbij u het uiteinde iets dunner maakt.
Voor mijn Duitse lezers en degenen die bekend zijn met de Zwabische keuken, zullen ze lijken op Schupfnudeln.
Gebruik een bakkwastje om het eiwit over het koekjesdeeg te strijken.
Rol elk koekje in de gesneden amandelen. Ze hoeven niet helemaal bedekt te zijn en houd er ook rekening mee dat de uiteinden in chocolade zullen worden gedoopt.
Buig elk koekje in de vorm van een halve maan en leg ze op een bekleed koekjesblad, ongeveer anderhalve centimeter uit elkaar.
De oven moet worden voorverwarmd op 350 graden. Bak de marsepeinen amandelhoorntjes op de middelste plank gedurende 10-15 minuten of tot de puntjes net goudkleurig beginnen te worden.
Laat de Mandelhörnchen volledig afkoelen.
Microgolf wat chocoladestukjes of stukjes chocolade tot ze gesmolten zijn en doop dan elk uiteinde van de amandelhoorntjes in de chocolade.
Plaats de amandelhoorntjes terug op de koekplaat of een ander oppervlak om de chocolade hard te laten worden.
Bewaar in een luchtdicht bakje tot een paar weken.
Geniet ervan!
Mandelhörnchen (in chocolade gedoopte amandelmarsepeinen hoorntjes)
Kimberly Killebrew
Ingrediënten 1x2x3x
- 8 ons marsepein
- (klik hier voor makkelijk zelfgemaakt marsepein recept!)
- 1 kop geblancheerd superfijngemalen amandelmeel
- 1 kop gezeefde poedersuiker
- 1 eiwit
- 1/2 theelepel kwaliteitsamandelextract
- 2 theelepels vers citroensap
- 1 eiwit voor het afborstelen
- 1 kop in plakjes gesneden amandelen
Instructies
-
Plaats de marsepein, gemalen amandelen, poedersuiker, amandelextract, vers citroensap en eiwit in een mengkom of in de kom van een keukenmachine met het roerwerk op zijn plaats. Kneed het mengsel tot het een dik en kleverig deeg is, maar niet te plakkerig. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer gemalen amandelen en/of suiker toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Dit kan dagen van tevoren worden gemaakt.)
-
Wanneer u klaar bent om de amandelhoorntjes te maken, breekt u het deeg in stukken en rolt u deze tot balletjes van 1,5 cm. Rol vervolgens elk balletje tot een klein blokje en maak het aan beide uiteinden iets dunner.
-
Gebruik een bakkwastje om het eiwit over het koekjesdeeg te strijken.
-
Rol elk koekje in de geraspte amandelen. Ze hoeven niet helemaal bedekt te zijn en houd er ook rekening mee dat de uiteinden in chocolade zullen worden gedoopt. Buig elk koekje in de vorm van een halve maan en leg ze op een bekleed koekjesblad, ongeveer anderhalve centimeter uit elkaar.
-
De oven moet worden voorverwarmd op 350 graden. Bak de marsepeinen amandelhoorntjes op de middelste plank gedurende 10-15 minuten of tot de puntjes net goudbruin beginnen te worden. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
-
Meng wat chocoladestukjes of stukjes chocolade in de magnetron tot ze gesmolten zijn en doop dan elk uiteinde van de amandelhoorntjes in de chocolade. Leg de amandelhoorntjes terug op het koekjesvel of een ander oppervlak om de chocolade hard te laten worden.
-
Bewaren in een luchtdichte verpakking tot een paar weken.
Voeding
- Share
- Tweet
- Pin