Mango slaw – perfecte slaw voor vis taco’s

Deze mango slaw is de perfecte slaw voor vis taco’s, maar je zult merken dat je hem ook helemaal zelf opeet, want hij is zo lekker!

Ik heb het woord “slaw” nog maar drie keer getypt en het komt nu al ongelooflijk vreemd op me over. Is het niet grappig hoe de geest zo’n trucjes kan uithalen? Ik zal het waarschijnlijk nog 50 keer typen in deze post, dus hopelijk is het niet al te veel moeite. Ik weet zeker dat ik het op de een of andere manier zal overleven.

Ik heb deze mangosla deze zomer zo vaak gemaakt en het werd meteen een favoriet. De eerste keer dat ik het maakte, kregen we mijn familie over voor vis taco’s en ik gooide dit samen in een kom, zonder iets af te meten en soort van het maken van het als ik ging. We vonden het allemaal zo lekker dat ik wist dat ik het voor jullie na moest maken. Ik heb het ook gedeeld op instagram stories en kreeg zo veel verzoeken voor het recept… dus hier is het!

Over deze mangosla

Deze mangosla is zo makkelijk te maken, en zoals ik al zei, ik vind het lekker op vis of kip taco’s (het zou ook geweldig zijn op garnalen taco’s!). Het is ook fantastisch op zijn eigen of zelfs met chips.

De eerste keer dat ik het maakte, sneed ik gedroogde mango’s met chilikruiden (ik haal ze bij Trader Joes – ik vind ze heerlijk op salades) en voegde ze toe aan de mix. Ik vond echter dat ze heel snel zacht werden en moeilijk te onderscheiden waren van de andere ingrediënten en niet echt dat kauwachtige element toevoegden waar ik naar op zoek was. Met dat gezegd hebbende, als je denkt dat ze een geweldig idee zijn (ze zijn zo lekker!), zorg er dan voor dat je ze vlak voor het serveren van de sla toevoegt, zodat ze hun kauwheid behouden.

De rest van de sla is het lekkerst als je de smaken ongeveer een uur laat samensmelten. Dus maak dit van tevoren klaar, zet het in de koelkast, en ga dan aan de slag met de rest van je avondeten. Het haalt echt de druk van de ketel – ik hou van vooruit bereiden wanneer dat mogelijk is.

Als je het langer dan 2 uur in de koelkast laat staan, zal de kool een beetje zacht worden, maar het is nog steeds super lekker. Ik eet dit vaak 3-4 dagen nadat ik het gemaakt heb, vooral als ik de enige ben die het eet.

Het lastigste van deze sla is misschien wel het snijden van de mango. Hier is een goede video en een afbeelding om u te helpen als u niet zeker weet hoe u een mango in blokjes moet snijden.

Hoe u deze mangosla zelf kunt maken

Er zijn een paar manieren waarop u dit kunt aanpassen om het perfect te maken voor u en uw familie of vrienden. Hier zijn wat ideeën:

• Als je het pittiger wilt, voeg dan wat in blokjes gesneden jalapeño toe. Ik zou het bij één jalapeño peper houden. Als u het echt pittig wilt, laat u de zaadjes en de ribben van de peper erin. Als u van een beetje pit houdt, maar niet zo veel, gebruik dan alleen het groene vruchtvlees van de peper.
• Maak dit Whole30 – het is al paleo als je honing gebruikt, maar je kunt het Whole30 compliant maken door de honing of agave weg te laten. Dit zal het extra pittig maken, maar de mango zorgt voor een mooie zoetheid dus het zal nog steeds lekker zijn. Je kunt het limoensap iets verminderen als je bang bent dat het te zuur wordt.
• Als je geen vers limoensap hebt, kun je appelciderazijn of zelfs gewoon gedistilleerde azijn gebruiken. In mijn gedachten … dit is een soort laatste redmiddel, omdat het limoensap geeft het zo veel smaak, maar als je geen limoenen hebt, zal de azijn de zuurgraad geven die de slaw nodig heeft.
• Ben je een koriander hater? Nou, dan kunnen we geen vrienden zijn. Grapje, ik weet dat het een zeer polariserend ingrediënt is. Ik hou van de smaak die het toevoegt aan deze sla, maar het is nog steeds erg smaakvol zonder koriander. Je kunt het weglaten zonder andere veranderingen aan te brengen.
• Wil je niet lastig doen met taco’s? Deze sla zou ook fantastisch zijn over een gegrilde kipfilet of een visfilet (ik raad kabeljauw of zalm aan). Je kunt het ook als salade gebruiken en er gegrilde of in de pan gebakken garnalen overheen doen om er een volwaardige maaltijd van te maken. Ik ben geen grote tofu-eter, maar ik wed dat dit ook heerlijk zou zijn over gebakken of gefrituurde tofu. Ik zie het al voor me boven op deze gebakken tofusteaks in zuidwestelijke stijl, die me een vreemd verlangen naar tofu geven dat ik nog nooit heb meegemaakt.
• Meer leuke toevoegingen als je creatief wilt worden: Blokjes avocado zijn altijd een goede keuze! Als u avocado toevoegt, raad ik u aan dit vlak voor het serveren te doen om te voorkomen dat het bruin wordt. Je kunt ook wat verse ananas toevoegen, zoals in deze ananas salsa. Als je een beetje kaas wilt toevoegen, probeer dan eens queso fresco.

Welke bijgerechten bij vis taco’s

Nu je de slaw voor je vis taco’s hebt, wat dacht je van nog een paar bijgerechten om erbij te serveren? Hier zijn wat ideetjes:

• 7 Layer Dip (de beste!
• Instant Pot Cilantro Lime Quinoa
• Southwestern Roasted Sweet Potatoes
• Cilantro Lime Rice
• Creamy Southwestern Orzo Salad