- 22160
- 17149
- 46
Mulligan stew is een familie vriendelijke makkelijke stoofpot gemaakt met mals stoofvlees, aardappelen, maïs, wortelen, erwten, sperziebonen en een perfecte mix van Italiaanse kruiden. Deze verrukkelijke stoofpot is gemakkelijk te maken in een Nederlandse oven, maar kan worden aangepast voor een slow cooker. Door het gebruik van diepvriesgroenten en voorgesneden stoofvlees is het bereiden van dit recept een fluitje van een cent. Ik serveer het graag met het beste maïsbroodrecept of cheddarkoekjes.
De herfst is in aantocht en het is tijd voor comfort food recepten zoals stoofpot, chili en soep. Deze Mulligan Stew is perfect voor het seizoen en brengt warm mals rundvlees samen met gezonde groenten in een hartige rundvleesjus.
Hoe maak je Mulligan Stew?
Voeg eerst de bloem, uienpoeder, knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper in een grote afsluitbare zak en schud om te combineren. Voeg nu het stoofvlees toe en schud om het te bedekken. Verhit een beetje plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Gebruik een tang om het rundvlees één voor één uit de pan te halen en voeg het toe aan de pan, bewaar het meelmengsel uit de zak. Bak het rundvlees aan alle kanten bruin en leg het op een bord.
Voeg nu wat meer plantaardige olie toe aan de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de ui licht doorschijnend en aan de randen bruin is. Strooi de rest van de bloem erbij en bak ongeveer twee minuten onder voortdurend roeren. Voeg de oregano, basilicum en marjolein toe en bak ongeveer een halve minuut onder voortdurend roeren. Roer nu de runderbouillon erdoor en kook nog een paar minuten om de jus glad en dikker te maken. Doe het gebraden rundvlees terug in de pan, dek af en zet de pan ongeveer een uur in de oven.
Dan voeg je de aardappelen, maïs, wortelen, erwten en sperziebonen toe. Plaats nu de pan terug in de oven en laat nog ongeveer 30 minuten stoven of tot de stoofpot en groenten gaar zijn.
Aantekeningen bij het recept en nuttige tips
- Koop rundvleesstoofpot van goede kwaliteit dat is gesneden van Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast of Rump Roast.
- Als u geen Nederlandse oven hebt, bereidt u alle stappen tot en met het in de oven plaatsen in een grote braadpan. Breng het dan over in een grote diepe braadpan om te bakken.
- Niet elke aardappel is gelijk. Voor stoofschotels en soepen zijn rode of gouden aardappelen het lekkerst. Ze houden hun vorm en breken niet zo gemakkelijk af. Gebruik geen russet aardappelen, want die breken af en verdwijnen snel in de jus.
- Andere soorten gemengde groenten werken ook met dit recept, zoals limabonen, doperwten, spruitjes en zoete aardappelen.
Andere stoofpot- en soeprecepten die u lekker zult vinden!
- Rundvlees Bourguignon Recept
- Taco Stew
- The Best Chicken and Dumplings
- Brunswick Stew
- Easy Hamburger Stew
- Chicken Stew
Op jacht naar meer heerlijke recepten? Volg Small Town Woman op Facebook, Pinterest en Instagram.
Mulligan Stew
Een makkelijke runderstoofpot gemaakt met aardappelen, maïs, wortels, bonen en erwten in een hartige jus licht gekruid met Italiaanse specerijen. Heerlijk geserveerd met Easy Herb Cloverleaf Rolls of Best Cornbread Recipe.
- Auteur: Beth Pierce
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 1 uur 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties 1x
- Categorie: hoofdmaaltijd rundvlees
- Methode: Nederlandse oven
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- ⅓ cup all purpose flour
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel versgemalen peper
- 1 lb runderstoofvlees
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote ui gesnipperd
- 2 kopjes natriumarme runderbouillon
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ¼ theelepel gedroogde basilicum
- ¼ theelepel gedroogde marjolein
- 2 middelgrote gouden aardappelen in blokjes gesneden
- 1 zak (19 ounce) bevroren gemengde groenten (maïs, wortelen, erwten en sperziebonen)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Voeg bloem, uienpoeder, knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper toe aan een grote afsluitbare zak met rits en schud om te mengen. Voeg stoofvlees toe en schud om het te bedekken. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Verwijder het rundvlees met een tang en doe het in de pan. Bewaar het meelmengsel dat in de zak is achtergebleven. Bak het vlees aan alle kanten bruin en leg het op een bord.
- Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten. Bestrooi met de resterende bloem (1 1/2 eetlepel) en bak 2 minuten; roer voortdurend. Voeg oregano, basilicum en marjolein toe; bak 30 seconden onder voortdurend roeren. Roer de runderbouillon erdoor; kook 2 minuten onder herhaaldelijk roeren. Voeg het gebraden rundvlees weer toe aan de pan. Dek af en zet 1 uur in de oven.
- Voeg aardappelen, maïs, wortelen, erwten en sperziebonen toe aan de pan. Zet nog 30 minuten in de oven of tot de groenten gaar zijn.
Noten
- U moet ongeveer 1 1/2 eetlepel bloem overhouden nadat u het stoofvlees hebt bedekt. Als dat niet het geval is, neemt u slechts 1 1/2 eetlepel of voegt u meer bloem toe.
- Koop rundvleesstoofpot van goede kwaliteit dat is gesneden van Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast of Rump Roast.
- Als u geen Nederlandse oven hebt, bereidt u alle stappen tot aan het in de oven plaatsen in een grote braadpan. Breng het dan over in een grote diepe braadpan om te bakken.
- Niet elke aardappel is gelijk. Voor stoofschotels en soepen zijn rode of gouden aardappelen het lekkerst. Ze houden hun vorm en breken niet zo gemakkelijk af. Gebruik geen russet aardappelen, want die breken af en verdwijnen snel in de jus.
- Andere soorten gemengde groenten werken ook met dit recept, zoals limabonen, doperwten, spruitjes en zoete aardappelen.