Een nieuwe ontbijttent opent later dit jaar zijn deuren in Franklin.
Big Bad Breakfast, een concept van Fresh Hospitality, gaat later dit jaar open, bevestigde Mark Waldo, operationeel manager van Fresh Hospitality.
De ontbijt-/lunchplek heeft zeven locaties. Big Bad Breakfast opende eind 2019 een Nashville-locatie op Charlotte Avenue. Een exact adres voor het Franklin-restaurant is niet met ons gedeeld, maar ons is verteld dat het in het zuiden van Franklin zal zijn.
Van de in-house gepekelde bacon tot de skillet-maaltijden, en de dagelijks vers gemaakte koekjes, je zult deze plek niet met honger verlaten.
- GerELATEERD: Waldo’s Chicken and Beer to Open
Over Big Bad Breakfast
Big Bad Breakfast is in Oxford, Mississippi begonnen door de met een James Beard bekroonde chef-kok John Currence, die zijn New Orleans-achtergrond combineert met zijn zuidelijke roots om van het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag te maken.
Currence is geboren en getogen in New Orleans, waar eten, “net zo veel deel uitmaakt van het leven als lucht of water,” zegt John op de Big Bad Breakfast website.
Big Bad Breakfast gaat over meer dan het aanbieden van lekker eten keuzes aan haar klanten, het gaat over het geven van mensen een voorproefje van Currence’s jeugd.
“Maar meer dan wat dan ook, wilde ik de smaken van mijn jeugd herinnering terug te winnen. Dingen smaken nu niet meer hetzelfde met de mate van verwerking en conserveringsmiddelen/stabilisatoren die aan voedsel zijn toegevoegd,” zegt Currence. “Ik wilde dat de mensen de smaken van de patéworst van mijn grootvader en de koekjes van mijn overgrootmoeder konden proeven. Dus dat is precies wat we hebben gedaan,” voegt hij eraan toe op de website van het restaurant.
OVER FRESH HOSPITALITY
Fresh Hospitality’s missie is om ondernemers te helpen groeien. Fresh bereikt die missie door financieel en intellectueel kapitaal te verstrekken aan groeiende voedingsbedrijven. De merken van Fresh delen allemaal gemeenschappelijke waarden: een diepe waardering voor gasten en gemeenschappen, een gezond respect voor voedsel, en een drive om echte gastvrijheid te leveren. Die focus op waarden heeft ons ertoe aangezet om bedrijven op te starten die de gastvrijheidsindustrie omspannen. Andere merken zijn Biscuit Love, The Grilled Cheeserie, Martin’s BBQ, Vui’s Kitchen en meer.