Dubbele chocoladekoekjes met een kern van gesmolten Nutella! Kan er iets beters zijn? Deze decadente koekjes zijn een hit voor elke chocoladeliefhebber.
Ik begin te geloven dat er niets of niemand fotogenieker is dan chocoladesaus of gesmolten chocolade als er precies de juiste hoeveelheid daglicht op valt. Ik ben verliefd op de manier waarop het licht reflecteert. Het is betoverend.
Ik word de laatste tijd wakker en zeg tegen mezelf dat ik echt iets met gesmolten chocolade wil maken, niet alleen om het op te eten maar ook om er foto’s van te kunnen maken. Ik klink alsof ik een leven nodig heb of zo 🙂 maar smeltende, druipende, en onvermijdelijk rommelige chocolade (of Nutella) is geweldig zeg ik je! Net als deze koekjes. Bestaat er zoiets als te veel chocolade? Ik betwijfel het ten zeerste. Deze koekjes zitten boordevol chocolade, en ze zijn zo ongelooflijk smeuïg dat ze je waarschijnlijk aan brownies met melkchocolade doen denken – vooral als ze warm zijn. En die Nutella die bij de eerste hap uit het midden sijpelt, daar droom je van.
Ik denk dat de beste methode om de koekjes te vullen is wat ik in het recept hieronder heb opgesomd. De vorige keer dat ik een Nutella gevuld koekje maakte, vroeg ik me af of ik de Nutella misschien kon invriezen in hoopjes op bakplaten voordat ik ze in de koekjes zou doen (zodat ze niet zo rommelig zouden zijn en sneller gevuld zouden kunnen worden), toen zag ik dat Annie het op haar blog, Annie’s Eats, had gedaan, dus ik was blij te zien dat het werkte. Het werkt perfect.
Ja je kunt deze koekjes maken zonder de met Nutella gevulde centra (waardoor je gewoon chocolade-chipkoekjes maakt), ik maakte de helft met en de helft zonder en beide waren heerlijk, dus doe gewoon waar je zin in hebt. Eet smakelijk!
Volg Cooking Classy
Nutella gevulde Chocolate Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop cacaopoeder*
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 3/4 theelepel zout
- 1 kop ongezouten boter ,
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3/4 kop lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kop halfzoete chocoladestukjes**
- 1 kop melkchocoladestukjes (of 1 kop halfzoete extra)
- 1 pot Nutella van 7 oz
- 1 pot Nutella van 7 oz
- 1 pot Nutella van 7 oz
- 1 pot Nutella van 7 oz
- 1 pot Nutella van 7 oz.7 oz) pot Nutella
- zeezout voor het strooien van de toppen , indien gewenst
Instructies
-
In een mengkom, klop de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout samen gedurende 30 seconden, zet opzij.
-
Klop in de kom van een elektrische mixer met het roerblad de boter, kristalsuiker en bruine suiker op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 – 4 minuten.
-
Voeg een voor een de eieren toe, meng alles goed door elkaar na elke toevoeging en voeg vanille toe samen met het tweede ei. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe met de mixer op lage snelheid en mix tot alles is gemengd. Roer de chocoladestukjes erdoor.
-
Schenk over in een luchtdichte bak en zet 2 uur in de koelkast.
-
Beleg ondertussen een bakplaat met bakpapier en schep telkens 1 1/2 theelepel Nutella op de beklede bakplaat in individuele hoopjes, herhaal dit tot je er 30 hebt gemaakt. Doe over in de vriezer en vries 1 uur in.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Haal om de koekjes te bakken het deeg uit de koelkast en schep er telkens 2 eetlepels deeg uit.
-
Haal ongeveer 4 Nutella-bolletjes tegelijk uit de vriezer en maak met uw duimen een inkeping in het midden van het deegballetje, groot genoeg om een Nutella-bolletje in te doen (het moet dus op een kommetje lijken).
-
Neem bevroren Nutella en leg die in het midden van de inkeping. Wikkel en druk het koekjesdeeg vervolgens rond de Nutella zodat het volledig bedekt is (zodat de Nutella er tijdens het bakken niet uitsijpelt). Breng de bereide koekjesdeegballetjes over op een met bakpapier beklede (of beboterde) bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in 9-12 minuten gaar.
-
Haal ze uit de oven en bestrooi de bovenkant licht met zeezout, indien gewenst. Laat enkele minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Noten
- *Voor een koekje met meer chocolade kunt u de hoeveelheid cacaopoeder verhogen tot 1/4 kop extra, en dan de hoeveelheid bloem met dezelfde hoeveelheid verminderen (dus als u 2 eetlepels cacao extra toevoegt, vermindert u de hoeveelheid bloem met 2 eetlepels).
- ** Ik heb een deel van de chocoladestukjes apart gezet om vlak voor het bakken in de bovenkant van de koekjes te drukken, waarschijnlijk ongeveer een 1/2 kopje, omdat ik graag een deel van de chocoladestukjes zichtbaar heb. Het is optioneel, als je niet wilt dat er wat chocolade chips zichtbaar zijn, meng ze er dan gewoon allemaal doorheen.