Oatcakes Recipe
Ik ben gek op haverkoeken met kaas. En dan heb ik het over een Schotse haverkoek (een hartig koekje gemaakt van havermout) en niet over een Staffordshire of Derbyshire haverkoek – dat is een soort pannenkoek gemaakt van havermout. (Ik wist dit eigenlijk pas toen ik op internet aan het zoeken was om dit recept te schrijven).
Een Lancashire oatcake is weer iets anders, maar een soort pannenkoek. Iedereen die de traditionele recepten voor dit soort haverkoeken heeft, is welkom om te schrijven met hun recept en hoe zij hun haverkoeken serveren.
Scottish oatcakes zijn een eenvoudig lekker gerecht, en makkelijk te maken met weinig ingrediënten. Serveer met kaas of besmeer met wat boter
En natuurlijk zijn haverkoeken een traditionele Schotse keuken omdat haver zo goed groeit in Schotland – milde zomers en veel regen!
Scottish Oatcakes
Ik heb altijd genoten van haverkoeken (de Schotse soort) met kaas. Als ze met havermout zijn gemaakt, zijn ze natuurlijk tarwevrij en ideaal voor iemand die een tarwevrij dieet volgt. Veel commercieel geproduceerde haverkoekjes zijn een mix van havermout en tarwemeel, maar ik wilde een haverkoekje maken dat uitsluitend op haver is gebaseerd. Deze zijn ook van nature glutenvrij!
Geniet van je haverkoekjes wanneer je brood zou kunnen eten – dus niet alleen met kaas. Ze zijn lekker bij soep, salade of broodbeleg – probeer eens hummus, pindakaas of zelfs jam.
Oatcakes zijn heel gemakkelijk te maken in slechts enkele minuten. En het resultaat is heerlijk! Ik vind het geweldig als ik ontdek dat een artikel dat je misschien regelmatig koopt, zo gemakkelijk te maken is. En natuurlijk weet je precies wat erin zit. Ik weet niet zeker of ik nooit meer haverkoeken zal kopen, maar het is goed om te weten dat ik er gemakkelijk een paar in elkaar kan flansen. Het is tenslotte waarschijnlijk sneller dan naar de winkel gaan.
Smaakstoffen toevoegen
Gebruik dit recept als een prima startpunt en voeg dan wat smaakstoffen toe. Een paar theelepels versgemalen zwarte peper of wat chilipeper. Gemalen gember is goed of wat gedroogde rozemarijn – of een ander favoriet kruid. Kijk wat het beste bij bepaalde kazen past!
havermout
Haverkoekjes worden gemaakt van havermout, dat is gewoon gemalen haver. Haver staat nu bekend als een gezond voedingsmiddel dat veel voordelen kan hebben, waaronder verlaging van het cholesterolgehalte. Het wordt het meest gebruikt in pap, muesli en flapjacks.
Meer haverrecepten
Baktip
In plaats van uw bakplaat in te vetten, gebruikt u deze siliconen bakplaten. Geen vet en kan worden gewassen en vele, vele malen hergebruikt. Grote tijdsbesparing!
Oatcake Recipe
Apparatuur
-
Grote bakplaat
Ingrediënten
- 250 g havermout
- 25 g gesmolten boter
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- snufje zout
- 100 ml heet water
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden C
-
Doe de havermout in een grote kom
-
Soda en zout toevoegen
-
De boter en het warme water toevoegen
-
Roer goed door met een houten lepel
-
Breng ten slotte met uw handen het zachte deeg samen
-
Besprenkel het werkvlak met havermout
-
Rol het deeg uit – de dikte kunt u zelf bepalen, afhankelijk van of u van dunne of dikke haverkoekjes houdt
-
Gebruik een steker om de rondjes af te tekenen
-
Plaats ze op een bakplaat
-
Bak ze in de oven gedurende ongeveer 20 minuten
-
Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen
-
Leg ze op een rooster om volledig af te koelen
-
Bewaar ze in een luchtdichte pot om enkele dagen te bewaren.