Gemberkoek Pannenkoeken – zachte en pluizige pannenkoeken die net als peperkoek koekjes smaken!
Ze zijn perfect gekruid en smaakvol, en het is als een traktatie voor het ontbijt en geen eens kan weerstaan!
Gemberbread Pannenkoeken
Nog maar 5 dagen tot Kerstmis!!! Het komt en gaat altijd zo snel, maar gelukkig komt het elk jaar. Ik hou van Kerstmis en hoe opgewonden mijn kinderen er elk jaar voor zijn!
Het is net als in de film Elf waar Buddy schreeuwt: “De Kerstman komt!!!” Dat waren mijn kinderen de afgelopen maand.
Er is gewoon geen feestdag zoals deze en het is zeker mijn favoriete dag van het jaar. En elke kerst hebben we een soort van feestelijk ontbijt zoals deze peperkoek pannenkoeken!
Ze smaken net als een peperkoek koekje maar dan in malse pannenkoek vorm! Ze zitten boordevol specerijen en vol met de rijke smaak van melasse.
Deze zouden ook heerlijk zijn met een soort kaneelsiroop, waarvoor ik nog geen recept heb gedeeld, maar als je er een hebt of er een kunt vinden, denk ik dat het een goede combinatie zou zijn. Maar als je geen extra moeite wilt doen, is ahornsiroop ook heerlijk.
Gemberbroodpannenkoekenbeslag
Het beslag voor deze pannenkoeken zal wat vloeibaarder zijn dan het traditionele pannenkoekenbeslag, maar ze moeten wel lekker luchtig worden.
Ze zijn waarschijnlijk de meest smaakvolle pannenkoeken die ik ooit heb gehad en ik vind het geweldig dat ze helemaal bij de feestdagen passen!
Serveer ze met een beetje roerei, knapperig spek en een glas verse O.J. en je hebt een eenvoudig vakantie ontbijt waar iedereen van zal houden!
Meer Favoriete Pannenkoek Recepten!
- Karnemelk Pannenkoeken
- Rode Fluwelen Pannenkoeken
- Duitse Pannenkoek
- Eggnog Pannenkoeken
- Lemon Ricotta Pannenkoeken
- Bananenbrood Pannenkoeken
Volg Koken Classy
Gemberbread Pancakes
Ingrediënten
- 2 kopjes all-universeel meel
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 theelepel gemalen gember
- 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 1/4 kopjes water
- 1/2 kopjes ongezouten melasse
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus meer voor bakplaat
- Ahornsiroop, om te serveren
Instructies
-
Verwarm een elektrische bakplaat voor op 375 graden.
-
Klop in een kom bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel gedurende 20 seconden door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en zet apart.
-
Klop in een aparte mengkom het water, de melasse en de eieren door elkaar en meng er dan de boter door.
-
Giet al kloppend het melassemengsel in het kuiltje met het bloemmengsel en meng tot een glad beslag (het beslag moet een beetje klonterig zijn en zal ook vrij vloeibaar zijn – als u wilt, kunt u het ongeveer 3 minuten laten rusten en dan zal het dikker worden).
-
Bak de bakplaat in met boter en giet vervolgens het beslag onmiddellijk op de bakplaat, ongeveer 1/3 kopje per keer.
-
Kook tot de onderkant goudbruin is en er luchtbelletjes aan de buitenkant van de pannenkoeken verschijnen, draai ze dan om en bak de andere kant goudbruin.
-
Serveer warm met ahornsiroop.
>