Ik had nog een aantal peren in de fruitschaal liggen die maar niet opgegeten werden, dus besloot ik er maar eens een perensausje bij te maken. Ik had de laatste tijd zin in varkenskoteletten en wat past daar beter bij dan een heerlijke, romige perensaus? Ik maakte deze saus toevallig op een middag dat mijn zoon een vriend op bezoek had, dus ze aten allebei een kom van deze romige zoete saus en waren het erover eens dat het heerlijk was en zeker blog waardig. Gelukkig hadden ze nog wat over voor onze karbonades!
Doe de blokjes peer in een sauspan op middelhoog vuur met het water, de suiker, het citroensap, de kaneel en de vanille. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat sudderen, af en toe roeren, tot de peer zacht is geworden, ongeveer 25-30 minuten.
Haal van het vuur en mix met een dompelmixer (of blender) tot een gladde, romige massa. Serveer warm of koud.
Bewaar afgesloten in een luchtdichte verpakking in de koelkast of een week. Geniet ervan.
Print recept
Peer Saus
Ingrediënten
- 5 Bartlett peren geschild, van klokhuis ontdaan, en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels water
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel vers citroensap
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verplaats de in blokjes gesneden peer in een sauspan op middelhooghoog vuur met het water, suiker, citroensap, kaneel en vanille.
-
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat sudderen, af en toe roeren, tot de peer zacht is geworden, ongeveer 25-30 minuten.
-
Haal van het vuur en mix met een dompelmixer (of blender) tot een gladde, romige massa. Serveer warm of koud.
-
Bewaar verzegeld in een luchtdichte verpakking in de koelkast of een week. Geniet ervan.