Deze spectaculair romige Kokos Panna Cotta is extreem makkelijk om te maken, vergelijkbaar in textuur met een klassieke panna cotta, en heeft geen geraffineerde suikers, en is paleo, zuivelvrij en vegan-vriendelijk! Het is ook een gezond dessert, perfect voor ontbijt/brunch!
Hebben jullie al eens eerder panna cotta geprobeerd?
Mijn eerste panna cotta was er een die ik jaren geleden maakte, nadat ik het op tv had gezien. Het klonk chique, maar leek vrij eenvoudig, en ik besloot het eens te proberen. Ik maakte een klassieke panna cotta met passievrucht, en het was liefde op het eerste gezicht en smaak!
Ik heb al een paar verschillende versies van panna cotta op de blog gedeeld – zoals deze witte chocolade en kokos panna cotta met hibiscus, butterscotch en chocolade panna cotta, en meer recentelijk, deze romige matcha panna cotta met mango passievrucht compote!
Zoals ook jij zult ontdekken wanneer je het gaat maken, is panna cotta belachelijk makkelijk om te maken! En het smaakt heerlijk, dus het is een fantastisch dessert om zonder veel moeite indruk te maken op vrienden, familie en gasten en je te verbazen over je culinaire genialiteit 😉 Maar als je eenmaal de basis kent, wordt het nog leuker om te experimenteren met smaken en dergelijke.
Dus vandaag deel ik met jullie een romige en gezonde Panna Cotta gemaakt met kokosmelk geserveerd op 3 manieren – met passievrucht, of frambozen, of granola! Dus deze kokos panna cotta met fruit is perfect als dessert (duh!), maar het is ook gezond en geweldig voor het ontbijt ook! Iemand een toetje als ontbijt?
Wat is panna cotta?
Panna cotta is een Italiaans toetje dat letterlijk vertaald “gekookte room” betekent. Het is een gegoten dessert, traditioneel gemaakt van gezoete/gearomatiseerde room en gehard met gelatine. Hoewel het “gekookte room” betekent, wordt het slechts verhit tot het punt waarop de suiker oplost, en vervolgens de gelatine. Een klassieke panna cotta wordt nooit “gekookt”.
Hoe is dit kokos panna cotta recept anders?
Dit recept voor panna cotta is gemaakt met kokosmelk en GEEN geraffineerde suikers. Dus het is zuivelvrij en geraffineerde suikervrij. Dat maakt dit een PALEO COCONUT PANNA COTTA! Je kunt natuurlijk gewone suiker gebruiken voor dit recept, of honing, of kokossuiker, of agave, of ahornsiroop in plaats daarvan ook.
Deze paleo kokos panna cotta is niet veganistisch, maar het is gemakkelijk aan te passen om ook veganistisch te worden gemaakt. Vervang gewoon de gelatine door agar agar. De textuur zal een beetje anders zijn dan een klassieke panna cotta, maar de smaak zal hetzelfde zijn!
Een andere reden waarom dit paleo kokos panna cotta recept anders is, is dat dit recept qua textuur het SLECHTST bij een klassieke panna cotta staat. Ik heb gemerkt dat veel recepten online te veel gelatine gebruiken, waardoor de panna cotta meer gelei-achtig is, in plaats van custard-achtig, wat een traditionele Italiaanse panna cotta is. Deze kokos panna cotta daarentegen is perfect romig en delicaat, met een custard-achtige textuur dan een jello dessert.
Welke soort kokosmelk te gebruiken voor dit recept
Het is belangrijk om ook voor dit recept de juiste soort kokosmelk te gebruiken. Ik gebruik graag kokosmelk uit blik, en ik kies een merk waarbij de kokosmelk niet in twee lagen scheidt. De kokosmelk wordt dan beter geëmulgeerd, en blijft homogeen. Kokosmelk die in twee aparte lagen uiteenvalt als het zit, werkt niet in dit recept. Je kunt ook kokosmelk gebruiken die in kartonnen dozen wordt verkocht (zoals blue diamond ongezoete kokosmelk), maar dat heb ik nog niet geprobeerd.
Hoe serveer je deze panna cotta?
Dit recept is heel veelzijdig. Hier laat ik je slechts 3 eenvoudige manieren zien om dit heerlijke dessert te serveren.
- Kokos panna cotta met een tropische twist met passievrucht siroop (gemaakt met honing).
- Kokos panna cotta met gemacereerde frambozen (of een ander soort bes) – een geweldige elke dag keuze.
- Kokos panna cotta met amandel granola. Dit is perfect voor ontbijt en brunches! Combineer dit met een vruchtencompote en het wordt als een ontbijtpudding parfait!
Maar je bent meer dan welkom om andere smaakopties te proberen! Probeer eens andere fruitcombinaties zoals lychee, aardbeien, perziken, ananas, mango of lemon curd. Of probeer het eens met verschillende granola smaken, misschien wat pure chocolade, of zelfs een karamelsaus op smaak gebracht met wat drank! 🙂
Je kunt deze paleo kokos panna cotta serveren in serveerglazen. Dit is de makkelijkste manier om het te serveren, omdat je het gewoon kunt toppen met fruit, granola, enz. en individuele porties kunt serveren. OF je kunt de panna cotta ook op een bord serveren. Maar denk eraan dat als je van plan bent om deze panna cotta uit te vormen op een serveerschaal, gebruik dan metalen of siliconen mallen om de panna cotta te bereiden, want op deze manier zal het een stuk makkelijker zijn om de panna cotta later los te maken, of gebruik een beetje extra gelatine om de panna cotta stijver te maken.
Als je dit paleo kokos panna cotta (kokos panna cotta met fruit) recept lekker vond, vergeet je dan niet in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door je email adres in te vullen in de zijbalk (en krijg al deze recepten rechtstreeks in je inbox), zodat je niets hoeft te missen. Je vindt me ook op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.
Ben je op zoek naar meer recepten? Meld je dan aan voor mijn gratis recepten-nieuwsbrief en ontvang elke week nieuwe recepten in je inbox! Vind mij om meer inspiratie te delen op Pinterest en Instagram.
Coconut Panna Cotta
Ingrediënten:
Kokosnoot panna cotta
- â–¢ Kokosolie om de vormpjes mee in te kwasten (als u de panna cotta wilt uitvormen)
- â–¢ 6 kopjes serveerkopjes of vormpjes
- â–¢ 1 zakje gelatine ongeveer 10 gram, of 2 1/2 theelepel
- ▢ ¼ kopje water
- ▢ ½ kopje amandelmelk
- ▢ ⅓ kopje honing ½ kopje suiker
- ▢ 2 ¼ kopje kokosmelk homogene kokosmelk uit een blikje. Niet het soort dat in twee lagen uiteenvalt.
- â–¢ 2 theelepels vanille-extract
To Serve
Passion Fruit Syrup
- â–¢ â…“ kopjes passievruchtenpulp ongeveer 2 – 3 vruchten
- â–¢ 2 el honing
Frambozencompote
- ▢ ¾ kop hele frambozen (of bevroren is ook prima) of meer
- â–¢ 2 el honing
- â–¢ 1 theelepel citroensap
Granola, naar behoefte
Instructies:
Coconut Panna Cotta
-
Als u vormpjes gebruikt om de panna cotta uit te vormen voor het serveren – wrijf de binnenkant van de vormpjes dan voorzichtig in met wat kokosolie. Als je echter van plan bent de panna cotta in de serveerkopjes te serveren, dan hoef je de zijkanten niet in te vetten.
-
Sprenkel de gelatine over het ¼ kopje water. Roer voorzichtig en laat de gelatine 10 minuten bloeien.
-
Doe de melk, honing en kokosmelk in een steelpan. Verwarm zachtjes terwijl u roert om de honing volledig te mengen.
-
Wanneer het melkmengsel net begint te stomen (NIET KOKKEN!), haalt u de steelpan van het vuur, voegt u de uitgebloeide gelatine toe en roert u om de gelatine volledig op te lossen. Roer vervolgens de vanille erdoor.
-
Plaats de serveerkopjes of -vormpjes op een klein dienblad dat in uw koelkast past. Giet het melkmengsel gelijkmatig in de serveerkopjes of vormpjes – ongeveer ½ kopje vloeistof per portie. Maar als je grotere porties wilt serveren, is dat ook prima! Laat de panna cotta afkoelen, en dek de serveerkopjes dan af met plasticfolie. Zet de schaal een nacht in de koelkast om op te stijven. Deze kunnen tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt, maar bewaar de panna cotta gedurende die tijd afgedekt in de koelkast.
Als de panna cotta in serveerkopjes gaat worden geserveerd
-
Dek de panna cotta af met vruchtencompote, saus of granola.
Als de panna cotta ongevormd wordt geserveerd
-
Neem een grote kom en vul deze met heet kraanwater. Plaats de metalen of siliconen vorm in het water (zorg ervoor dat het hete water de bodem en de zijkanten van de vorm raakt) en beweeg de vorm gedurende ongeveer 5 seconden zachtjes in cirkels om de panna cotta los te maken. Gebruik een dun mes om de randen/zijden van de panna cotta los te maken, ALLEEN indien nodig.
-
Plaats de vorm boven de serveerschaal en schud of tik zachtjes om de vorm los te maken.
-
Serveer de kokos panna cotta met vruchtencompote, saus of granola.
Passievruchtensaus
-
Meng de pulp van de passievrucht en de honing door elkaar tot het goed gemengd is.
-
Schep over de panna cotta.
Frambozencompote
-
Meng de frambozen, honing en citroen door elkaar. Plet de frambozen voorzichtig (niet pureren, hou de compote brokkelig), en meng goed.
Voedingsinformatie:
“Deze website biedt voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen bij benadering voedingsinformatie. Voedingsgegevens zijn voornamelijk afkomstig van de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of van andere online calculators.”
