Door 2016 POP-stagiaire, Lucia Kearney
Kornoelje is een van de eerste bomen die bloeien, met felgele bloemen die aan het eind van de winter tevoorschijn komen, net wanneer iedereen wel wat kleur in zijn leven kan gebruiken. Kornoelje is een lid van de kornoelje-familie en is een kleine boom, die meestal ongeveer 2 meter hoog wordt, maar afhankelijk van de cultivar wel 2 meter hoog kan worden. De stam kan een doorsnede van ongeveer 15 cm bereiken.
Zij komen oorspronkelijk voor in Midden- en Zuid-Europa, Klein-Azië, Armenië en de Kaukasus, en groeien het best in droge, loofbossen. De Grieken en Romeinen waardeerden kornoeljes om hun harde hout, dat ze gebruikten om speren, speren en bogen te maken. In de Middeleeuwen vonden Kornoeljes hun weg naar Europese kloosters, en in de 16e eeuw werden ze geïntroduceerd in Groot-Brittannië, waar ze tegen de 18e eeuw op grote schaal als sierplant werden geteeld.
Teelt
Kornoeljes kunnen worden geteeld op matig tot goed vruchtbare grond, met inbegrip van zware klei. Ze geven de voorkeur aan vochtige grond en zon, en verdragen schaduw en blootstelling aan wind. Ze zijn ook bestand tegen droogte en hebben weinig last van plagen en ziekten. Terwijl kornoeljes uit zaad kunnen worden gekweekt, worden geënte kornoeljes sneller volwassen; uit zaad kunnen ze 3-5 jaar bloeien en 6-10 jaar vruchten dragen, terwijl geënte variëteiten meestal binnen 1-2 jaar na het verplanten vruchten beginnen te dragen. Deze bomen kunnen een zeer lange levensduur hebben; er is een botanische tuin in Kiev met kornoeljes die 150-200 jaar oud zijn en nog steeds vrucht dragen!
Om kornoeljes uit zaad te kweken, zaait u in de herfst zaadjes van verse vruchten of laat u gedroogd zaad 23 weken koud stratificeren, of 16 weken warm en dan 4-16 weken koud. Het ontkiemen kan 12-15 maanden duren, hoewel het inkerven van de zaadhuid vóór het stratificeren het proces kan helpen versnellen. Zaailingen brengen bij het ontkiemen twee grote onregelmatige ovale zaadbladeren groot, gevolgd door normaal loof met bladeren in paren.
Corneliaanse kersen kunnen met elke methode worden geënt, zolang de enten laag op de onderstam worden geënt. De planten vertakken dicht bij de grond, dus het is belangrijk ervoor te zorgen dat alle takken uit de ent komen en niet uit de onderstam.
De bomen moeten ongeveer 20 voet uit elkaar worden geplant. Als de weersomstandigheden slecht zijn en er tijdens de bloei geen bijen zijn, kan het nodig zijn om met de hand te bestuiven om een goede oogst te krijgen. Het is ook gebleken dat het planten van verschillende cultivars van kornoeljes de fruitopbrengst kan verbeteren. Volwassen bomen brengen ongeveer 24 pond vruchten op, hoewel verschillende cultivars tot 48 pond per boom kunnen opleveren. De vruchten rijpen over een lange periode, rond augustus en september. De gemakkelijkste manier om ze te oogsten is te wachten tot de vruchten van kleur zijn veranderd (rijpe vruchten zijn meestal helderrood, hoewel verschillende cultivars vruchten kunnen produceren in kleuren variërend van crèmekleurig tot donker roodpaars), en dan aan de takken te schudden. De rijpe vruchten zullen vallen en kunnen dan van de grond worden opgeraapt. De vruchten worden zoeter en intenser van smaak naarmate ze rijper worden, dus het is de moeite waard om ze aan de boom te laten hangen tot ze volledig rijp zijn, of ze 1-2 dagen op kamertemperatuur op het aanrecht te laten staan.
Gebruiken
Nu over naar het lekkere spul! Met een lange teeltgeschiedenis zijn er veel manieren om kornoeljes te eten en te bereiden. De zure en zoete kersen kunnen rauw of gedroogd worden gegeten, en worden ook vaak gebruikt in conserven en om wijn en likeur van te maken.
In Turkije worden de vruchten gebruikt om sorbet op smaak te brengen, maar ook om jam en marmelade van te maken. In Oekraïne worden ze tot sap verwerkt en als frisdrank verkocht, en ook gefermenteerd tot wijn en gedistilleerd tot likeur. In de Kaukasus wordt van kornoeljes fruitleer gemaakt, worden ze ingeblikt, gedroogd en tot poeder vermalen dat in sauzen kan worden gebruikt of over gegrild vlees kan worden gestrooid. In Rusland wordt de vrucht gebruikt in jam, gelei, vruchtensnoep, puree, frisdrank en sauzen. Kornoeljestaarten waren populair in het 19e eeuwse Groot-Brittannië, net als een siroop die rob de cornis wordt genoemd. Kijk voor enkele recepten op deze Perzische kookblog, Fig & Quince!
(Kornoeljes kunnen worden gebruikt om Sharbat te maken – een Perzische siroop die met koud water wordt verdund en als verfrissende drank wordt geserveerd.)
De bloemen van deze boom zijn ook eetbaar, en in Noorwegen worden ze gebruikt om sterke drank op smaak te brengen. Uit de zaden kan olie worden gewonnen, die een oliegehalte tot 34% heeft. De olie is eetbaar en kan ook worden gebruikt als lampbrandstof. De zaden kunnen ook worden gedroogd, gemalen en gebruikt als koffiesurrogaat.
Zoals eerder vermeld, is het hout van de Kornoelje-kers zeer dicht (zo dicht zelfs, dat het niet in water drijft), en kan daarom worden gebruikt om kleinere, huishoudelijke gebruiksvoorwerpen te maken, zoals handvatten, gebruiksvoorwerpen, spiesen, enz. (Gezien de geringe afmetingen van de boom is het moeilijk om grotere gebruiksvoorwerpen te maken). Het werd ook gebruikt om sieraden, muziekinstrumenten, tandwielen en wielspaken te maken. In het oude Griekenland werd het hout zo nauw geassocieerd met wapens dat de Griekse naam ervan in de vierde en derde eeuw v. Chr. vaak werd gebruikt als synoniem voor “speer” in poëzie. De bladeren van de boom bevatten veel looizuur en kunnen worden gebruikt voor het looien, en van de schors kan een gele kleurstof worden gemaakt.
Gebruik in de boomgaard
Doordat ze vrij vroeg in het seizoen bloeien, zijn kornoeljes een geweldige bron van nectar en stuifmeel voor bijen die net beginnen te ontwaken. Ze kunnen ook worden gebruikt als schermen en windschermen, of worden gesnoeid en gebruikt als hagen. Deze bomen hebben weinig last van plagen en ziekten, maar u kunt wel concurrentie ondervinden van vogels en eekhoorns voor het fruit!
Voedings- en medicinaal gebruik
Na het koken is het vitamine C-gehalte van de vrucht even hoog als dat van rauwe citroenen – ongeveer 30-50 mg/100 g. De vrucht bevat ook aanzienlijke hoeveelheden calcium, magnesium, provitamine A, en rutine.
In de Kaukasus en Centraal-Azië wordt de kornoelje al meer dan 1000 jaar gebruikt als onderdeel van traditionele geneeswijzen. Producten gemaakt van de bladeren, bloemen en vruchten worden gebruikt voor de behandeling van keelpijn, spijsverteringsproblemen, mazelen, waterpokken, bloedarmoede en rachitis. Sap van de vrucht wordt gebruikt om diabetes te behandelen. Bladeren, gedroogde en verpoederde vruchten, en gedroogde gemalen steenvruchten (vruchten plus zaad) worden gebruikt om diarree en aambeien te verlichten. Producten gemaakt van de schors en van ingedampt sap kunnen worden gebruikt om huidwonden en steenpuisten te behandelen. Onderzoekers uit de voormalige USSR ontdekten dat het vruchtvlees en de zaadolie beschadigde huid kunnen helpen herstellen, en gebruikten ze met succes om moeilijk te genezen wonden, maagzweren en colitis te genezen. Recent Russisch onderzoek heeft uitgewezen dat de vrucht stoffen bevat die radioactiviteit uit het lichaam kunnen lekken. De vrucht, schors en bladeren blijken ook antimicrobiële activiteit te vertonen tegen Staphylococcus en E. Coli bacteriën
Concluderend, Kornoelje Kersen zijn behoorlijk geweldig. Met hun veelzijdigheid, heerlijkheid, en winterhardheid, ze zijn zeker een geweldige boom om rond te hebben.
SUPPORT US! Als u dit artikel nuttig, informatief of inspirerend vond, overweeg dan een donatie van welke grootte dan ook om POP te helpen bij het planten en ondersteunen van gemeenschappelijke boomgaarden in Philadelphia: phillyorchards.org/donate.
Bronnen
Bomen voor tuinen, boomgaarden en permacultuur – Martin Crawford
http://www.centralparknyc.org/things-to-see-and-do/bloom-guide/blooms/cornelian-cherry-dogwood.html?referrer=https://www.google.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas
http://contemporaryfoodlab.com/hungry-world/2014/10/die-kornelkirsche/
http://www.gardenatoz.com/what’s-up!/ensemble-weekly-editions/late-spring/what’s-up-202-spring-color-finder,-roos-pest,-pruim-kerrie/lentekleur-/cornelian-cherry/
http://georgeweigel.net/favorite-past-garden-columns/fruits-you-can-actually-grow-at-home
http://figandquince.com/2013/09/02/cornelian-cherry-sharbat-moraba-jam/
EDIBLE/MEDICINAL GEBRUIK DISCLAIMER:
Het Philadelphia Orchard Project benadrukt dat u geen delen van wilde eetbare planten, kruiden, onkruid, bomen of struiken dient te consumeren totdat u met uw gezondheidsprofessional hebt gecontroleerd of ze veilig voor u zijn. Zoals met alle nieuwe voedingsmiddelen die u wilt proberen, is het het beste om ze langzaam in uw dieet te introduceren, in kleine hoeveelheden. De informatie op deze website is alleen bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en mag niet worden geïnterpreteerd als een vervanging voor diagnose en behandeling door een gezondheidsdeskundige. Raadpleeg altijd een professional in de gezondheidszorg of een arts als u lijdt aan een gezondheidskwaal, ziekte, aandoening of verwonding, of voordat u traditionele of volksremedies probeert. Houd alle planten uit de buurt van kinderen. Zoals elk natuurlijk product kunnen ze giftig zijn als ze verkeerd worden gebruikt. Voor zover wij weten, is de informatie op deze website accuraat en we hebben getracht bronnen te geven voor geleend materiaal. Noch het Philadelphia Orchard Project, noch haar medewerkers, stagiaires, vrijwilligers of website medewerkers kunnen aansprakelijk of verantwoordelijk worden gesteld voor enige allergie, ziekte, of schadelijk effect dat een persoon of dier kan ondervinden als gevolg van het vertrouwen op de informatie op deze website, noch als gevolg van de inname of het gebruik van een van de planten hierin genoemd.