Je hebt misschien nog nooit gehoord van Shamong, maar vleugelliefhebbers in de hele regio weten over de Pic-a-Lilli Inn. Gelegen aan de Rt. 206 in het hart van het Wharton State Forrest, is Pic-A-Lilli al bijna een eeuw lang een bestemming om vrienden en familie te ontmoeten voor lekker eten en ijskoud bier. Heady Times ging zitten met Bonnie-Lynn Schneider en Jessica Gillen, neven en vijfde generatie eigenaren, om meer te weten te komen over het bedrijf.
Heady Times (HT): Hoe lang is de Pic-A-Lilli Inn al in jullie familie?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Onze familie bezit en runt het bedrijf al sinds de jaren 1920. In 1927 opende de zaak als Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, onze betovergrootvader, en eerste eigenaar woonde boven in een van de kamers terwijl de andere als hotel dienden. In de luncheonette werden broodjes, ijs en frisdrank geserveerd in wat nu onze grote eetzaal is. Na de opheffing van het verbod verkreeg onze overgrootvader Pickett Russell Sr. de eerste drankvergunning in Shamong, voegde er een bar aan toe en doopte de zaak om tot Snyder’s Tavern. Tot op de dag van vandaag is er altijd een familielid aan het werk als je langskomt.
HT: Hoe is de naam Pic-A-Lilli Inn ontstaan?
BS: Toen onze overgrootouders, Lillian en Pickett, Sr. de zaak overnamen na het overlijden van Thomas Snyder, besloten ze de naam te veranderen. Een werknemer vond een pot Pic-A-Lilli Relish en stelde die voor, omdat hun beider namen erin voorkwamen. Sindsdien is het de Pic-A-Lilli Inn!
HT: Vertel ons meer over jullie beroemde wings.
BS: Onze buffalo wings waren wat ons echt op de kaart zette. In de jaren ’80 begonnen buffalo wings aan populariteit te winnen; we werkten samen met enkele andere lokale bars en restaurants, zoals Charlie’s en Moorestown Pub, om onze saus te perfectioneren, en we kopen onze vleugels nog steeds van dezelfde familieboerderij in Vineland. We doen al meer dan 30 jaar een “all you can eat wings night”, en we verkopen ongeveer 20.000 wings per week. We zijn zelfs te zien geweest op WMMR’s Preston & Steve Show!
HT: Hoe kies je je bier line-up?
BS: Miller Lite en Coors Light zijn onze best verkopende bieren, dus we houden ze altijd op de tap. We proberen ook om NJ ambachtelijke bieren op de tap te houden, als goed. We hebben 12 taplijnen, en een daarvan heeft PBR geschonken voor de afgelopen 20 jaar. Onze grootvader, Pickett Benjamin Russell, had een diamanten ring met zijn initialen, PBR, erop. We brachten hem binnen voor een verjaardagsfeest en sindsdien staat hij in de spotlights. Momenteel verkopen we PBR voor $2, elke dag de hele dag.
HT: Hoe is het publiek?
BS: We hebben een zeer eclectisch publiek. Op elk moment kun je mensen van 21 tot 91 in onze bar vinden. We proberen met de tijd mee te gaan en toch trouw te blijven aan onze roots, wat een grote verscheidenheid aan mensen aantrekt. We bieden live muziek en we worden ook beschouwd als een bestemming op weg naar de kust en voor motorrijders en jeepliefhebbers in de zomermaanden.
HT: Wat is uw drukste tijd van het jaar?
BS: Onze zaak krijgt het steeds drukker vanaf Thanksgiving tot en met de NFL playoffs en de Super Bowl, dat is veruit de drukste dag van het jaar voor ons. We verkopen vleugel per dienblad, onze hele eetzaal verandert in een afhaalruimte, en we bieden zelfs drive-thru service voor klanten die vooraf betalen.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Over Kramer Beverage
Kramer Beverage is de grootste biergroothandel in South Jersey en is sinds 1924 eigendom van en wordt gerund door vier generaties van de familie Kramer. Kramer Beverage is gevestigd in Hammonton, Atlantic County, en bedient acht provincies in het zuiden van New Jersey met topmerken van MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO, en nog veel meer. Kramer Beverage distribueert ook een grote verscheidenheid aan ambachtelijke bieren, van leveranciers zoals New Belgium en Sierra Nevada, tot lokale favorieten zoals Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox, en 2SP. Meer informatie over Kramer Beverage vindt u op www.kramerbev.com.