Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst. – Berkenpolypore of Scheermesjeszwam

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomyceten – Orde: Polyporales – Familie: Fomitopsidaceae

Distributie – Taxonomische geschiedenis – Etymologie – Identificatie – Culinaire notities – Referentiebronnen

Deze grote polypore ontwikkelt zich uit een kleine witte bolvormige zwelling op de zijkant van dode of levende berkenbomen. Vroeger slijpten kappers hun scheermessen op taaie, leerachtige stroken die van het oppervlak van deze poliepen waren afgesneden, en zo werden ze bekend als de scheermesjeszwam.

De 5000 jaar oude mummie die in Tirol werd gevonden en de bijnaam Ötzi de IJsman kreeg, had twee stukken van deze zwam aan een halsriem, en het lijkt onwaarschijnlijk dat ze bedoeld waren om een scheermes te slijpen.

Ötzi, wiens bevroren gemummificeerde lichaam in september 1991 door wandelaars werd gevonden net toen het uit de Schnalstal gletsjer in de Ötztaler Alpen op de grens tussen Oostenrijk en Italië begon te komen, is momenteel te zien in het speciaal gebouwde Zuid-Tiroolse Archeologiemuseum in Bolzano (Zuid-Tirol, Italië).

De berkenpoliep werd door de vroege mens ook gebruikt met een of ander vonkproducerend werktuig, zoals vuurstenen, om kampvuren te stoken op een nieuw kampeerterrein – net als Fomes fomentarius, de Tondelzwam of Hoefzwam.

Beide van deze polyporen werden in gedroogde vorm gebruikt om vuur van plaats tot plaats te vervoeren, omdat zij zeer langzaam smeulen terwijl zij worden vervoerd en dan tot vlammen kunnen worden aangewakkerd bij aankomst op een nieuwe plaats – een grote hulp in de dagen vóór lucifers of gasaanstekers…

Verspreiding

Zeer algemeen in Groot-Brittannië en Ierland, wordt de berkenpoliepschimmel op het hele noordelijk halfrond aangetroffen, hoewel het zoals bij vele schijnbaar identieke schimmels nog onduidelijk is of de vorm die in Noord-Amerika voorkomt werkelijk dezelfde soort is als (en dus in staat is tot voortplanting met) de in Europa gevonden vorm.

Taxonomische geschiedenis

In 1753 beschreef Carl Linnaeus deze schimmel en verwees ernaar als Boletus suberosus, en later veranderde de Franse mycoloog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard de specifieke epitheton in betulinus – een verwijzing naar de berkenbomen (Betula spp.) waarop hij voorkomt.

Het was ook Bulliard die in 1821 deze zeer algemene en wijdverspreide polypore overhevelde naar het genus Polyporus, waar hij nog zestig jaar in vrede rustte. In 1881 heeft de Finse mycoloog Petter Adolf Karsten (1834 – 1917) de berkenpoliep overgebracht naar een nieuw geslacht, Piptoporus, dat hij had gecreëerd en waar deze berk voorkomt met slechts twee andere soorten, beide zeldzaam, waarvan bekend is dat ze in Groot-Brittannië voorkomen.

Piptoporus betulinus – waarvan links een jong vruchtlichaam is afgebeeld – is de typesoort van het geslacht Piptoporus.)

De berkenpoliepoor Piptoporus betulinus heeft in de loop der eeuwen verschillende synoniemen gekregen, waaronder Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., en Ungulina betulina (Bull.) Pat.

In Groot-Brittannië is dit de meest algemene van alle grote steunzwammen, en je moet een heel eind noordelijker gaan voordat berkenbomen met andere steunzwammen algemener worden. (Binnen de poolcirkel, waar berken in de toendra groeien, wordt de hoefzwam of tondelzwam Fomes fomentarius de meest voorkomende berkenbeugel). Het antibioticum Piptamine (chemische formule (C20H35N3) wordt geproduceerd door deze beugelschimmel, en misschien beschouwde Ötzi de Iceman het als een geneesmiddel met geneeskrachtige eigenschappen.

Etymologie

De geslachtsnaam Piptoporus impliceert dat deze schimmels poriën hebben (van het achtervoegsel -porus) en dat ze (van het voorvoegsel pipt- dat komt van het Griekse werkwoord piptein dat ‘vallen’ betekent) gemakkelijk los te maken of af te vallen zijn; betulinus, het specifieke epitheton, betekent ‘van berkenbomen’. Ik neem aan dat dit alles betekent dat dit polypore schimmels zijn en dat ze slechts zwak gehecht zijn aan hun gastheer bomen (in plaats van dat de poreuze laag gemakkelijk te verwijderen is van de rest van de beugel, wat in mijn ervaring zeker niet het geval is).

Determinatiegids

	Kap Deze zeer algemene polypore is eerst grijsbruin en bijna bolvormig, maar wordt platter en wordt bruiner aan de bovenkant en wit aan de onderkant naarmate hij volgroeit. 10 tot 25 cm in diameter en 2 tot 6 cm dik bij volledige rijpheid, de vruchtlichamen ontstaan afzonderlijk, maar er zijn er vaak meerdere op dezelfde gastheerboom, zodat ze van een afstand lijken op een reeks treden.
	Buisjes en poriën De kleine witte buisjes staan opeengepakt in een dichtheid van 3 of 4 per mm; ze zijn tussen 1.5 tot 5 mm diep en eindigen in witte poriën die bij het ouder worden buff verkleuren.
	POREN Cylindrisch tot ellipsoïdaal, glad; 4-6 x 1,3-2μm. Sporenafdruk wit.
Geur/smaak	Bitter smakend, wanneer doorgesneden hebben deze poliepen een vage maar niet onaangename ‘champignonachtige’ geur.
Habitat & Ecologische rol	Piptoporus betulinus is vrijwel uitsluitend beperkt tot dode of stervende berkenbomen. De beugels zijn eenjarig, maar kunnen tot één winter standhouden. De berkenpoliep is parasitair op levende bomen, maar kan na de dood van de boom ook als saprobe leven en zo in de volgende jaren vruchten dragen tot de stam wegrot.
Seizoen	Hoewel u deze beugelschimmels het hele jaar door kunt zien, zijn het eenjarigen en in Groot-Brittannië laten ze sporen los in de nazomer en de herfst.
Gelijkende soorten	Uitgegroeide exemplaren lijken qua vorm sterk op de Dryad’s Saddle fungus, Polyporus squamosus, maar het is moeilijk om deze polypore met een andere soort te verwarren vanwege zijn kenmerkende kleur en specifieke beperking tot berkenstammen.

Culinaire opmerkingen

Dit is een taaie, bittere zwam. Hoewel jonge exemplaren naar verluidt eetbaar zijn, zijn ze van slechte kwaliteit en naar mijn mening niet de moeite waard om te verzamelen.

Referentiebronnen

Mattheck, C., and Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2016.

Capasso L (dec. 1998), “5300 years ago, the Ice Man used natural laxatives and antibiotics”, Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (Sep 2000), ‘Piptamine, a new antibiotic produced by Piptoporus betulinus Lu 9-1.’, J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973-4

BMS List of English Names for Fungi

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter en J. A. Stalpers; CABI, 2008

Taxonomische geschiedenis en synonieminformatie op deze pagina’s is ontleend aan vele bronnen, maar in het bijzonder aan de GB Checklist of Fungi van de British Mycological Society en (voor basidiomyceten) aan Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Top van pagina…