Potato fry recept met stap voor stap foto’s en video – eenvoudig, gemakkelijk en smakelijk recept van aardappel bakken. Een geen ui geen knoflook en veganistisch recept.
Aloo fry is een van die gerechten die u gemakkelijk kunt bereiden voor een snelle lunch of diner optie. Je kunt het eten met chapatis, brood, in sandwiches of wraps stoppen of zelfs serveren als bijgerecht met dal-rijst of zelfs khichdi recept.
Dit recept komt van pas wanneer je geen andere veggie hebt en een snel maar lekker gerecht wilt koken uitsluitend met aardappelen en specerijen.
Deze aloo fry is Noord-Indiase stijl en heeft dus de Noord-Indiase smaken in zich. Ik voeg wat droge mango poeder (amchur poeder) toe voor een lichte smaak. U kunt dit overslaan en ook wat citroensap toevoegen.
Zodra u aardappelpuree bereidt, moet u altijd een goed gekruide pan gebruiken, zodat de aardappelen niet aan elkaar kleven. Ik week de aardappelen meestal in water om ze van extra zetmeel te ontdoen. Maar u kunt deze stap overslaan.
Serveer het als bijgerecht met chapatis, brood of dal-rijst of sambar-rijst. U kunt het ook verpakken in tiffin box met roti of gewone paratha.
Hoe maak je aardappelfriet
1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm of 1 inch. Leg ze 20 tot 30 minuten in een kom met water. De aardappelen moeten helemaal ondergedompeld zijn in het water.
2. Verhit een zware pan met dikke bodem of een gietijzeren braadpan of een zware kadai. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voor een licht pikante smaak kunt u mosterdolie gebruiken. Ik heb arachideolie gebruikt. Als u mosterdolie gebruikt, verhit u deze tot de mosterdolie begint te roken.
3. Giet nu de aardappelen af en voeg ze toe.
4. Meng ze zeer goed met de olie en verdeel ze gelijkmatig in de pan.
5. Blijf na een paar minuten roeren en sauteer in totaal 7 tot 8 minuten, tot de aardappelen half gaar zijn op een laag tot middelhoog vuur.
6. Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder, ½ theelepel Kashmiri red chilipoeder, ½ theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijnpoeder, een snufje asafoetida (optioneel) en zout naar smaak toe.
7. Meng de kruidenpoeders zeer goed met de aardappelen.
8. Verdeel ze gelijkmatig in de pan.
9. Blijf vaak roeren en kook tot de aardappelen gaar zijn. Verander bij elk omroeren de positie van de aardappelen, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig knapperig worden.
10. Voeg als laatste ¼ theelepel garam masala poeder en ½ theelepel amchur poeder (droog mangopoeder) toe. In plaats van amchurpoeder kunt u ook citroensap toevoegen.
11. Meng zeer goed en zet dan het vuur uit.
12. Serveer de aardappelpuree met chapati of roti of als bijgerecht met dal-rijst of sambar-rijst combo. U kunt het gerecht garneren met wat gehakte korianderblaadjes.
Meer aardappelrecepten
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Als je dit recept hebt gemaakt, gelieve zeker te zijn om het in de receptkaart hieronder te beoordelen. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Potato Fry
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 1.5 kopjes aardappelblokjes of 285 gram aardappelen of 3 middelgrote aardappelen – in blokjes van 2 cm gesneden
- ▢ 2 eetlepels olie
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder (gemalen kurkuma)
- ▢ ½ theelepel kashmiri rode chilipoeder
- ▢ ½ theelepel korianderpoeder (gemalen koriander)
- ▢ ½ theelepel komijnpoeder (gemalen komijn)
- ▢ 1 snufje asafoetida (hing) – optioneel
- ▢ ½ theelepel komijnpoeder (gemalen komijn) optioneel
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala poeder
- ▢ ½ theelepel amchur poeder (droog mangopoeder) of voeg naar behoefte toe
- ▢ zout naar behoefte
- ▢ enkele korianderblaadjes (koriander) voor garnering – optioneel
Instructies
voorbereiding
-
Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm of 1 inch.
-
Leg ze 20 tot 30 minuten in een kom met water. De aardappelen moeten helemaal ondergedompeld zijn in het water.
aardappel frituren
-
Verhit een zware pan met dikke bodem of gietijzeren koekenpan of kadai. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voor een licht pikante smaak kunt u mosterdolie gebruiken. Ik heb arachideolie gebruikt. Als u mosterdolie gebruikt, verhit u deze tot de mosterdolie begint te roken.
-
Giet nu de aardappelen af en voeg ze toe.
-
Meng ze goed door de olie en verdeel ze gelijkmatig in de pan.
-
Roer na een paar minuten door en sauteer ze 7 tot 8 minuten, tot de aardappelen halfgaar zijn op een laag tot middelhoog vuur.
-
Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder, ½ theelepel kashmiri rode chilipoeder, ½ theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijnpoeder, een snufje asafoetida (optioneel) en zout naar smaak toe.
-
Meng de kruidenpoeders zeer goed door de aardappelen.
-
Spreid ze gelijkmatig in de pan. Blijf vaak roeren en kook tot de aardappelen gaar zijn. Verander bij elk omroeren de positie van de aardappelen, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig knapperig worden.
-
Voeg tot slot ¼ theelepel garam masala-poeder en ½ theelepel amchurpoeder toe. In plaats van amchurpoeder kunt u ook citroensap toevoegen.
-
Meng alles goed door elkaar en zet het vuur uit.
-
Serveer de aardappelfriet met chapati’s of gewone paratha’s of als bijgerecht met dal-rijst of sambar-rijst. U kunt het ook in een lunchtrommel doen met roti of gewone paratha of sneetjes brood. U kunt het ook tussen sneetjes brood stoppen en als avondsnack eten bij een kopje thee.
Noten
- U kunt naar wens minder of meer van de kruidenpoeders toevoegen.
- In plaats van amchurpoeder (droog mangopoeder) kan citroensap worden toegevoegd.
- U kunt ook anardana poeder (droog granaatappelpoeder) toevoegen in plaats van amchurpoeder.
- Mosterdolie kan ook worden gebruikt.
- Gebruik een goed gekruide pan, zodat de aardappels niet blijven plakken.
- Om het gerecht glutenvrij te maken, kunt u de toevoeging van asafoetida overslaan of glutenvrije asafoetida gebruiken.
Nutrition Info Benaderende waarden
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.