Instructies
Zet de EGG op direct koken (zonder de convEGGtor) met een gietijzeren rooster op 650°F/343°C.
Braad de steaks tot de gewenste interne temperatuur. 2 ½ minuut, dan omdraaien. 2 ½ minuut, dan omdraaien. Bak nog eens 3 minuten.
Leg opzij en houd warm.
Verlaag het vuur tot 350°F/177°C. (Zie de ingrediëntenlijst hieronder voor de saus.) Zet een gietijzeren braadpan of een Nederlandse oven op het rooster en laat deze een paar minuten warm worden. Voeg de boter toe en bak deze lichtbruin, voeg dan de champignons toe en bak ze gaar. Roer de prei en knoflook erdoor.
Voeg langzaam de whiskey toe, deze zal ontbranden, dus serieus, voeg het langzaam toe! Zodra de whisky is uitgebrand, roeren en het deksel van de EGG sluiten. Kook tot de whiskey tot tweederde is ingekookt. Voeg de room toe, en roer regelmatig gedurende 3 tot 4 minuten. De saus zal dikker worden en een houten lepel bedekken, dat is wanneer je weet dat het klaar is! Voeg een beetje cayennepeper toe en vervolgens zout en peper als je wilt.
Plaats de steaks op het rooster en sluit het deksel. Grill ongeveer 4 minuten voor medium-rare, een keer draaien. Leg de biefstukken op borden. Giet de saus over de biefstukken en serveer … ze zullen niet lang duren.