Bent u een van die mensen die nog steeds geen lamsvlees heeft geproefd? Benieuwd hoe lamsvlees smaakt?
Misschien aarzelt u omdat het vlees ongewoon is, maar als u het eens probeert, smaakt lamsvlees naar supermals, tongstrelend, speciaal vlees.
Sommige restaurants serveren dit vlees gerookt of gehakt voor extra sappigheid en smaak.
Lamsvlees is het vlees van een jonger schaap, ongeveer een jaar oud, meestal vier tot zes maanden. Omdat de schapen jong zijn, is het vlees malser dan dat van biggen en schapenvlees.
Hogget is de term die wordt gebruikt voor vlees van oudere schapen, ongeveer een jaar oud, en schapenvlees is van een schaap van iets meer dan drie jaar oud.
Het is belangrijk op te merken dat binnenlands lamsvlees meestal met gras wordt gevoed, vandaar dat het vlees meer vet bevat en een delicate smaak heeft.
In dit artikel gaan we de aparte smaak van lamsvlees ontdekken en de beste recepten om te proberen.
Hoe Smaakt Lamsvlees
Vergeleken met rundvlees is lamsvlees stevig met een malse textuur. Lamsvlees wordt meestal gebraden, heeft een sterke smaak en bevat veel vet.
Voor sommige mensen heeft het vlees een gammige smaak – aangenaam met een vleugje rokerigheid. Deze unieke smaak en de malsheid van het vlees maken lamsvlees tot een van de beste vleessoorten om te proberen.
Restaurants die gespecialiseerd zijn in lamsvleesrecepten maken het vlees echt zacht en sappig. De wildachtige smaak maakt lamsvlees helemaal overheerlijk.
Echter, niet alle restaurants serveren heerlijk lamsvlees.
Er zijn factoren die de smaak en het aroma van het vlees beïnvloeden. Hier volgen er enkele:
- Hoe lam is grootgebracht
In sommige delen van de wereld voeden lammeren zich met graan en niet met gras. Dit beïnvloedt de smaak van het vlees in vergelijking met lammeren die gras eten.
Daarnaast zijn er verschillen in smaak wanneer lammeren uit Nieuw-Zeeland of Australië komen.
Lammeren van eigen bodem hebben een andere smaak door de manier waarop ze zijn grootgebracht en hun algehele dieet.
Lammeren uit Nieuw-Zeeland worden uitsluitend in de wei gehouden, waardoor de vetzuren met vertakte keten naar boven komen. Amerikaanse lammeren eten de laatste 30 dagen van hun leven graan. Dit proces vermindert de kenmerkende lamsmaak.
Naast het dieet van het lam is ook de omgeving van invloed op het vlees.
Zo heeft lamsvlees een uitgesproken smaak in vergelijking met rundvlees omdat het veel meer rondloopt, wat een betere doorbloeding bevordert.
- De bereidingswijze en -methode
Naast de manier waarop het lamsvlees is grootgebracht, veranderen ook de bereidingswijze en -methode de smaak en het aroma van het vlees. Als u het vlees bijvoorbeeld grilt, kan de smaak anders zijn dan wanneer het in een oven of pan wordt bereid.
- Extra ingrediënten
Soms kunnen toegevoegde ingrediënten en kruiden de gamzige smaak van lamsvlees verminderen. Met een andere bereiding kan het vlees veel sterker of milder smaken.
Voordelen van het eten van lamsvlees
Hoewel het vlees vet bevat, biedt het eten van dit soort vlees een groot aantal gezondheidsvoordelen. Als u geen recepten meer kunt proberen met kip, rundvlees of varkensvlees, kan het serveren van lamsvlees de keuken wat pittiger maken.
Een portie van 100 gram lamsvlees bevat de volgende voedingsstoffen:
- 25,6 gram eiwit
- 16.5 gram vet
- 258 calorieën
Gezondheidsvoordelen van het eten van lamsvlees:
Verbetert de gezondheid van de zenuwen
Als u vaak last heeft van “pinnen en naalden” in uw ledematen, probeer dan meer lamsvlees te eten! Het hoge B12-gehalte helpt de gezondheid van de zenuwen te bevorderen.
Versterkt uw immuunsysteem
Het hoge zinkgehalte van lamsvlees helpt u gezond te blijven en eventuele wonden snel te laten genezen.
geneest bloedarmoede
Anemie is een gezondheidstoestand die wordt gekenmerkt door een laag ijzergehalte in het bloed. Het eten van lamsvlees kan bloedarmoede helpen genezen omdat het veel ijzer bevat.
Hoewel het goed is, kan het dagelijks eten van lamsvlees een probleem zijn. Eet het af en toe om de gewenste voedingsstoffen binnen te krijgen.
Klassieke lamsvleesrecepten
Er zijn een aantal manieren om lamsvlees te bereiden. Naast grillen kunt u het ook in de oven stoppen voor een langzaam gegaarde versie.
Lamsvlees roosteren
De makkelijkste manier om lamsvlees te bereiden is door het te roosteren. Besprenkel het met kruiden, knoflook, olijfolie en peper en zet het lamsvlees ongeveer een uur in de oven.
Probeer het vlees te roosteren op een bedje van krieltjes voor een éénpansmaaltijd. Laat het vlees afkoelen en serveer.
Kruiden Lamskoteletjes
Bereid het lamsvlees door het op smaak te brengen met zout, peper, knoflookpoeder, en extra vergine olijfolie. Bak in een pan op hoog vuur tot de koteletten bruin zijn.
Voeg kruiden en specerijen, citroensap en knoflook toe. Haal van het vuur en besprenkel met pansaus.
Bottom Line
Lamsvlees is een van de meest voedzame rode vleessoorten. Als het op smaak aankomt, heeft lamsvlees een smaakvolle en rokerige textuur, wat geen slechte zaak is als u eens iets anders wilt proberen.
Over het geheel genomen is het eten van dit soort vlees een ervaring op zich, dus het is echt de moeite waard om eens wat te proberen.