Deze fudgy brownies zijn perfect voor chocolade liefhebbers! Rijke en fudgy rode fluwelen chocolade brownies worden gemengd met een pittige cheesecake voor een decadent dessert.
Enkele van mijn favoriete desserts zijn cheesecakes, brownies en rode fluwelen cake. Ik hou van een romige of smeuïge textuur in mijn baksels – of het nu een roomkaasglazuur, kleverige brownies of een smeuïge cheesecakevulling is. Ik heb wat gespeeld met het combineren van sommige van deze desserts, het maken van zachte en chewy Red Velvet Chocolate Chip Cookies en dromerige Cheesecake Brownies, maar nooit alle drie samen, tot nu toe.
Wat is er heerlijker dan een combinatie van red velvet cake, cheesecake en brownies? Deze Red Velvet Cheesecake Brownies combineren alle drie de smaken in elke hap, waardoor je drie desserts voor een krijgt! Iedereen houdt van een fudgy brownie en deze red velvet cheesecake repen zijn de perfecte manier om een eenvoudige traktatie naar het volgende niveau te brengen.
Het maken van de Red Velvet Brownie Batter
De basis van deze fudgy brownies is een eenvoudig red velvet brownie recept. Mijn favoriete brownies gebruiken cacaopoeder en boter om ze een rijke chocolade smaak te geven. Om ze red velvet te maken, voeg ik appelciderazijn (optioneel) en rode kleurstof toe. Ik geef de voorkeur aan gel-voedselkleuring omdat het geen extra vloeistof aan het beslag toevoegt.
Dit gemakkelijke brownierecept kan worden gemaakt met behulp van de magnetron en maakt slechts één kom vuil. U smelt gewoon de boter, cacaopoeder en zout samen, voeg dan de suiker toe, kloppend tot alles is gecombineerd. Vervolgens voeg je de vloeibare ingrediënten toe (eieren, vanille en azijn), wederom kloppend tot je een glad, klontvrij beslag hebt. Voeg de kleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt.
De laatste stap is het toevoegen van de bloem. Ik doe dit als laatste, met behulp van een spatel, omdat je niet wilt dat het beslag te veel wordt gemengd. Je wilt smeuïge en zachte brownies, geen droge en dichte, dus zorg ervoor dat je alleen mixt tot het net gemengd is. Zet ⅓ kopje van het beslag opzij en giet de rest in uw voorbereide pan voordat u verder gaat met het cheesecake-gedeelte van deze red velvet roomkaas brownies.
Het maken van de cheesecakebeslag
Mijn favoriete onderdeel van red velvet cake is de pittige roomkaasglazuur. In plaats van een traditionele frosting te maken voor deze red velvet cheesecake bars, maak ik een cheesecake beslag dat samen met het red velvet brownie beslag wordt gespoeld en gebakken. Dit betekent dat u eerder van de brownies kunt genieten en niet hoeft te wachten tot ze zijn afgekoeld voordat u ze glazuurt!
Voor het cheesecakebeslag gebruik ik soortgelijke ingrediënten als voor een roomkaasglazuur, waarbij ik een ei toevoeg voor extra rijkdom en alleen kristalsuiker gebruik. Het is gemakkelijk te maken, en net als het red velvet browniebeslag, kan alles in één kom worden gedaan.
In een mixer of met een handklopper, klop samen de roomkaas en de suiker tot een gladde massa. Schraap de zijkanten en de bodem indien nodig, zorg ervoor dat alles goed gecombineerd. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.
Het kwarkbeslag
Schep lepels van het kwarktaartbeslag in de pan met browniebeslag en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Schep de gereserveerde ⅓ kopje van de brownie beslag over de gecombineerde red velvet cheesecake bars.
Als je eenmaal al je batters in de pan hebt, neem dan een mes en draai de twee voorzichtig samen. Dit zal een prachtig marmereffect voor uw rode fluweel swirl cheesecake te creëren, ervoor te zorgen dat elke hap is vol van alle drie de smaken.
Tips voor perfecte Red Velvet Cheesecake Brownies
Het hebben van jarenlange ervaring het maken van rode fluwelen cake, cheesecake en brownies ik heb opgepikt een paar trucs om perfect fudgy, romige, en chocoladeachtige Red Velvet Cheesecake Brownies.
- Maak je brownies niet te lang: De # 1 fout die mensen maken in brownies is overbakken hen. Timing is alles – u wilt een fudgy centrum dat nog steeds een beetje kleverig is wanneer u het uit de oven haalt, dus begin vroeg te controleren op de 25 minuten markering voor gaarheid.
- Maak van tevoren: Net als cheesecake zijn deze brownies het lekkerst nadat ze een dag hebben gerust (ze worden dan nog fudgy) dus probeer vooruit te plannen wanneer je deze red velvet bars maakt.
- Swirl, don’t mix, je batters: U kunt in de verleiding komen om uw slagmassa’s zo veel samen te wervelen dat ze uiteindelijk tot één gecombineerd beslag worden gemengd. Wees terughoudend met het roeren van uw beslag, anders krijgt u niet dat mooie marmeren uiterlijk.
Dit red velvet brownie recept is zo makkelijk te maken en je hoeft je niet eens zorgen te maken over opkloppend glazuur of waterbaden. De romige cheesecake vulling wervelt samen met een rijke red velvet brownie laag voor een uitbarsting van smaak en textuur in elke hap. Vol met chocolade, pittige roomkaas en een levendige rode kleur, deze Red Velvet Cheesecake Brownies zijn de eenvoudigste manier om al mijn favoriete desserts in een keer te krijgen.
Andere Brownie Recepten:
- Nutella Brownies
- The Ultimate Gluten-Free Brownies
- Peanut Butter Pretzel Brownies
- Snickers Brownies
- Cheesecake Brownies
- 1/2 kop (1 stick/115g) ongezouten boter, gesmolten
- 3 eetlepels (20g) ongezoet cacaopoeder
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kop plus 2 eetlepels (175g) kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel appelciderazijn (of gedistilleerde witte azijn), optioneel
- 2-3 theelepels rode voedselkleurstof (ik gebruik gel)
- 2/3 kop (95g) bloem voor alle doeleinden
- 8 ounces (225g) volvette roomkaas, kamertemperatuur
- 1/4 kop (50 g) kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
-
Verwarm de oven voor op 350°F/180°C. Bekleed een bakvorm van 8×8 inch met perkamentpapier.
-
Maak het browniebeslag: Doe in een grote hittebestendige kom de boter, het cacaopoeder en het zout. Doe dit in de magnetron in intervallen van 30 seconden en roer tussen elke interval tot de boter gesmolten is. Voeg de suiker toe en klop tot een glad beslag. Voeg de eieren, het vanille-extract en de azijn toe en klop tot een glad geheel. Voeg rode kleurstof toe, tot de gewenste kleur is bereikt. Voeg de bloem toe en vouw met behulp van een rubberen spatel het geheel goed door elkaar. Zet 1/3 kopje van het beslag opzij en giet de rest in de voorbereide pan. Strijk de bovenkant glad.
-
Maak het cheesecakebeslag: Klop met een mixer of met een handklopper de roomkaas en de suiker (bij gebruik van een mixer op gemiddelde snelheid) tot een glad beslag. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot een glad beslag. Schep lepels van het cheesecake-mengsel op het browniebeslag.
-
Neem het gereserveerde 1/3 kopje browniebeslag en schep er dotjes van op het beslag. Draai met een mes of een prikker de twee deegbollen voorzichtig door elkaar, zodat een marmereffect ontstaat.
-
Bak de brownies 25-30 minuten, totdat de cheesecakevulling is gestold, licht gepoft is en een tandenstoker die in het midden van de brownies wordt gestoken, er vochtige kruimels (van het browniebeslag) uit laat komen, niet droge. Laat de brownies volledig afkoelen en zet ze dan minstens 2 uur in de koelkast tot ze stevig genoeg zijn om te snijden. Til ze uit de pan met het perkamentpapier en snijd ze in vierkantjes. De brownies smaken de dag nadat ze zijn gemaakt nog lekkerder.
-
Bewaar brownies in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen.