De eerste zijn die een nieuw product op de markt brengt is altijd een goede zet en Herradura is ongetwijfeld heel tevreden met zichzelf dat ze in 1974 als eerste een commercieel verkrijgbare Reposado Tequila op de markt hebben gebracht. Het merk zelf bestaat al sinds 1870 toen Felix Lopez officieel San Jose del Refugio registreerde als een Tequila-producerende Hacienda. Geproduceerd met 100% blauwe Weber agave geoogst tussen 7-10 jaar oud, worden de pina gestoomd in steenovens voor maximaal 26 uur voordat ze worden geplet en het resulterende sap (musto) wordt gegoten in openluchttanks om natuurlijke gisten uit de lucht te verzamelen. Na 4-7 dagen wordt de most dubbel gedestilleerd voordat hij gedurende maximaal 11 maanden in ex-Bourbon vaten wordt gerijpt.
Nose: Een aangename frisse noot van agave rijst als eerste op uit het glas en zorgt voor een zachte en soepele kennismaking met deze spirit. Geboterde popcorn en een vleugje peper volgen. Er zit een vleugje appelazijn in en een bijna kunstmatige zoetheid die zorgt voor veel hoge tonen met relatief weinig op het basisniveau.
Neet: De frisheid van de eerste aroma’s zet zich voort in de karakteristieken van deze spirit op de tong die aanvankelijk aangenaam licht is en vol van die beboterde popcorn die in de neus naar voren komt. Het eikenhout laat zich al snel zien met zachte vanille en een peperig element dat doorloopt in de afdronk van gemiddelde lengte. Veel karamel wordt gecombineerd met een vleugje gerookte paprika en een gezonde dosis agave om bij te dragen aan het uitstekend afgeronde en volle smaakpalet. Een zeer plezierige Tequila.
Mixen: Herradura Reposado is een interessant, maar soms ook frustrerend cocktailingrediënt. Meestal vind ik reposado tequila’s bijzonder vatbaar voor een divers scala aan cocktails, maar het lijkt erop dat Herradura weet wat het lekker vindt en niet van plan is te veranderen! In de klassieke Margarita bijvoorbeeld presteert hij uitstekend, de diepte van de smaak zorgt voor een complex en rijk smakend brouwsel. Hetzelfde succes wordt behaald in andere cocktails op basis van citrusvruchten, waar de zuurgraad de smaken in de Tequila doorsnijdt en verlevendigt. Het speelt ook redelijk goed met fruitige smaken, zoals in de Buena Vida of de Ruby Margarita (recept hieronder). Bittere smaken, zoals die in een Mexicaanse Manhattan of Rosita, doen dit product echter helemaal geen recht. Het resultaat is vaak een drank waarin de invloed van het eiken vat te zwaar is en veel van de positieve eigenschappen van deze spirit verloren gaan. Dit is een verrassing, aangezien het eikenhout helemaal niet uit balans is wanneer het puur wordt geproefd. Desondanks is er veel te prijzen over deze Tequila, en eenvoudigere drankjes zoals een Tequila Smash of Old Fashioned laten het volledige scala aan smaken tot hun recht komen en zorgen ervoor dat dit een Tequila blijft die je thuis op de bar wilt hebben staan.
Signature Cocktail – Ruby Margarita
1.5oz Herradura Reposado, 0.5oz Pomegranate Juice, 1.5oz Agave Nectar, 1.5oz Lime Juice
Shake de ingrediënten met ijs en strain in een gekoeld glas..
Herradura Reposado is een uitstekend voorbeeld in deze categorie. Hij is vol van smaak en zacht genoeg om er een aangenaam glas van te maken, en mengt in de meeste gevallen ook uitstekend. Het feit dat hij niet goed mengt met bittere ingrediënten is gemakkelijk te overzien gezien de rest van zijn sterke punten.
Rating: ★★★★
Herradura Tequila is te koop bij Master of Malt.
★: Verschrikkelijk, alleen drinken voor een dare.
★★: Meh, niet ondrinkbaar maar best met rust gelaten.
★★★: Redelijk, middle of the road.
★★★★: Lekker spul, zeker de moeite waard om uit te zoeken.
★★★★★: Ongelooflijk, drank wordt niet beter dan dit. Je hebt een fles in je leven nodig.