Roemeense rundvleessalade (Salata De Boeuf)

Sharing is caring!

Roemeense Rundvleessalade (Salada de boeuf) wordt beschouwd als een traditioneel recept dat wordt gemaakt voor Kerstmis, Nieuwjaar en Pasen.

Wortelgroenten, gekookt rundvlees of kip gemengd met ingemaakte groenten en mayo zijn de hoofdingrediënten voor het gerecht.

Ik zou geen echte Roemeen zijn als ik dit saladerecept niet met jullie zou delen. De Roemeense rundvleessalade of “salada de boeuf” wordt beschouwd als een traditioneel recept dat wordt gemaakt met Kerstmis, Nieuwjaar en Pasen.

Overal waar ter wereld Roemenen wonen, staat deze salade bij deze vieringen op tafel.

Er is geen goede of foute manier om deze salade te maken. Elke familie heeft zijn eigen recept en ze zijn allemaal heerlijk.

Wat gaat er in deze Roemeense rundvleessalade:

1. Vlees- Rundvlees, kip of kalkoen zijn wild geaccepteerd
2. Aardappelen- Ik gebruik Russet aardappelen of Yukon
3. Wortelen
4. Petersnip
5. Knolselderij
6. Doperwten- Ik gebruik graag diepvries erwten en kook ze een beetje, maar ingeblikte erwten zouden ook werken. Zorg er wel voor dat ze goed uitlekken voordat je ze aan de salade toevoegt.
7. Pickles- zoals ingemaakte komkommer en rode pepers in azijn
8. Mayo
9. Mosterd
10. Zout en peper

Andere ingrediënten die je kunt gebruiken:

• hardgekookte eieren
• olijven
• ham in plaats van gekookt rundvlees, kip of kalkoen

Wat andere landen aan deze salade toevoegen:

De salade is ook erg populair in de Balkan/Oost-Europa. Soms wordt salami of ham aan het recept toegevoegd, zoals bijvoorbeeld in Bulgarije.

In Spanje is deze salade zeer populair en wordt hij vaak als tapas geserveerd. Hij heet Ensaladilla Rusa en bevat tonijn, gekookte eieren en geroosterde paprika’s. (Zie hier mijn versie van het recept)

Tussen haakjes, ik ben geen kunstenaar, dus wees alstublieft vriendelijk met mijn kerstboom bovenop de salade (zie foto hieronder). Het is niet het perfecte exemplaar, maar het was eetbaar, dus we waren er blij mee! 🙂

“Boeuf” betekent rundvlees in het Frans, om die reden wordt de salade rundvleessalade genoemd. Ik heb echter ook gemerkt dat veel Roemenen in plaats daarvan kippenvlees gebruiken, wat algemeen geaccepteerd is.

Toen ik opgroeide, waren de tijden echter moeilijk en was het vlees schaars, dus ik kan me niet herinneren dat mijn moeder ooit vlees aan deze salade heeft toegevoegd, maar ik herinner me wel dat ik deze salade met rundvlees bij andere gelegenheden buitenshuis heb gegeten.

Als je een vegetarische salade wilt, kun je het vlees zeker weglaten en alleen groenten gebruiken.

Zoals je ziet hebben we hier een ster die je aandacht verdient. Het is veelzijdig, gemakkelijk te maken, en zo lekker.

Het geheim van een geslaagde Roemeense rundvleessalade is om de ingrediënten echt klein te snijden. Ze moeten in blokjes worden gesneden.

Mijn dochter is dol op deze salade voor de feestdagen en ze helpt graag mee met het snijden van de ingrediënten, maar ze heeft nog steeds deze herinnering uit haar jongere jaren, toen mijn bazige houding naar boven kwam en ik haar vroeg de groenten opnieuw te snijden omdat ze te groot waren.

Ik weet het, ik ben niet perfect. Nu ik ouder word, begrijp ik dat het er niet echt toe doet hoe de groenten er in de salade uitzien.

Wanneer je ze in mayo smoort, zie je dat niet. Mijn dochter doet echter nog steeds haar best om ze goed in blokjes te snijden en nu ze volwassen is en we graag samen plezier maken in de keuken, scheldt ze me uit als de wortels niet de juiste grootte hebben!!! 🙂

Als ik deze salade moet vergelijken met een Amerikaanse salade, zou dit recept het dichtst bij de klassieke aardappelsalade komen.

Ik heb ingemaakte komkommers gebruikt uit de potten die ik in het najaar heb ingeblikt, komkommers die ik meestal bij de Boerenmarkt koop.

Ik heb ook rode paprika’s gebruikt die ik deze zomer heb ingemaakt, maar ik heb het recept nog niet kunnen opschrijven.

Oh, de stapel recepten die ik met jullie wil delen, lijkt tot mijn wanhoop elke dag te groeien! Maar bekijk het van de positieve kant, het delen van recepten met jullie kan ons allemaal lang vermaken! 🙂

Deze mooie ingemaakte groenten zijn een geweldige manier om lekkernijen van de boerenmarkt te bewaren.

Zoete paprika’s, bloemkool, wortels, mierikswortel zitten allemaal tevreden in een azijnsapje gecombineerd met specerijen en kruiden te wachten op de dag dat ze het daglicht mogen zien in deze prachtige rundvleessalade.

Soooo, als je dit recept lekker vindt, en vooral ook zelf maakt, laat het me dan weten. Maak een foto en tag het met #thebossykitchenggk op Instagram zodat we het allemaal kunnen zien. Ik vind het altijd leuk om te zien waar jullie mee komen!

En vergeet me niet te volgen op Facebook, Pinterest en Twitter. Dit is de makkelijkste manier om op de hoogte te blijven van mijn werk. Je kunt ook lid worden van The Bossy Kitchen community group waar iedereen zijn creaties van deze blog of zijn favoriete recepten kan delen!

Tot de volgende keer!