1: Bewaar sake niet op een plaats waar de temperatuur schommelt.
Het is beter sake op een koele plaats te bewaren.
2: Bewaar sake niet in direct zonlicht.
Het is beter sake op een donkere plaats te bewaren.
Op de eerste plaats is de koelkast de beste bewaarplaats. De beste bewaartemperatuur is ongeveer 41 °F, maar sake kan veilig worden bewaard bij temperaturen onder 59 °F. Sake wordt geleverd zonder kurk, wat helpt om ze te bewaren tegen factoren als vocht en oxidatie.
Wat is de gemiddelde houdbaarheid van sake?
In het algemeen moet sake binnen ongeveer een jaar na de datum waarop de brouwerij ze uitbrengt, worden geconsumeerd. Een even belangrijke factor is de wijze van opslag. Als de sake in de koelkast (ongeveer 41°F) of op een donkere en koele plaats is bewaard, is het zeer realistisch te verwachten dat de sake na 2 jaar of langer nog in goede staat is (zie Hoe moet men sake goed bewaren?).
Echter, als sake eenmaal is geopend, moet zij binnen 2-3 weken worden geconsumeerd. Geopende flessen moeten altijd in de koelkast worden bewaard.