Salted Caramel Cupcakes voor een Virtuele Baby Shower

• Share
• Pin
• Tweet
• Yum

Deze gezouten karamel cupcakes zijn gegarneerd met een rijke gezouten dulce de leche karamel glazuur en toevallig de perfecte virtuele baby shower traktatie voor mijn bloggende vriendin Jenny van Picky Palate.

Er lijkt tegenwoordig iets in het bloggerswater te stromen, als je kijkt naar alle zwangere buiken die op blogs, Facebook en op evenementen verschijnen.

Vandaag geven mijn vrienden en ik een verrassingsvirtuele shower voor Jenny, het creatieve gezicht achter Picky Palate, een blog vol leuke keukencreaties! Jenny is een vrouw en moeder van twee kleine jongens, met nummer drie verwacht te komen in september! Ze is niet alleen bezig een ander kieskeurig gehemelte te voeden, maar Jenny heeft ook net haar eerste kookboek af, The Picky Palate Cookbook bij Wiley Publishing dat 22 oktober 2012 verkrijgbaar zal zijn. Wat een opwindend jaar voor haar!

We kunnen Jenny niet persoonlijk ontmoeten, maar we kunnen wel onze gelukwensen en opwinding voor haar en haar familie delen door haar te overladen met onze virtuele snoepjes, traktaties en meer!

Vroeger vorige maand bezocht ik met mijn dochters de cupcakewinkel Sprinkles in New York City. Zodra ik de deur opendeed en het zoete aroma in me opnam, wist ik dat ik de gezouten karamelcupcake wilde. Sindsdien heb ik gedroomd over de heerlijke dikke, romige, boterachtige karamel frosting, en ik wist dat ik zou moeten proberen om die cupcake thuis na te maken. Wat is een beter moment dan een virtuele baby shower! Ik denk dat Jenny deze net zo lekker zou vinden als wij!

Ik ben begonnen met een Duncan Hines Caramel Cake Mix en heb het een beetje aangepast. Ik heb nog steeds 3 eieren gebruikt, maar ik heb gesmolten boter gebruikt in plaats van olie, en maar 1 kopje vloeistof, met 1/2 kopje Coffee-Mate Caramel Macchiato vloeibare creamer en 1/2 kopje water. {

Dit levert een lekker dik beslag op, genoeg voor 24 cupcakes en 12 mini cupcakes.

De echte magie gebeurt met het glazuur! Ik heb Nestle la lechera dulce de leche caramel gebruikt om een karamel roomkaas glazuur te maken! Als je de Dulce de Leche niet kunt krijgen, zou een karamel-ijstopping ook goed werken.

Met de overgebleven dulce de leche heb ik een beetje over de bovenkant van het glazuur gedruppeld en vervolgens een beetje fleur de sel bestrooid die ik heb gekocht bij The Meadow Shop in New York City! Een prachtige en onverwachte winkel waar ik verliefd op werd en die gespecialiseerd is in ambachtelijk zout en gourmet chocolade en meer! Een must stop als je ooit in NYC’s West Village bent!

Ik wou dat ik je hier een krasje en een snufje kon geven! Zelfs toen ik 2 dagen later op mijn tafel zat, kon je de romige, boterachtige karamel nog ruiken als je langsliep. Deze waren, durf ik te zeggen, bijna net zo goed als wat we hadden bij Sprinkles. Hoewel, ik vergelijk ze niet naast elkaar, maar ze waren zeker zo dromerig als ik me had voorgesteld!

Daar ga je! Een serieus sensationele cupcake! Voor een echt sensationele blogger en haar nieuwe baby!

Ik moet je wel zeggen dat mijn man geen fan was van het zout, dus als jij dat ook niet bent, laat het zout er dan gewoon af…..maar beloof me dat je het op eentje zult proberen! Wees heel licht, een beetje fleur de sel gaat een lange weg!

Congrats to your family, Jenny! Er staan je nog veel mooie momenten te wachten.

Opbrengst: 24 cupcakes + 12 mini cupcakes

Zoute Karamel Cupcakes

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Ingredienten:

Voor karamelcupcakes

• 1 doos Duncan Hines Signature Caramel Cake Mix* (of Butter Cake Mix of Duncan Hines French Vanilla Cake Mix met een halve kop karamelsaus)
• 3 eieren
• 1/2 kop boter, gesmolten
• 1/2 kop Coffee-Mate Caramel Macchiato vloeibare creamer
• 1/2 kop water

Voor Salted Caramel Frosting

• 1 (8 ounce) roomkaas, verzacht
• 1/2 kop boter, verzacht
• 1 kop dulce de leche caramel
• 7-8 kopjes poedersuiker, gezeefd
• fleur de sel

Richtlijnen:

Voor Cupcakes

1. Verwarm de oven tot 350° en bekleed de cupcakevormpjes met cupcake papiertjes.
2. Gebruik in een grote kom een elektrische mixer en mix de cakemix, eieren, boter, room en water gedurende 1 minuut op een lage stand. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en schud voorzichtig om het beslag glad te strijken. Bak 18-20 minuten (10 minuten voor mini cupcakes) of tot een tandenstoker in het midden van de cupcakes er schoon uitkomt.
3. Laat de cupcakes volledig afkoelen voor het glazuur.
4. Ongerijpte cupcakes kunnen 1-2 weken in een afgedekt bakje worden ingevroren.

Voor Salted Caramel Cream Cheese Frosting

1. Plaats de boter in een grote mengkom en meng licht. Voeg roomkaas toe en mix tot het gemengd is, ongeveer 30 seconden.
2. Voeg de karamel toe en mix tot het volledig is opgenomen.
3. Slowly voeg poedersuiker een kopje per keer toe en mix op lage snelheid tot het gecombineerd is en de gewenste consistentie heeft (u wilt uw glazuur vrij dik).
4. Verhoog tot gemiddelde snelheid en klop tot het luchtig begint te worden.(ongeveer 1 minuut)
5. Spuit karamelfrosting op de bovenkant van cupcakes met een extra grote ronde spuitmond
6. Druppel frosting met dulce de leche karamel
7. Garneer lichtjes met fleur de sel

*als u de Duncan Hines Signature Caramel Cake Mix niet kunt vinden, kunt u een Duncan Hines Butter Cake Mix of French Vanilla Cake Mix gebruiken met een half kopje dulce de leche karamelsaus.

Wil je meer geweldige recepten zoals deze? Volg mijn TidyMom Easy Recipes Pinterest Board

**Maken jullie dit recept? Maak een foto en deel het op Instagram! Zorg ervoor dat je het tagt #TidyMom zodat we kunnen zien wat je aan het maken bent in de keuken!
Wil je meer geweldige recepten zoals deze? Volg mijn TidyMom Easy Recipes Pinterest Board

Volg Cheryl Sousan | Tidymom.net’s bord TidyMom.net easy recipes op Pinterest.

LIKE IT? PIN IT!

Jenny’s Virtual Baby Shower Tour

Amanda: Kevin and Amanda Cinnamon Blueberry Biscoff Breakfast Cookies | Angie: Bakerella Baby Faces | Averie: Averie Cooks Chocolate Banana and Biscoff Graham Bars Bev: Bev Cooks Horseradish Deviled Eggs Bridget: Bake at 350 Cute as a Button Cupcakes | Cheryl: TidyMom Salted Caramel Cupcakes | Gaby: Whats Gaby Cooking Blueberry Buttermilk Cake | Heather: Heather’s Dish Perfect Pancake Bites | Julie: The Little Kitchen Mixed Berry Mint Slushies | Kathy: Panini Happy Baby Oreo Ice Cream Pies Kristan: Confessions of a Cookbook Queen Zelfgemaakte Animal Crackers | Lauren: Lauren’s Latest Mini Chocolate Lava Cakes Lori: Recipe Girl Oreo and Caramel Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars Maria: Two Peas and Their Pod Cookies ’n Cream Sheet Cake Marion: Sweetopia Baby Shower Cookie Favors: Marla: Family Fresh Cooking Blueberry Mint Agua Fresca: Michelle: Brown Eyed Baker Shrimp Nacho Bites: Naomi: Bakers Royale – Chocolade en Pindakaas Chocolade Chip Trifles: Recipe Boy: Chocolate Dipped Peanut Butter Cup Stuffed Oreos | Robyn: Add a Pinch Blue Velvet Cake | Shaina: Food For My Family Ginger Plum Preserves | Shelly: Cookies and Cups Oreo Pop Baby Rattles