Sponsored post for Expedia
Simple Fig Jam is een gemakkelijk en overheerlijk recept, zonder toegevoegde pectine. Mediterrane invloed, gebruik het als jam of geniet ervan met kaas, die het prachtig aanvult!
Als ik aan Cyprus denk, associeer ik het met veel heerlijk eten en producten, waaronder vijgen en citroenen, dus toen Expedia me vroeg om deel te nemen aan de World on a Plate Challenge wist ik wat ik moest maken, een Simple Fig Jam.
Mijn man heeft als tiener een jaar in Paphos gewoond en herinnert zich nog goed de vijgen- en citroenbomen die daar in de tuin groeiden. Ik weet zeker dat het mijn schoonmoeder was die voorstelde vijgenjam te maken toen ik voor het eerst jam ging maken, want zij is er een grote fan van.
Ik moet toegeven dat ik helemaal niet bekend ben met vijgen, want ik ben er niet mee opgegroeid. Als kind was ik echter dol op vijgenrolletjes, totdat ik een gedroogde vijg zag en ik er helemaal van af was (kinderlogica)!
Dus terug naar het plot, nadat ik vorig jaar voor het eerst vijgenjam had geprobeerd (die mijn moeder had meegenomen van een vakantie), vond ik het eigenlijk heerlijk en zette het op mijn bucketlist van jams die ik nog moest maken. Ik besloot om de smaak schoon en eenvoudig te houden met alleen de toevoeging van citroensap.
Als vijgen zijn laag in pectine in plaats van jam suiker of pectine te gebruiken heb ik de citroensap verhoogd in dit recept en ook de schillen gebruikt voor extra pectine!
Mijn eenvoudige vijgenjam is heerlijk gelukt en we hebben ervan gesmuld met kaas en koekjes, maar ook op croissants enz. als zoete traktatie. Wat me het meest verbaasde was de kleur, want de vijgenjam die ik had gekregen was bruin, maar deze vijgenjam heeft een prachtige dieproze kleur.
Meer vijgenrecepten:
- Honinggeroosterde vijg en rode paprika salade met verlepte spinazie – A Mummy Too
- Vijgen gevuld met Vegan Cashew Cream Cheese – Natural Kitchen Adventures
- Gerookte eendensalade met geglazuurde vijgen, blauwe kaas & Hazelnoten – The Foodie Couple Blog
- Vijgen, Witte Chocolade en Mascarpone Taartjes – Tin & Tijm
- Gebakken Vijgen met Spek, Zongedroogde Tomaten & Mozarella – Munchies & Munchkins
Vergeet niet om de rest van mijn jam recepten te bekijken, want ik heb voor elk wat wils!
Ik weet zeker dat je deze vijgenjam lekker zult vinden, zelfs als je net als ik niet van verse vijgen houdt!
Tag @FabFood4All op social media als je hem maakt of nog beter, laat hieronder een reactie achter! Ik hoor graag van je:-)
Pin voor later!
NB: Ik heb tegoedbonnen ontvangen om mijn ingrediënten en tijd voor het maken van dit recept te dekken.
Print Pin
Opslaan Opgeslagen!
Eenvoudige Vijgenjam
Ingrediënten
- 1. Vijgen2 kg vijgen gewassen
- 600 g kristalsuiker
- Sap en schil van 2 kleine ongewassen citroenen, overeenkomend met 5 el sap
Instructies
-
De avond tevoren bereidt u de vijgen door de steeltjes eraf te snijden, in tweeën te snijden en vervolgens elke helft in negen stukken te hakken, waarbij u ze beide in drieën snijdt. (Als u van een fijnere jam houdt, hakt u deze in kleinere stukjes.)
-
Leg de gehalveerde citroenschillen in een glazen kom samen met de gehakte vijgen en giet de suiker erover, gevolgd door het citroensap, dek af en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
-
Doe al het fruitmengsel in een inmaakpan (of een pan van vergelijkbare grootte) en verwarm zachtjes tot alle suiker is opgelost.
-
Zet het vuur hoger en breng het mengsel aan de kook.
-
Zet het vuur lager en laat het 38-40 minuten zachtjes koken, terwijl u regelmatig roert, tot het mengsel er dik en stroperig uitziet. U kunt eventueel een aardappelstamper gebruiken om de vijgen fijn te stampen.
-
De citroenschillen verwijderen en de jam in hete, gesteriliseerde potten doen en onmiddellijk afsluiten met een deksel.
-
Op een koele, droge plaats bewaren en na opening in de koelkast bewaren, waar hij maanden houdbaar is. Jam kan het best in het eerste jaar worden gegeten, maar blijft jaren goed als hij goed wordt bewaard.
-
Maakt 1 ltr jam (wat voor mij iets meer dan 1 grote en 2 kleine potjes vulde).