Disclosure: Deze winkel is gecompenseerd door Collective Bias, Inc. en haar adverteerder. Alle meningen zijn alleen van mij. #RedHotSummer #IPTSOE #CollectiveBias
Queso fundido is een Mexicaans voorgerecht dat letterlijk vertaalt naar “gevlamde kaas”. Deze pittige buffel kip fundido is de perfecte combinatie van kaasachtig en buffel! Niet alleen is deze fundido heerlijk, maar het is ook veelzijdig in hoe je het serveert – probeer het als een dip, of als taco’s voor een hoofdgerecht!
Happy Tuesday, friends! De post van vandaag is super spannend… want wie houdt er niet van alles met buffelsmaak? En wie houdt er niet van Frank’s RedHot?! Serieus, ik doe dat overal op! Frank’s RedHot Buffalo is perfect voor de zomer. Voordat we in het recept van vandaag springen, bekijk hun Buffalo Chicken Sandwich recept hieronder en bezoek hun site voor inspiratie!
Alrighty, laten we praten over Buffalo Chicken Fundido! Heb je ooit Queso Fundido gehad? Ooit van gehoord? Queso Fundido betekent “gevlamde kaas” en is een klassiek Mexicaans voorgerecht. Het wordt meestal gemaakt met chorizo en geserveerd als een dip of gesmeerd in tortilla’s.
Frank’s RedHot Original is de meest veelzijdige saus die kan worden gebruikt voor een breed scala van soorten gerechten. Dus natuurlijk moest ik een Queso Fundido maken die het gebruikt! En laat me je vertellen, het is geweldig.
Niet alleen is deze heerlijke fundido verslavend, maar het is ook het perfecte zomerrecept! Ik hou ervan om buiten te eten als het weer het toelaat. Kun je geloven dat we nog maar 2 weken verwijderd zijn van de 4e juli?! Als je net als ik bent, ben je waarschijnlijk al je menu aan het plannen. Ik raad je ten zeerste aan om deze buffel kip fundido erin te verwerken. ZEER AAN TE BEVELEN. (Nee, ik schreeuw niet tegen je, ik ben gewoon erg enthousiast over dit recept.)
Hoe maken we het, vraag je? Heel eenvoudig! Je begint met het kruiden van een aantal kipkoteletten – jullie weten hoeveel ik hou van het gebruik van kipkoteletten. Ze zijn snel gaar en zo mals! Maar je kunt ook gewoon 2 kippenborsten gebruiken als je geen koteletten wilt gebruiken. Je moet dan wel de kooktijd verlengen! We kruiden de kip met het kruidenmengsel, grillen ze, snijden ze in kleine blokjes, en mengen ze met gesauteerde uien, knoflook, en Frank’s RedHot. Leg dat mengsel met kaas, zet het in de oven tot het gesmolten en bubbelend is, en boem! Je bent klaar om in cheesy buffalo chicken heaven te zijn.
Maak het af met meer Frank’s RedHot en wat verse koriander en sesam. Ik heb mijn sinaasappels uit mijn tuin gehaald, natuurlijk.
Het leukste aan dit recept vind ik dat het zo veelzijdig is. Je kunt het als voorgerecht serveren met wat tortillachips en groenten om te dippen. Of je serveert het als hoofdgerecht in taco-vorm. We weten allemaal hoeveel ik van taco’s hou!
Voor het serveren als taco’s, heb je twee opties. De eerste optie is om het recept te maken zoals geschreven, en dan smeer je de kaas dip in warme maïs tortilla’s. Top ‘em off met gesneden selderij en meer Frank’s RedHot. YUM!
Een andere optie is om de dip te maken, maar de kip apart te houden. Nadat je de kip hebt gegrild, snij je het in plakjes en meng je het met de Frank’s RedHot. Smeer dan je warme tortilla in met de fundido, leg er een paar stukjes kip op, wat gesneden selderij, en je raadt het al… meer Frank’s RedHot!
Frank’s RedHot Sauce is de meest hete saus die er is – het is de perfecte combinatie van smaak en hitte! Ik garandeer je dat je dol zult zijn op deze pittige buffel kip fundido, en je gasten zullen dat ook zijn.
Ik raad ook aan om alle soorten Frank’s RedHot saus te bekijken – de originele is wat ik in dit recept heb gebruikt. Maar, er is ook Buffalo Wing Saus en Sweet Chili Saus. Jarenlang heeft Kyle de originele Frank’s RedHot gebruikt op zijn eieren elke ochtend, maar onlangs heeft hij de Sweet Chili Sauce gebruikt en ervan genoten!
We doen allebei die $#!+ op alles!
- ½ theelepel Paprika
- ½ theelepel Zout
- ¼ theelepel Zwarte peper
- ¼ theelepel Knoflookpoeder
- ¼ theelepel Uienpoeder
- ¼ theelepel Cayennepeper
- 4 kipkoteletten
- Extra-Lichte Olijfolie, om te besprenkelen
- 1 theelepel Extra-Lichte Olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout & Peper, naar smaak
- ¼ kop Frank’s RedHot Original Cayennepepersaus
- 1 ½ kop Monterey Jack Kaas
- ½ kopheddarkaas
- Snijuitjes, voor garnering
- Cilantroblaadjes, voor garnering
- Extra Frank’s RedHot, voor topping
- Tortilla Chips
- Groenten (selderij, wortelen, paprika, enz.)
- Warme maïstortilla’s*
- Selderij, in dunne plakjes gesneden
- Verwarm uw buitengrill voor op 450º. Als u geen buitengrill hebt, kunt u een grillpan of gewoon een sauteerpan gebruiken!
- Samenvoeg de specerijen in een kommetje en strooi ze gelijkmatig over de kipkoteletten. Besprenkel de kip met olie om ze te bestrijken.
- Grill de koteletten 2-3 minuten per kant of tot ze door en door gaar zijn (hoe dunner ze zijn, hoe sneller ze garen). Leg ze op een bord en laat ze rusten.
- Verwarm de oven voor op 425º.
- Verhit intussen een gietijzeren braadpan van 10 inch op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en vervolgens de ui. Fruit de ui tot hij begint te karamelliseren en voeg dan de knoflook toe. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en doe het over in een kom.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en doe die bij het uimengsel in de kom. Giet de Frank’s RedHot erbij en roer om te coaten.
- Sprinklepel de helft van het mengsel terug in de koekenpan en top met de helft van de kazen, en herhaal.
- Schuif de koekenpan over in de oven en bak tot de kaas gesmolten en bubbelig is, maar niet bruin – ongeveer 15 minuten, maar controleer regelmatig!
- Top de dip met extra Frank’s RedHot, gesneden scallions, en koriander.
- Dien onmiddellijk met tortilla chips en groenten om te dippen. Houd een lepel bij de hand om je te helpen de dip eruit te krijgen, want het is een dikke kaasdip.
- Kijk in de receptaantekeningen of je deze als taco’s wilt serveren!
- 1.Maak het recept zoals geschreven en schep de dip gewoon in warme tortilla’s. Leg er gesneden selderij en extra Frank’s RedHot op.
- 2.Maak de dip zonder de kip (hetzelfde proces, maar laat de kip en de hete saus weg). Grill de kip op dezelfde manier, maar snijd hem in plakjes en meng hem met de ¼ kop Frank’s RedHot. Serveer de fundido in een warme tortilla en beleg met plakjes kip en selderij.
- *Tortilla’s van maïs zijn glutenvrij, maar als u niet glutenvrij wilt, kunt u zeker bloem gebruiken.
