Sahlep-drank met kaneel en gemalen pistachenoten.
Sahlep is een heerlijk troostende warme melkachtige drank, zeer populair in Turkije tijdens de wintermaanden. Het echte sahlepmeel wordt gemaakt van de knollen van het orchideeëngeslacht Orchis, dat voorkomt in de provincie Kahramanmaraş in het zuiden van Turkije, maar ook in de Zwarte Zee-provincies, vooral in Kastamonu. Het zuivere sahlepoeder is zeer duur en aangezien deze zeer kostbare wilde orchidee in verval is, is de uitvoer van de echte sahlep verboden. Het sahlep poeder heeft ook veel gezondheidsvoordelen zoals het genezen van spijsverteringsproblemen en tandvleesaandoeningen en het verhogen van de weerstand tegen hoest en verkoudheid.
Ik hou van de troostende, heerlijke smaak van Sahlep in de wintermaanden. Het is geweldig als je in Turkije van de echte sahlep kunt genieten (ik ben er dol op bij de geweldige Sutis Pastaneleri -patisserie- in Istanbul of bij Yavuz Bey Kurukahveci in Kadikoy, Istanbul zoals lieve medeblogger Claudia van A Seasonal Cook in Turkey heeft ervaren). Zelfs als je niet in staat bent om het echte artikel te krijgen als je in het buitenland woont zoals ik, zijn sommige van de goede kwaliteit zakjes met sahlep smaak die in het buitenland worden verkocht nog steeds heel bevredigend en bieden voor mij een grote dosis van thuis & comfort. U kunt een goede kwaliteit sahlep smaak poeder in zakjes op Turkse en Midden-Oosten Markten (zoals de Turkse markt in North Cheam, Engeland), evenals op Turkse online winkels zoals Best Turkish Food.
Turkse sahlep drank met kaneel
Sahlep ook gebruikt om een populaire straat voedsel in Turkije, hoewel ik niet zie ze rond zo veel als ik vroeger deed. Hier is een video van een Sahlep straatkraamhouder in Turkije, vriendelijk gedeeld door Jim Clayter.
Hier komt een eenvoudig recept voor de heerlijke Sahlep drank; we serveren het graag met wat gemalen kaneel over de top traditioneel. Deze keer heb ik ook wat gemalen pistachenoten toegevoegd voor het serveren, het voegde een heerlijke textuur & smaak toe aan mijn Sahlep.
Ik hoop dat u geniet van de nieuwe, verbeterde look van Ozlem’s Turkish Table; u kunt nu mijn blog volledig bekijken op smartphones en tablets. Ik ben ook verheugd om een nieuw receptformaat toe te voegen, waarvan ik hoop dat u de recepten gemakkelijk kunt afdrukken en dat het zou bijdragen aan uw plezier – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 kopjes koude volle melk
- 10ml/ 1 el. Sahlepoeder
- Suiker naar smaak
- 5ml / 1 tsp. gemalen kaneel voor garnering
- 5 ml / 1 tsp. gemalen pistachenoten voor garnering – optioneel
- Doe de koude melk, het sahlepoeder en de suiker in een kleine pan en breng zachtjes aan de kook.
- Roer 2 à 3 minuten op zacht vuur, tot de drank dik begint te worden.
- Zet het vuur uit en schenk de hete drank in twee kopjes.
- Strooi de gemalen kaneel en de gemalen pistachenoten (indien gebruikt) erover en dien onmiddellijk op.