Warmte dosa recept met stap voor stap foto’s. Tarwe dosa is een instant dosa variant gemaakt met volkoren tarwemeel, ui, kruiden en specerijen. Het wordt ook wel godhuma dosa genoemd.
Als fans van gefermenteerde dosa, zijn er ook enkele instant dosa recepten die we lekker vinden, bijv. Instant dosa, Rava dosa, Haver dosa etc. Deze instant atta dosa is ook een favoriet. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen en het beslag 30 minuten te laten staan. Later kunt u de dosa’s maken.
Wanneer het tarwe dosa beslag rust, kunt u kokos chutney bereiden. U kunt het beslag ook ’s nachts bereiden en in de koelkast zetten, zodat u ’s morgens snel het ontbijt kunt bereiden.
Het gemak van dit recept maakt het een goede optie voor het ontbijt of zelfs voor een brunch of een snelle snack. In het recept wordt het beslag bereid met water. Om een lichtzure smaak te krijgen, heb ik citroensap toegevoegd. Je kunt ook karnemelk gebruiken in plaats van water om het beslag te maken.
De receptmethode die ik deel is om een knapperige versie van tarwe dosa te maken. we zijn niet zo dol op de zachte versie, omdat ze meer naar chapatis smaken. Maar de knapperige versie smaakt niet naar chapatis. U krijgt echter wel de smaak van atta in de dosa.
Tips om de tarwe dosa krokant te krijgen
- De tawa moet heet zijn voordat u het beslag giet, anders krijgt u niet het netto-effect.
- Giet het beslag een beetje van een hoogte, zodat u het netto effect krijgt.
- Het beslag moet een dunne vloeiende consistentie hebben.
- Het duurt langer voordat een tarwe dosa gaar is. Dus pas als de bodem knapperig en goudkleurig is, dan omdraaien.
- Gebruik voor het maken van deze dosa’s een goed gekruide ijzeren/gietijzeren pan of gebruik een pan met dikke bodem en antiaanbaklaag.
Voeg altijd de kruiden en specerijen toe in het beslag. Op deze manier smaakt de godhuma dosa beter dan de gewone. Deze dosa moeten warm geserveerd worden. U kunt tarwe dosa serveren met idli podi of met kokos chutney. Het overgebleven beslag kan een dag in de koelkast bewaard worden.
Hoe maak je tarwe dosa
1. Neem 1 kop volkoren tarwemeel/Atta en ¼ kop rijstmeel in een mengkom.
2. Voeg de volgende ingrediënten toe: ¼ kopje gesneden sjalotten of ¼ kopje fijngehakte uien, 1 theelepel fijngehakte kerrieblaadjes, ½ theelepel fijngehakte gember, ½ theelepel komijnzaad en een snufje hing.
3. Voeg 2,5 kopje water toe of zoveel als nodig is. Afhankelijk van de kwaliteit van de atta, kunt u minder of meer water toevoegen. Het beslag moet vloeiend en dun zijn. Als het beslag dik lijkt of een gemiddelde consistentie heeft, voeg dan meer water toe. Ziet het beslag er erg dun en lopend uit, voeg dan wat rijstmeel toe.
4. Meng zeer goed. Er kunnen fijne klontjes van de atta zijn zoals natte zand soorten, dus breek deze tijdens het mengen. U kunt ook uw handen gebruiken om het beslag te mengen. Zelfs een garde met draad kan worden gebruikt.
5. Voeg nu 1 theelepel citroensap toe.
6. Breng op smaak met zout. Meng nogmaals.
7. Hier is een foto die de consistentie toont. Dek de kom af en laat het beslag 30 tot 40 minuten rusten.
8. Na 30 minuten zult u water op de bovenkant zien drijven en zal het meel tot rust komen.
9. Meng het beslag nogmaals zeer goed, voordat u begint met het bereiden van de tarwe dosa.
10. Verhit de tava of de pan met antiaanbaklaag. laat de tawa heet worden. Smeer de pan in met een klein stukje katoenen stof of papieren servet of met de helft van een gesneden ui, die beide in olie zijn gedoopt.
11. Giet met een pollepel het dosabeslag. Begin vanaf de randen en beweeg naar het midden.
12. Als er grote of kleine leemtes zijn, vul deze dan lichtjes met het beslag.
Koken van tarwe dosa
13. Bak de tarwe dosa op een laag tot middelhoog vuur.
14. Wanneer de bovenkant gaar lijkt, sprenkel dan ½ tot 1 theelepel olie van de bovenkant en verdeel dit met een lepel over de hele atta dosa.
15. Tarwebloem dosa heeft iets meer tijd nodig om te koken dan de gewone Dosa. dus kook tot de bodem goudkleurig en knapperig is.
16. Zodra de bodem goudbruin of knapperig is, draai je hem om en bak je de andere kant van de godhuma dosa. Meestal bak ik beide kanten. Maar u kunt ook alleen de onderkant bakken en wanneer de bovenkant ook gaar is, de godhuma dosa dichtvouwen en opdienen.
17. Bak ook de tweede kant tot deze knapperig is en gouden plekjes heeft.
18. Draai vervolgens de dosa om.
19. En vouw.
20. Serveer de tarwe dosa onmiddellijk. Bereid alle dosa’s op deze manier. Het meel bezinkt op de bodem van het beslag. Daarom moet u het beslag elke keer dat u een tarwemeel dosa maakt heel goed roeren en mengen. Als het beslag dik wordt na het maken van een paar dosa’s, voeg dan wat water toe en roer opnieuw.
21. Serveer de tarwe dosa met kokosnoot chutney of dosa podi of een chutney naar keuze.
Meer dosa variëteiten voor u!
- Kaas dosa – een gemakkelijke en smakelijke dosa variëteit gemaakt van overgebleven dosa beslag.
- Ragi dosa – gezonde dosa variëteit gemaakt van finger millet meel, idli rijst en urad dal.
- Set dosa – dit is een zeer zachte, lichte en sponsachtige dosa variëteit.
- Masala dosa – het recept bericht deelt zowel de methode van het bereiden van dosa beslag als de aardappel masala.
Als u dit recept hebt gemaakt, zorg er dan voor om het te beoordelen in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Wit Dosa
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 1 kop volkoren tarwemeel of 120 gram volkoren tarwemeel
- ▢ ¼ kop rijstmeel
- ▢ 2.5 kopjes water of naar behoefte toevoegen
- ▢ 1 theelepel fijngehakte kerriebladeren of 5 à 6 fijngehakte kerriebladeren
- ▢ 4 à 5 sjalotjes, in plakjes gesneden of 1 kleine ui, in stukjes gesneden of 1/4 kop in plakjes gesneden sjalotjes of fijngehakte uien
- ▢ ½ theelepel fijngehakte gember, u kunt ook 1 theelepel gember toevoegen als u dat wilt
- ▢ een snufje asafoetida (hing)
- ▢ ½ theelepel jeera
- ▢ 1 theelepel limoensap
- ▢ zout naar nodig
Instructies
maken van tarwe dosa beslag
-
Neem 1 kop volkoren tarwemeel en 1/4 kop rijstmeel in een mengkom.
-
Voeg uien en alle volgende kruiden en specerijen toe, inclusief citroensap en zout.
-
Voeg vervolgens 2,5 kopjes water toe of naar behoefte. Afhankelijk van de kwaliteit van de atta, kunt u minder of meer water toevoegen. Het beslag moet vloeiend en dun zijn. Als het beslag er dik uitziet of een gemiddelde consistentie heeft, voeg dan meer water toe. Ziet het beslag er erg dun en lopend uit, voeg dan wat rijstmeel toe.
-
Meng zeer goed. Er kunnen fijne klontjes atta zijn, zoals natte zandkorrels, dus breek deze tijdens het mengen. U kunt ook uw handen gebruiken om het beslag te mengen. Zelfs een garde met draad kan worden gebruikt.
-
Dek de kom af en laat het beslag 30 tot 40 minuten rusten.
-
Na 30 minuten zult u water op de bovenkant zien drijven en zal het meel tot rust komen.
-
Meng het beslag nog eens heel goed door, voordat u met de bereiding van de dosa’s begint.
spreiden van dosabeslag
-
Verwarm de tava of een pan met een antiaanbaklaag. Laat de tawa heet worden. Smeer de pan in met een klein stukje katoenen stof of een papieren servet of met de helft van een gesneden ui, die beide in olie zijn gedoopt.
-
Giet met een pollepel het dosabeslag uit. Begin vanaf de randen en ga naar het midden.
-
Als er grote of kleine gaten zijn, vul ze dan lichtjes met het beslag.
koken van tarwe dosa
-
Op een laag tot middelhoog vuur, kookt u de dosa.
-
Wanneer de bovenkant gaar lijkt, sprenkel dan ½ tot 1 theelepel olie van de bovenkant en verdeel dit met een lepel over de tarwedosa.
-
De bereiding van deze tarwemeel dosa duurt iets langer dan die van de gewone dosa. Bak tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
-
Als de onderkant goudbruin of knapperig is, draai je hem om en bak je de andere kant. Meestal bak ik beide kanten. Maar u kunt ook alleen de onderkant bakken en wanneer de bovenkant ook gaar is, de tarwedosa dichtvouwen en opdienen.
-
Bak ook de tweede kant tot deze knapperig is en enkele gouden plekken heeft.
-
Dan omdraaien en dichtvouwen.
-
Serveer de tarwedosa onmiddellijk. Het meel bezinkt op de bodem van het beslag. Daarom moet u het beslag elke keer dat u dosa maakt, goed roeren en mengen.
-
Als het beslag dik wordt na het maken van een paar dosa, voeg dan wat water toe en roer opnieuw.
-
Serveer tarwedosa met kokoschutney of dosa podi of een chutney naar keuze.
Noten
- Je kunt ook botermelk gebruiken in plaats van water om het tarwe dosa beslag te maken.
Nutrition Info Geschatte waarden
Lijken onze video’s je leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.