DIRECTIES SHOW STEP-BY-STEP
Als je een crêpepan nodig hebt, kun je die hier goedkoop krijgen. Mijn favoriete spatel is van Krampouz en kost je ongeveer $15, hier verkrijgbaar.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Als je geen mixer hebt, klop dan de eieren, melk, water en vanille samen in een kom tot een glad mengsel. Voeg de bloem en de suiker toe en klop alles goed door elkaar. Klop er 2 eetlepels van de gesmolten boter door. Giet het beslag in een andere kom. Dek af met plasticfolie en zet minstens een uur in de koelkast om alle luchtbellen te laten bezinken.
Verwarm een kleine crêpepan (of koekenpan met antiaanbaklaag) op middelhoog vuur. Spatel 1 theelepel boter in de pan en voeg een kleine hoeveelheid beslag toe aan de pan – draai de pan zodat het beslag gelijkmatig en dun de bodem bedekt. Bak ongeveer 30 seconden (tot ze lichtbruin zijn) en draai om. Bak nog 10-15 seconden en leg ze op een bord. Ga verder met het bakken van de rest van het beslag, voeg extra boter toe bij elke derde crêpe of zo. Leg de pannenkoeken op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie, en houd warm in een oven van 225 graden F tot u klaar bent om te serveren. (OPMERKING: Ze smaken het beste direct uit de pan, dus laat ze niet te lang in de oven staan!)
Om te serveren: Besmeer elke crêpe met de gewenste topping: Nutella, warme chocoladesaus, jam, boter en suiker, citroen, enz. en vouw ze dan dubbel, dan in vieren, als een servet. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm.