Dit is de tijd van het jaar waarin mensen overvloedige hoeveelheden courgettes en zomerpompoenen hebben. Het is ‘use it or lose it’, en ik ga de BESTE manieren om het te gebruiken met jullie delen! Van hartig tot zoet en alles daar tussenin!
Wat is courgette?
Zucchini is een rechte (meestal) gevormde groene groente die mild van smaak is en vol vocht zit. Zucchini kan worden gegrild, gebakken, rauw gegeten, gekookt, noem maar op. Het past zich prachtig aan in zo veel recepten en is een makkelijke (ZEER makkelijke) groente om te kweken! Over verbouwen gesproken, het groeit in overvloed, en daarom zijn er zoveel courgetterecepten te vinden. De meeste mensen zijn op zoek naar manieren om het te gebruiken voordat het bederft. Ik ben misschien bevooroordeeld, maar de recepten hieronder behoren tot de beste manieren om deze geweldige groente te gebruiken!
Kan je courgette invriezen?
Zeker! Verreweg mijn favoriete manier om courgette in te vriezen is door het te raspen. Als je er veel van raspt, kun je een keukenmachine gebruiken. Als het er maar een paar zijn, gebruik je gewoon een rasp. Ik gebruik zowel de grote als de kleine rasp, maar als je de grote rasp gebruikt, kun je de courgette het beste eerst schillen. Als uw courgette bijzonder groot is, wilt u de zaadjes verwijderen voordat u ze raspt.
Zodra het geraspt is, zet u porties van 2 kopjes opzij en doet u ze in diepvriesbestendige plastic bewaarzakjes. Zorg ervoor dat u het etiket met de datum! Deze geraspte courgette doet het uitstekend in alle gebakken desserts die u hieronder zult zien.
Let’s jump in!
Zucchini and Sweet Corn Quiche
Soms als ik aan een warm ontbijt denk, denk ik aan hoeveel werk het zal zijn en of ik de tijd heb om het te maken. Quiche van courgette en zoete maïs vereist niet veel voorbereidend werk, en het blijft tot drie dagen goed als je restjes over hebt. Ontbijt is zo’n belangrijk deel van de dag, en ik merk echt een verschil als ik mijn dag begin met een bevredigende maaltijd. En het beste van dit recept? Het is net zo lekker als avondeten!
Franse Ui Zucchini Bake
Ik ben dol op alles met Franse uien. (Misschien heb je mijn Franse uiensoep en Franse uien kip opgemerkt?!?) De smaak van gekarameliseerde uien spreekt me gewoon aan. Plus, kaas. Wat is er nog meer om over te praten? Zucchini. Daar moeten we het over hebben! De gele versie op de foto is ook bekend als zomerpompoen en zomertijd betekent dat we een overvloedige voorraad ervan in onze tuin hebben.
Als je ooit courgette (zomerpompoen) hebt gekweekt, weet je dat het gewoon blijft komen, dus we hebben er altijd een ton van. Ik dacht dat het cool zou zijn om een van mijn favoriete zomergroenten te combineren met de Franse uiensmaken waar ik zo dol op ben. Het resultaat: geweldig!
Buffalo Chicken Zucchini Boats
Als je een fan bent van buffelsaus dan moet je deze Buffalo Chicken Zucchini Boats gewoon proberen. Stapels cheesy versnipperde buffel kip op de top van een perfect gekookte hele courgette en gegarneerd met groene uien, tomaten, buffelsaus, en romige ranch dressing. We hebben dit alles gemaakt met mijn zelfgemaakte buffelsaus!
Southwest Zucchini Rolls Ups
Ik ben dol op enchilada’s, en ik was aangenaam verrast dat ik de tortilla niet eens miste bij dit Southwest Zucchini Roll-Up recept! Het is als het eten van een kip enchilada, maar gewikkeld in courgette. Het kan net zo goed een Zucchini Chicken Enchilada genoemd worden. Ik hou van het geluid van Zucchini Roll-Ups aangezien ik al dat werk deed van het rollen van de gesneden courgette rond het kipmengsel😀.
Cheesy Scalloped Zucchini
Deze Easy Cheesy Scalloped Zucchini is een heerlijk bijgerecht boordevol courgette en zomerpompoen, allemaal gehuld in een romige kazige saus waar je je bord bij af zult likken! Als je van courgettes houdt (en er toevallig 100 in je tuin hebt!) dan is dit recept wat je nodig hebt! Ik wil baden in die kaassaus het is zo lekker. Ik heb een hele lijst met andere gerechten bedacht waar ik het op kan eten, want het is het enige waar ik op dit moment aan kan denken.
Parmesaanse courgette en maïs
Hoe vaak heb je een zak diepvriesgroenten gepakt om als last-minute bijgerecht bij je hoofdgerecht te serveren? Met een gerecht als Parmezaanse courgette-maïs zult u er spijt van krijgen dat u ooit die saaie, diepvriesgroenten hebt geserveerd. Trouwens, die zijn meestal niet het eerste waar aan tafel om wordt gevraagd. Dit recept zou vanaf nu op je shortlist van bijgerechten moeten staan.
Zucchini Corn Chowder
Soep is een favoriet in ons huis. We eten er zoveel van als we kunnen, het hele jaar door! In de zomer, hebben we ruime voorraden van maïs en courgette. Het groeit in zo’n overvloed in onze tuin dat we op zoek gaan naar nieuwe manieren om het te bereiden en deze soep is een van onze favorieten. Een echte chowder staat bekend om zijn romige melkbasis. Maar nog belangrijker is de enorme hoeveelheid verse zomergroenten in dit recept!
Zucchini Corn Chowder is een romige en heerlijke soep gevuld met tuinverse maïs en courgette en knapperig spek, een soep waar je keer op keer naar terug zult grijpen!
Garnalen Worst en Zomerpompoen Folie Pakjes
De Knoflook Garnalen en Worst Folie Pakjes zijn zo lekker! Niet alleen zijn ze perfect voor de grill, maar het schoonmaken is een koud kunstje, en de voorbereiding kan van tevoren worden gedaan, zodat u niets van de actie of het gesprek hoeft te missen bij uw volgende samenkomst. Heb ik al gezegd dat de foliepakketten ook geweldig zijn voor uw volgende kampeeravontuur? Kook ze boven het vuur voor een echte kampeerervaring.
zoete courgette recepten
chocolade courgette cake
Dit is de beste chocolade courgette cake! Compleet vochtig, vol met geweldige smaak, en voorbestemd om je go-to recept te worden! Zelfs als je alleen de cake maakt en niet de ganache, zul je versteld staan van de dichtheid en rijkdom van deze cake!
Butterscotch Zucchini Bars
Zucchini in een reep, zeg je? Ja, het is mogelijk om een heerlijke traktatie te maken met courgette. Toen ik in deze reep beet, kon ik niet stoppen bij één hap. Uiteindelijk heb ik het hele stuk opgegeten, en ik had de hele pan kunnen opeten als ik niet had hoeven delen. Niets wees erop dat er groente in deze traktatie zat. De butterscotchsmaak was heel evenwichtig en gaf de reep precies genoeg butterscotchzoetheid.
Zucchinitaart
Ik ben dol op deze cake! Het is net een zachte kruidcake. Je zou nooit weten dat er courgette in deze cake zit als je de groene stukjes niet had gezien. Ik weet dat sommige mensen niet graag een cake eten met courgette erin, maar dit is een must-try. (Maak je geen zorgen als jij dat bent, mijn man is net zo!)
Zucchini Brownies
{Eén van de meest gevraagde recepten op mijn website!} Toen ik deze Zucchini Brownies in 2012 voor het eerst maakte, verklaarde ik dat ik nooit meer een brownie recept nodig zou hebben. Ze zijn de beste brownie die ik ooit heb gegeten, hands down. Als je nog nooit courgette aan je baksels hebt toegevoegd, laat dan alles vallen wat je aan het doen bent en doe het nu! Deze Zucchini Brownies zijn ongelooflijk vochtig en rijk. Een droom voor chocoladeliefhebbers!
White Zucchini Cake
Laat me je een paar dingen vertellen over deze cake. Hij is vochtig. Als in, waarschijnlijk de vochtigste cake die ik ooit heb gemaakt. De cake smelt in je mond, en het glazuur en de bosbessen maken het helemaal af. Ik heb het over geweldig. Ik hou (en ik bedoel echt houden) van de kleine bitterzoete uitbarsting van smaak van de bosbessen in contrast met de rijke botercrème, maar als je tijd wilt besparen, voel je vrij om ze in het midden van de cake te gooien en het een dag te noemen.
Blueberry Lemon Zucchini Cake
Deze cake is echt geweldig. De combinatie van citroenen en bosbessen is tijdloos, en het toevoegen van courgette is de BESTE manier om vocht toe te voegen! Ik gebruikte hele verse bosbessen in de cake en voegde vervolgens overvloedige hoeveelheden citroenaroma en -rasp toe aan de cake en het glazuur. Ik denk dat je zult ontdekken dat deze cake gewoon perfect is. Probeer mijn Lemon Blueberry Sweet Rolls voor meer van deze tijdloze combinatie!
Chocolade Zucchini Cupcakes
Dit courgette cupcake recept is een favoriet tot nu toe, want het is over-the-top chocoladeachtig. Alles is rijk en romig en vochtig en geweldig. Het is zowat de beste cupcake die ooit gemaakt is in de geschiedenis van de hele cupcake maak wereld.
“Faux” Zucchini Crisp (Smaakt naar Apple Crisp)
Ik maak geen grapje, dit smaakt zo naar een apple crisp dat niemand ooit zou weten dat het een courgette is!
Warm geserveerd is de beste optie, en geserveerd met vanille ijs en karamel is een nog betere optie. <3
Chocolade Zucchini Cake met Chocolade Simpele Siroop
Erg rijk en decadent, deze Chocolade Zucchini Cake is wat alle chocolade cakes zouden moeten nastreven te zijn. Ik heb wat kritiek gekregen voor het verwerken van courgette in een cake, maar ik ben dol op courgette. In brood, in koekjes, op mijn bord, en ja, zelfs in mijn taarten. Als je geen fan bent van courgette, ga dan nog niet weg. Als je niet van chocolade houdt, kun je gaan. Tot ziens (wat doe je hier eigenlijk, om mee te beginnen?). Als je wel van chocolade houdt, ben je nog steeds in de veilige zone. De courgette gaat op in de cake en voegt zoveel vocht toe, dat je niet eens merkt dat het er is.
Banaan Zucchini Cake met Slagroomkaas Frosting
Over-the-top vochtige courgette bananen cake met de BESTE BESTE ooit slagroomkaas glazuur. Het is licht en luchtig en de perfecte aanvulling op deze dichte en smakelijke cake! Misschien wil je dat glazuur wel op alle taarten doen!
Zucchini Pull-Apart Brood
Dit brood smaakt precies als een Apple Cinnamon Pull-Apart brood. Ik vond het eerst moeilijk om het met mijn familie te delen, omdat ik wist dat als iedereen het geprobeerd had, er niets meer over zou zijn! Snelle Tip! Je kunt dit de avond ervoor maken. Nou ja, een deel ervan… direct nadat je het deeg hebt gemaakt kun je het een nacht in de koelkast zetten. Haal het er gewoon uit en laat het ’s morgens op kamertemperatuur komen. Vervolg dan het recept zoals beschreven!
Blueberry Zucchini Cupcakes
Deze zijn gebaseerd op mijn super populaire Blueberry Lemon Zucchini Cake en zijn echt geweldig! De combinatie van citroenen en bosbessen is tijdloos, en het toevoegen van courgette is een fantastische manier om vocht toe te voegen… Ik bedoel, wie houdt er niet van cupcakes met de perfecte kruimel?!? Ik gebruikte hele verse bosbessen in de cupcakes en voegde vervolgens overvloedige hoeveelheden citroenaroma en -rasp toe aan de cupcake en het glazuur. Ik denk dat je zult vinden dat deze cupcakes gewoon perfect zijn.
Chocolate Zucchini Cookies
Deze zijn een van de beste koekjes die ik ooit heb gehad, courgette of niet. De diepte van de smaak zal de hemel zijn voor elke chocolade liefhebber. En het feit dat er zoveel courgette in zit, geeft je een goed gevoel over wat je eet. 😉
Het BESTE Zucchini Brood
Ik heb het beste voor het laatst bewaard! De laatste 5 jaar ben ik op jacht geweest naar het PERFECTE courgettebrood. Ik had criteria waar niet over onderhandeld kon worden; Het moet de perfecte, vochtige kruim hebben. Het moet mooi bakken, zonder een plas rauw deeg in het midden en de buitenkanten die aangebrand zijn, en het moet smaakvol zijn. En, het allerbelangrijkste, het moet makkelijk zijn.
Dit laatste recept is dat allemaal, en meer. Eenvoudige ingrediënten komen samen en bakken tot een mooi brood van snel-brood perfectie.