Net als de stad is de Brooklyn cocktail lange tijd overschaduwd geweest door zijn populairdere buurman, de Manhattan, maar de laatste jaren is de belangstelling weer toegenomen. Hoewel uitgevonden rond de vorige eeuwwisseling (het recept voor de Brooklyn werd naar verluidt voor het eerst in 1908 gedrukt, in J.A. Grohusko’s Jack’s Manual) zijn er ontelbare versies van deze cocktail geweest, vele specifiek voor bepaalde buurten in de New York borough-de Bay Ridge, de Red Hook, de Greenpoint, de Cobble Hill. Het origineel staat echter nog steeds op zichzelf als een klassieke cocktail die het waard is om te kennen.
Gelijkaardig aan de Manhattan in stijl en balans, ruilt de Brooklyn zoete vermouth voor droge, met een vleugje maraschino likeur om het verlies in suiker goed te maken. Ook, terwijl een paar streepjes Angostura bitters vaak worden gebruikt als een balancerend element voor de zoetere ingrediënten, veel puristen dringen erop aan dat Amer Picon is de essentiële bitterstof die “maakt” de drank, en zonder het, een Brooklyn is gewoon niet een Brooklyn.
(Opmerking: Als een goede fles Amer Picon blijkt moeilijk te vinden – de beschikbaarheid in de VS is zeer beperkt – er is een redelijk geschikt DIY versie die je zelf kunt maken hier. Ik raad ook dit recept aan van Jamie Boudreau, eigenaar van Canon in Seattle, als een minder zoet alternatief.)
- 2 ounce rogge-whisky of Canadese whisky
- 1 ounce droge vermouth
- ¼ ounce maraschinolikeur (verminderen of toevoegen naar smaak)
- ¼ ounce Amer Picon
- Maraschinokers, voor garnering
Samenvoeg alle ingrediënten in een mengglas en vul het volledig met ijs. Roer gedurende 45-60 seconden. Serveer in een gekoeld portglas, coupe of martiniglas. Garneer met een maraschino kers.