De volgende review van Remy, het adults only restaurant aan boord van de Disney Dream en Disney Fantasy is gebaseerd op ons diner aan boord van de Dream in oktober 2018. Ik vermeldde in ons reisverslag dat dit diner de beste Remy-dinerervaring tot nu toe was met een onlangs gewijzigd menu dat een goede beoordeling verdiende. Nou, ik liet de recensie een beetje glippen en nadat Disney Cruise Line een prijsverhoging voor de ervaring aankondigde, dacht ik dat het tijd was om te gaan zitten en onze mening te delen over ons meest recente diner bij Remy.
Remy biedt gasten een speciale culinaire ervaring gemaakt door chef-kok Scott Hunnel van Victoria & Alberts in Walt Disney World en 3-sterren Michelin-chef, Arnauld Lallement wiens restaurant, l’Assiette Champenoise, zich in de buurt van Reims, Frankrijk bevindt. Hij is ook leuk om te volgen op Instagram, maar ik moet je waarschuwen, zijn voedselfoto’s zijn bedwelmend.
Reserveringen zijn vereist en er is een strikte dresscode. Mannen zijn verplicht een colbert, een gekleed overhemd, een geklede broek en schoenen te dragen. Dassen zijn echter optioneel. Dames zijn verplicht een cocktailjurk, avondjurk, broekpak of rok/blouse te dragen. Spijkerbroeken, korte broeken, capri’s, sandalen, slippers en tennisschoenen zijn niet toegestaan. De dress code wordt daadwerkelijk gehandhaafd, we hebben gezien gasten vertelde terug te keren naar hun stateroom te veranderen en andere keren kreeg een jas te dragen. Ik wijs hier alleen maar op omdat de kledingvoorschriften elders op de schepen zelden worden nageleefd en ik vermoed dat de kledingvoorschriften van Remy en tot op zekere hoogte Palo vaak worden genegeerd bij het inpakken voor een cruise.
We zaten in de hoekcabine, waar we dol op zijn, met een volledig uitzicht op zee en een zitplaats op de eerste rij voor het concert. Het is altijd een traktatie als er een violist aanwezig is om een paar liedjes ten gehore te brengen om de stemming erin te brengen; hier is een video van een vorige cruise.
De gratis Collete cocktail, bereid aan tafel, blijft de ceremoniële start van de Remy diner ervaring.
Het is een van de weinige gemengde cocktails die ik goedkeur als er Champagne wordt gebruikt in plaats van mousserende wijn of Prosecco. Het is ook niet erg dat de Champagne, Taittinger Brut, die voor de cocktail wordt gebruikt de officiële Champagne van de Sanders Family is.
Collette Recept
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Cassis Parels
Gedroogde Ananasblokjes
In een martiniglas, plaats de Cassis Parels. Voeg champagne en wodka toe. Werk af met gedroogde ananasblokjes.
Onze serveerder voor de avond, Jerome, presenteerde ons een paar menu’s, waaronder het menu met kaviaarselecties, Miyazaki-rundvlees en combinaties.
We twijfelden eerst allebei een beetje, dus namen we een kijkje op de wijnkaart. Ik heb overwogen om een wijnarrangement te nemen, maar ik blijf terugkomen op een eerdere aanbeveling om het arrangement over te slaan en gewoon een lekkere fles te nemen.
Ik beloof je dat het menu aan boord niet wazig is. Ik weet echt niet waarom ik dit opneem. Sorry.
Duncan, de sommelier, presenteerde de chique wijnkaart.
Uiteindelijk kozen we elk voor een glas Taittinger Brut Prestige Rosé. Een groot deel van deze beslissing is genomen omdat het diner bij Remy een marathon is en als je geen tempo aanhoudt, zul je halverwege de kaaskar flauwvallen in een voedselcoma.
Er zijn twee hoofdmenu’s, Saveur van chef-kok Lallement, en Goût van chef-kok Hunnel. Daarnaast is er een lijst met à la carte-opties. Zoals we in het verleden hebben gedaan, hebben we Jerome en de chef gevraagd ons te verrassen op basis van onze dieetvoorkeuren en allergiebeperkingen. Het is leuk om niet te weten wat er voor elke gang zal worden gepresenteerd.
De broodservice was ook veranderd, in plaats van een mandje met verschillende soorten brood op tafel te laten staan, kregen we een keuze van brood van een dienblad geserveerd. Extra brood werd in de loop van de avond aangeboden en zoals je zou verwachten, op verzoek verkrijgbaar.
De eerste ronde bestond uit twee paar canapés, foie gras en bloemkool met limoenrasp. De bloemkoolcanapés waren ongelooflijk en ik vergat helemaal de Tomatensoepkubus die een vaste waarde is bij het Remy-diner.
De volgende amuse was een knapperige pastinaak-amuse met room. De heerlijke limoenpunch paste precies in mijn straatje.
De King Crabe schotel bevatte King Krab in een kool wrap met een heerlijke saus toegevoegd aan tafel.
De gnocchi! De gnocchi met wijnsaus en spinaziechips smolt letterlijk in mijn mond.
De kreeft van chef Hunnel werd geserveerd met bietjes.
De sabelvis, ook van Hunnel’s Goût menu, was gepocheerd in olijfolie met venkel ravioli met een Pernod roomsaus.
De Flétan AKA heilbot werd geserveerd met een heerlijke uiensaus.
Poulet Rouge geserveerd met champignons. Het is waar, ik heb een hekel aan champignons, het is een van de dingen die ik meestal weiger te eten. Maar bij Remy eet ik ze gewoon.
Toen het lamsvlees arriveerde, werd het gerecht beschreven als een vuurwerk van smaken. Ongelooflijk! Pastinaak spinaziepuree puntjes, citrus, en rozemarijn! Die beschrijving was precies goed!
Plateau de Fromages!!! Remy heeft me te pakken. Als je van kaas houdt, is dit de kar voor jou. Terwijl de dinerkaart regelmatig wordt bijgewerkt, blijft het aanbod van de kaaswagen relatief onveranderd.
Naast de kaas zijn er gedroogde vruchten en honing.
Bij de kazen worden ook broodchips geserveerd.
Nu is het tijd voor het rode servet, het voorteken dat het dessert eraan komt.
Er staan twee desserts op het menu van Remy, één van elke chef. Als u bij Remy dineert, kunt u ze het beste allebei proberen, want ze zijn net zo lekker als dat ze er goed uitzien.
De desserts van deze avond waren Banaan en Miel.
Het Miel (honing) dessert was ongelooflijk. Wie houdt er niet van goud eten?
Tijd voor de bonusronde van de desserts. De taartjes waren heerlijk van smaak en de fruitrolletjes waren lekker pittig.
Pro tip, tegen deze tijd van het Remy diner wilt u misschien nog even wachten met het eten van de chocolaatjes. Concentreer u op de bederfelijke etenswaren en bewaar de bonbons voor een traktatie in de hut later op de cruise. U kunt ze ook gewoon opeten als u daar zin in hebt.
Tijd om het gelag te betalen. Zoals ik al eerder zei, was dit diner in oktober, ruim voor de recente prijsverhoging. Om dit een actueel bericht te houden, ga ik doen alsof we elk $ 125 hebben betaald in plaats van de eerdere $ 95 die in rekening werd gebracht voor het Remy-diner.
In 2016, toen de prijs $ 10 werd verhoogd naar $ 95, deed ik de volgende uitspraak:
Remy-diner is de afgelopen twee jaar $ 20 gestegen na een verhoging van $ 10 in april 2015. Ik heb nog steeds het gevoel dat het diner de prijs waard is als je van lekker eten houdt, maar de Champagne Brunch die nu $90 kost (inclusief de pairing) is nu op de grens van niet de moeite waard op een regelmatige basis. Voor meer over de Remy ervaringen check out aflevering 13 van de Disney Cruise Line Blog Podcast.
Na de $30 prijsverhoging van vorige week bij Remy, heb ik mijn mening niet gedeeld. Gedeeltelijk omdat ik niet zeker wist hoe ik me voelde. De prijswijziging voor Emily en mij betekent dat we nu $60 meer kwijt zijn voor een diner bij Remy. Het niveau van de details, de kwaliteit van het eten en de service zijn altijd uitstekend geweest bij alle Remy-ervaringen. Dit was zonder twijfel onze beste Remy dinerervaring tot nu toe en ik zou er geen bezwaar tegen hebben om nog eens $60 te betalen voor deze dinerervaring. De verhoging kan mijn gedachten veranderen met betrekking tot de extra glazen Champagne en bruisend water, echter. We hebben ook onze eigen fles Taittinger meegenomen en de kurken vergoeding betaald, wat minder is dan het kopen van 2 glazen champagne, en ik denk dat we dat op onze volgende cruise zullen doen.
Ik heb een beetje onderzoek gedaan, ik wilde zien hoe het menu en de prijzen zich verhouden tot l’Assiette Champenoise. Lallement’s Saveur menu kost 185 euro, dat is ongeveer 211 dollar. Voor een dinerervaring samengesteld door een 3-sterren Michelin chef-kok, vind ik 125 dollar een fantastische deal.
Kok Lallament’s menu met prijzen (in euro’s) bij l’Assiette Champenoise – je kunt aanvoeren dat hij niet op de schepen zit, maar om een menu te krijgen dat hij mee samenstelt voor 125 dollar is een deal in mijn boek. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
Voedsel, prijzen, favoriete schip. Dit is allemaal subjectief en zo ook deze review van Remy. Ik zal zeggen, dat zelfs met de recente prijsverhoging, ik Remy diner nog steeds ten zeerste aanbevelen & we zullen er blijven dineren wanneer we de Dream & Fantasy cruisen.
Vorige Remy Diner beoordelingen
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Diner Review (2013)