Rockport-De schoonheid van de Rockport Fulton is in volle bloei na de verwoestende gevolgen van orkaan Harvey in 2017. Het is terug naar plezier in de zon in deze badplaats en een van de nietjes hier is The Boiling Pot, waar men verwacht dat je aan het kraken gaat.
“We houden van dit eten. Het is een van onze favoriete restaurants”, zegt klant Amy Chase.
“Ik kan niet eens zeggen hoe vaak we al zijn geweest”, bekent een andere klant, Anthony Martinez.
“Het is eerlijk gezegd een groot deel van deze stad”, zegt Isaac Iwabuchi, inwoner van Rockport en werknemer in het restaurant.
The Boiling Pot houdt de gemoederen in Rockport al bezig sinds 1985, toen Dot LeBlanc besloot een klein visrestaurant te openen in het slaperige stadje.
Dot overleed in 2013 en haar schoondochter, Ramona, werd belast met een enorme taak: het voortzetten van het beroemde familie-restaurant en de ongelooflijke nalatenschap van Dot.
“Zelfs de werknemers waren bezorgd dat het niet zou doorgaan. Toen hebben we het erover gehad om in te stappen en het draaiende te houden,” zei Ramona LeBlanc. “Ik zou zelfs nooit proberen te concurreren met de schoenen van mijn schoonmoeder, maar weet je, dat is het enge deel… ik houd het bij elkaar.”
De sleutel tot succes hier is simpel, kook dezelfde hartige zeevruchten en laat mensen foerageren op een waanzinnige hoeveelheid schaaldieren.
“Ik bedoel het is iconisch,” merkte klant, Amy.
“Ik kom uit West-Texas, dus we hadden niets van dit. Dus toen we hierheen verhuisden, man… profiteerden we hiervan,” zei klant, Geronimo Trevino.
Nu voor uw gekookte banket, is er één grote stap die men moet gehoorzamen.
“Doe je slabbetje om,” zei Ramona.
Voordat Shane zijn slabbetje om kon, moest het eten gekookt worden en Isaac Iwabuchi gooide een beetje van alles voor ons bij elkaar-sneeuwkrab, garnalen, gumbo, maïs en aardappelen.
“…Alles zuigt de kruiden op en wordt lekker heet,” zei Isaac.
Als alles eenmaal gestoomd is, ruikt het ongelooflijk, vooral als je van Cajun-kruiden houdt. Het eten wordt recht voor je uit de kokende pot gegooid en het duurt niet lang om te beseffen waarom een slabbetje nodig is.
“De gumbo is om voor te sterven, de garnalen, de krabben, de maïs, de aardappelen, en weet je wat? Je krijgt je slabbetje, je krijgt je eten. Het is gewoon fantastisch,” zei Amy.
Er gaat niets boven zeevruchten aan de Golfkust!
“Het is leuk om aan de kust te wonen en dat te kunnen doen. Vooral verse garnalen,” zei Geronimo.
“We houden van zeevruchten. Iets over direct naast het water zijn maakt het gewoon plezierig,” voegde Anthony toe.
Of het nu over land of over zee is, een reis naar Rockport om The Boiling Pot te bezoeken is de stop op The Texas Bucket List zeker waard.
“Als we aan Rockport denken, hebben we altijd aan deze plek gedacht,” legde Anthony uit. “Het betekent zeker dat Rockport Rockport definieert.”