The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), een live reggae muziek locatie voor meer dan 30 jaar, kondigde Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) aan als algemeen manager en partner als het muziekpodium heropent met een nieuwe sociaal gedistantieerde opzet om live muziek en Caribische barbecue en eiland specialiteiten van de nieuwe Jerk Shack aan te bieden. The Wild Hare heropende Independence Day weekend na een bijna vier maanden durende sluiting als gevolg van de COVID-19 pandemie; Jerk Shack Caribbean Barbecue gelanceerd voor levering en curbside pickup uit The Wild Hare op 3 april.
“Nu meer dan ooit, hebben we geweldige live muziek nodig om ons geworteld te houden, ons een reden te geven om te glimlachen en te helpen de kunst vitaal te houden,” zegt Fadden (50), die meer dan 25 jaar van algemeen management en live muziek venue ervaring in Chicago naar The Wild Hare brengt. “The Wild Hare blijft een unieke Chicago instelling met een wereldwijde reputatie voor het beste in live reggae, en ik ben vereerd om deel uit te maken van het team om het volgende hoofdstuk van het bedrijf in te luiden in deze post-COVID wereld.”
Fadden brengt een mix van vaardigheden en ervaringen naar The Wild Hare. Fadden opende en exploiteerde Lagunitas Brewing’s Chicago taproom in 2013 als algemeen manager en boekte bijna vijf jaar voornamelijk blues en rootsmuziek. Daarvoor werkte hij 17 jaar als general manager en talent buyer bij Buddy Guy’s Legends. Meest recentelijk opende en exploiteert Brian Taylor Street Tap in Little Italy, een buurtbar en live muziek locatie met zijn vrouw, Victoria.
“The Wild Hare en onze trouwe gemeenschap van vrienden zijn begonnen aan een nieuw hoofdstuk in onze lange toewijding aan het brengen van het beste in live reggae op ons podium” zegt Managing Member Asrat Sellassie. “We zijn hieraan begonnen als jonge muzikanten, als immigranten en in sommige gevallen politieke vluchtelingen en hebben uitdagingen overwonnen en succes gevonden, keer op keer. In de nieuwe post-COVID wereld passen we ons opnieuw aan om onze food en delivery operatie te versterken en manieren te vinden om op een veilige manier weer geweldige live reggae aan de gemeenschap te presenteren in meer een cabaret of supper club setting. Brian brengt enorme ervaring in ons team. Zijn lange succes in Chicago gastvrijheid en grote live muziek, en zijn uitzonderlijke begrip van de Caribische cultuur, is een unieke pasvorm.”
Hoe het werkt
The Wild Hare-heeft opnieuw gedefinieerd hoe het zal live reggae muziek te brengen aan haar klanten op de korte termijn. Weekend nachten (vrijdag, zaterdag en sommige zondagen) zal beschikken over twee live shows nachtelijke waar gasten kunnen reserveren verantwoord afstand tafels voor een supper-club stijl dineren, drinken en live reggae ervaring in de tijd slots van 20u of 22u. Dinsdag tot donderdag, samen met een aantal zondagen zal beschikken over roterende dj’s en The Wild Hare Sound System van 21u tot 12 middernacht. Aangezien de club momenteel onder de vereiste capaciteitslimiet van 25 procent opereert, bieden de drie verschillende zalen/bars gasten ruimte tussen de tafels, of ze nu in de Music Room zijn voor live muziek of de set bekijken vanaf videomonitoren in de Front Bar of Lounge terwijl ze cocktails en diner aangeboden krijgen. Toegang is gratis, maar gasten zitten aan tafels moeten bestellen diner en zich houden aan alle stad van Chicago fase 4 richtlijnen. Walk-in gasten zullen worden ondergebracht als zitplaatsen beschikbaar zijn met inbegrip van beperkte zitplaatsen aan de bars.
Menu
De Wilde Haas biedt nu een nieuw menu van zijn eigen Jerk Shack Caribische Barbecue, gelegen binnen de locatie presenteren smaken van het Caribisch gebied. De huisgemaakte jerk marinade, geheime receptuur en geïmporteerde Jamaicaanse pimenthout rook worden gebruikt voor het roken van Caribische barbecue brisket, jerk chicken en Island specialiteiten. Een verkorte late-night menu is ook beschikbaar, evenals een verscheidenheid van de handtekening eiland-geïnspireerde cocktails ($ 10-14), waaronder Famous Wild Hare Rum Punch, gebotteld ambachtelijke en geïmporteerde bieren ($ 5-6) en wijnen worden geserveerd.
Voorbeelden van gerechten zijn:
- Shareables zoals Boston Bay Jerk Wings ($10), gerookte jumbo vleugels, gemarineerd in huisgemaakte jerk; en Coconut Shrimp ($11), knapperige jumbo garnalen, met de hand gedompeld in schilferig kokosbeslag, geserveerd met eiland slaw en zoete chilisaus
- Handhelds zoals BBQ Jerk Burger ($14), een 8-oz. premium rundvlees patty met handtekening droge wrijven, gegarneerd met gesmolten kaas, knapperige ui stings en Caribische BBQ-saus op een verse brioche bun, geserveerd met knapperige frietjes; en Jerk Wrap ($12) met gehakte jerk kip, verse gegrilde ui en rode peper, Monterey Jack kaas, sla, tomaat en Scotch bonnet aioli, gewikkeld in een warme meel tortilla, geserveerd met knapperige frietjes
- Mains like Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($19), droog gewreven en bereid laag en langzaam, afgewerkt met onze Caribische BBQ saus, geserveerd met kokos rijst en erwten, gesmoorde kool en zoete bakbananen; Onze beroemde Jerk Kip Diner ($ 16), geïmporteerde Jamaicaanse piment hout-gerookte kip in huisgemaakte jerk marinade, geserveerd met kokos rijst en erwten, gesmoorde kool en zoete bakbananen; en Caribische Regenboog Salade ($ 13) met in blokjes gesneden jicama, avocado, gegrilde ananas, koriander, komkommer, rode ui, tomaat en gekarameliseerde bakbananen gegooid in huisgemaakte honing limoen dressing