Ecuador staat misschien nog niet op de radar als internationale foodie bestemming, maar er is geen twijfel over mogelijk dat dit kleine land veel te bieden heeft voor zelfs de meest onverschrokken gastronomische reizigers. In het centrum van deze foodie-revolutie is de hoofdstad Quito, met een scala aan restaurants voor alle smaakpapillen en budgetten, het is geen verrassing dat Quito werd verkozen tot de toonaangevende bestemming van Zuid-Amerika in de 2018 World Travel Awards. Lees verder om 5 van de meest trendy restaurants in Quito te ontdekken; reis de wereld rond zonder ooit Quito te hoeven verlaten.
El Laboratorio – Pop-up culinaire ervaring
Dit experimentele gastronomische concept heeft sinds 2015 maandelijkse pop-up restaurants, met verschillende chef-koks en keukens van over de hele wereld. Bij El Laboratorio kun je van alles proberen, van Mexicaans-Ecuadoriaanse fusion tot Scandinavische delicatessen met lokale ingrediënten, tot de “Ssambal” van deze maand, Indonesische en Koreaanse fusion, boordevol smaken en aroma’s, van twee van de heetste keukens van de afgelopen decennia. El Laboratorio is een van de 5 meest trendy restaurants in Quito, vooral onder het hippe jonge publiek, en geeft een frisse draai aan de lokale eetcultuur.
Quitu Identidad Culinaria – Ga terug naar de wortels van Quito
Quitu Identidad culinaria is een restaurant dat de culinaire wortels van Quito verkent, die teruggaan tot de pre-Colombiaanse inheemse bevolking van Quito, die het huidige Quito bewoonde voordat het in 1524 door de Spanjaarden werd veroverd. Het restaurant richt zich op innovatieve gerechten van hoge kwaliteit, waarbij lokale producten van topkwaliteit worden gebruikt en duurzame ontwikkeling, landbouw- en visserijpraktijken worden bevorderd. U kunt een reis maken door de smaken van de vier regio’s van Ecuador door te genieten van een van de vier proefmenu’s die voor een beperkt aantal personen worden aangeboden van maandag tot en met vrijdag tijdens zowel de lunch als het diner.
Zazú restaurant – Creatieve Ecuadoriaanse keuken
Zazú, opgericht door chef-kok David Picco, was het eerste restaurant van de Z-groep, een gastronomische restaurantgroep die gespecialiseerd is in de fijne keuken. Zazú met zijn rustige ambiance en onberispelijk design biedt zeven-gangen proefmenu’s, maar ook à la carte opties zoals ceviche, soepen, vis en meer. Deze eigentijdse creatieve keuken, geïnspireerd door Ecuadoriaanse culinaire tradities, is niet alleen een van de meest trendy restaurants in Quito, maar het is ook internationaal geprezen, vermeld in CNN en Andrew Harper Traveler, onder andere toppublicaties als een must-try bij een bezoek aan Quito.
Z-food – Dineren op een vismarkt in Quito
De Z Group heeft weer goud in handen met dit restaurant, een referentie voor verse zeevruchten en vis in Quito met zijn inzet voor verantwoorde visvangst en eerlijke handel, waarbij gebruik wordt gemaakt van vistechnieken die het mariene ecosysteem niet aantasten. Z-food is opgezet als een vismarkt met een open keuken; je kunt toekijken hoe de chefs de vis en zeevruchten klaarmaken, en zelfs je eigen verse vis uitzoeken. Door de ontspannen sfeer is het een favoriet restaurant in Quito bij gezinnen in het weekend, en perfect voor een heerlijke lunch doordeweeks, met een geweldige selectie witte wijn en champagne.
Osaka – Nikkei-keuken op zijn best
Wat gebeurt er wanneer twee van de beste keukens ter wereld samenkomen? Het heet Nikkei cuisine, en het is de fusie van verse Peruaanse ingrediënten met het perfectionisme van de Japanse keuken, geboren uit de afstammelingen van Japanse immigranten die naar Peru verhuisden. Het Osaka restaurant in Quito biedt een verfijnde Nikkei keuken, met een minimalistisch Aziatisch design en toegewijde service van het personeel. Osaka is ook te vinden in andere steden in Zuid-Amerika, zoals Buenos Aires, Asunción, Sāo Paulo en Bogotá.
Dankzij deze vijf restaurants zet Quito zichzelf op de kaart als een culinaire reisbestemming die je beslist moet bezoeken. Het ontdekken van de smaken van deze restaurants is nog een reden om de hoofdstad te bezoeken tijdens uw volgende reis naar Ecuador.
Carlos Beate is de commercieel manager bij Andando Tours. Andando Tours biedt exclusieve reiservaringen, gespecialiseerd in zeilen rond de Galapagos Eilanden en over land langs de prachtige Avenue van Vulkanen op de Ecuadoriaanse Andes.
Wilt u gastblogger worden op A Luxury Travel Blog om uzelf te profileren, neem dan contact met ons op.