Er is een (slechts lichte) vriendschappelijke rivaliteit tussen Dublin, de hoofdstad, en Cork, de fel onafhankelijke tweede stad van de Ierse Republiek. De inwoners van Cork zijn trots op het rebellenverleden van hun stad en roepen op provocerende wijze dat Cork de ware hoofdstad van Ierland is. De geschiedenis en geografie van de stad is doorspekt met incidenten – van hun steun aan Perkin Warbeck, een pretendent voor de Engelse troon in de 15e eeuw tot het in brand steken van het middeleeuwse stadscentrum van Cork door Britse troepen in 1920. Vandaag de dag is Cork een stad met een kwart miljoen zielen en de op één na grootste natuurlijke haven ter wereld. De stad beleeft een culturele en zakelijke renaissance, waarbij oude gebouwen en panden aan het water worden opgeknapt en muziek-, theater- en filmfestivals en hippe bars en restaurants het sociale leven verlevendigen. De plaatselijke eetcultuur is ongeëvenaard op de Britse eilanden – goed ontwikkeld voor zowel de plaatselijke bevolking als bezoekers in deze poortstad naar het afgelegen, wilde en prachtige zuidwesten van Ierland.
Waar te overnachten in Cork
BALLYMALOE HOUSE
Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Ballymaloe House ligt in Shanagarry, op 20 mijl van het stadscentrum van Cork, en beschikt over individueel ingerichte kamers. Het hotel is een onderdeel van Darina Allen’s upscale voedsel en landbouwbedrijf en het restaurant maakt gebruik van lokale producten. £££
CLARION HOTEL
Lapps Quay, Cork, County Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com). Dit geheel moderne hotel heeft een prachtige ligging aan de rivier de Lee. Het kijkt uit op het stadhuis van Cork en ligt dicht bij de zaken-, winkel- en uitgaansgebieden. Het atrium van de lobby is gehuld in futuristisch glas en chroom en staat vol met fuchsiaroze modulaire stoelen. De 191 praktische en zeer comfortabele minimalistische kamers, allemaal rookvrij, hebben een licht eikenhouten interieur, gevoelige verlichting en pluche met dekbedden bedekte bedden met lakens van Egyptisch katoen. De badkamers zijn van zwart graniet. Het eten in Clarion’s restaurant Sinergie is een melange van klassieke en populaire Europese gerechten en de omgeving is zelfbewust levendig. Kudos serveert vers bereide Aziatische gerechten, rechtstreeks uit de wok, terwijl Savour een koffiehuis is met draadloos breedbandinternet. Kinderen zijn welkom. £
HAYFIELD MANOR HOTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, County Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie). Dit sterk uitgebreide hotel is een van de enige vijfsterrenhotels in Cork, en het doet zijn rating alle eer aan. Het is in principe een Georgiaans pand, ligt op een hectare grond op een heuvel met uitzicht op de stad, en ligt op slechts tien minuten lopen van het stadscentrum. Verwacht een warm, volks en brogue-geïnfundeerd welkom bij de hoofdingang – de portier is bekend om te breken in gezang. Dit is de plek om de beslommeringen van het reizen achter u te laten en te genieten van de uitzonderlijke service of gewoon tot rust te komen. Alle 88 kamers hebben orthopedische kingsize bedden, airconditioning, marmeren badkamers met Elemis-producten, 42″ flatscreen-tv’s en snelle internettoegang. Fine dining met eigentijdse Ierse gerechten wordt geserveerd in restaurant Orchids, terwijl Perrott’s Garden Bistro de voorkeur geeft aan een meer ontspannen en internationaal menu. ££
IMPERIAL HOTEL
South Mall, Cork County Cork (00 353 21 4274040; www.flynnhotels.com). Het Imperial, dat deel uitmaakt van de Flynn Group, beweert het oudste hotel van Cork te zijn. Het is gehuisvest in de Commercial Rooms van architect Thomas Dean uit 1813 en de kroonluchters van Waterford-kristal, de marmeren vloeren en het messing beslag van de lobby en de openbare ruimte zorgen ervoor dat u dat niet mist. De 125 kamers zijn meer gedempt en rustig, wat zorgt voor de populariteit van dit hotel bij de zakenwereld, die The Imperial regelmatig prijzen toekent. De met hout afgewerkte badkuipen zijn een leuke touch. Het hotel heeft vier sterren, en het verfijnde diner wordt aangeboden in Pembrokes, waar u kunt kiezen uit een seizoensgebonden menu dat de Ierse en mediterrane keukens mengt, met gebruikmaking van verse lokale producten. De Food Hall is een gezellige lunchgelegenheid en u kunt er genieten van gebakken krab- en aardappelkoekjes of quiche met geitenkaas en rode paprika, of zelfs een Sevillaanse sinaasappel- en gemberpudding. En, last but not least, als geen van beide u aanspreekt, is de Brasserie van Lafayette een goede plek om uzelf in de kranten te verliezen. £ £
MARYBOROUGH HOTEL AND SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, County Cork (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com). Het Maryborough Hotel heeft 94 moderne kamers in een fraai 18e-eeuws herenhuis. Het 19 hectare grote terrein werd driehonderd jaar geleden aangelegd. Het hotel heeft goede eetgelegenheden en een goed gevulde kelder, en ligt op slechts tien minuten van het stadscentrum van Cork, waardoor het een levendig, comfortabel en ontspannend viersterrenhotel is. De spa is zowel modern als mooi en maakt gebruik van ESPA behandelingen. £
PARADISO ROOMS
16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay). Café Paradiso heeft slechts drie eenvoudig ingerichte kamers in herenhuizen direct boven het gelijknamige restaurant, elk met een uniek karakter en design. Het ontbijt wordt geserveerd in klassieke Paradisostijl, met gebruikmaking van lokale producten met een seizoensgebonden twist. £
SHEEN FALLS LODGE
Kenmare, County Kerry, Ierland (00 353 64 41600; www.sheenfallslodge.ie). Als u vanuit Cork de zuidelijke kustweg naar het westen volgt, komt u in het spectaculair mooie County Kerry. Een toeristische route die bekend staat als de Ring of Kerry brengt u naar Kenmare, een mooi klein dorp met restaurants en winkels, waar het vijfsterrenhotel Sheen Falls Lodge, dat consequent wordt geprezen in de prijzen van Condé Nast Traveller, op uitkijkt. Het oorspronkelijke 16e-eeuwse huis van Lord Lansdowne is geen mooi gebouw, maar het is omgeven door water en een woest landschap. Het hotel maakt zijn architecturale soberheid meer dan goed met een bijna boeddhistische kalmte, met onder meer een echte open haard in de receptie. De meeste kamers kijken uit op de prachtige Sheen River Falls, en stroomopwaarts op de Sheen River kunt u kilometers zalm vissen – als u zo slim bent om een vis aan land te brengen, brengt uw ghilly hem terug naar de keuken van het hotel, waar u hem die avond als avondmaal kunt nuttigen. ££
Waar uit eten in Cork
AN CRÚIBÍN 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). Beneden worden eenvoudige gerechten geserveerd; boven kunt u fijner dineren in The Silk Purse.
BALLYMALOE HOUSE Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Op 20 mijl van Cork ligt het legendarische Ballymaloe House, eigendom van en uitgebaat door Darina Allen, doyenne van de Ierse keuken. Samen met haar familie runt ze een boerderij, tuinen, winkel, café, kookschool en kraampjes op boerenmarkten. Er is ook accommodatie beschikbaar, in de vorm van individueel ingerichte kamers, sommige in een oude toren (zie Waar overnachten in Cork). CAFE PARADISO 16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). Chef Dennis Cotter wordt door Ierse, Europese en Amerikaanse culinaire critici geprezen als een van de grote vegetarische chef-koks van onze tijd. Zijn zeer originele en vaak eigenzinnige recepten zijn delicaat en doordacht, maar een maaltijd in Paradise laat je tevreden en goed gevoed achter. Het is zeer geschikt voor vleeseters, en als u moe wordt, kunt u zich terugtrekken in de drie tweepersoonskamers van het restaurant (zie Waar te overnachten in Cork).
COAL QUAY MARKET Cornmarket Street (00 353 21 7330 178). Deze boerenmarkt, die tijdelijk in Cornmarket Street wordt gehouden, vindt elke zaterdag plaats met als specialiteit ambachtelijke kaas.
CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place (00 353 21 427 4415). Een geweldige bestemming voor de lunch.
EXCHANGE TOFFEE WORKS 37a John Redmond Street (00 353 21 450 7791). Bezoek voor een ouderwetse zoete traktatie.
FRANCISCAN WELL North Mall (www.franciscanwellbrewery.com). Deze microbrouwerij serveert een goed assortiment stouts en red ales.
FARMGATE CAFE English Market, Cork, County Cork (00 353 21 427 8134). Bezoek de bruisende 19e-eeuwse English Market in het stadscentrum van Cork en kijk uw ogen uit naar de tafels met hongerig en blij winkelend publiek dat geniet van het meest verse en betoverende eten van Cork, dat dagelijks rechtstreeks van plaatselijke telers wordt betrokken. Kay Harte heeft een perfect lunchcafé/diner gecreëerd in een prachtig gebouw dat de detailhandel in traditionele en moderne levensmiddelen die eronder plaatsvindt, nog beter tot zijn recht laat komen. Worstjes, oesters en soepen staan allemaal op het menu, net als een van haar signatuurgerechten, corned beef van eigen bodem. IDAHO CAFE 19 Caroline Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 6376). Een vriendelijk en piepklein café waar Mairead Jacob’s eersteklas vers bereide thuiskeuken van een internationaal menu de hele dag door wordt geserveerd. Gunstig gelegen achter het Brown Thomas warenhuis.
JACKIE LENNOX’S 137 Bandon Road (00 353 21 431 6118). De beste frituur van Cork: de frites zijn een must. JACOBS ON THE MALL 30A South Mall, Cork, County Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). Jacobs On The Mall is een van de populairste restaurants van Cork. Het is groot en modern en gevestigd in een oud Turks badgebouw in het financiële district naast de Bank of Ireland. Het internationale menu heeft een sterke nadruk op lokale producten die prachtig worden bereid.
MAHON POINT FARMERS’ MARKET Mahon Point Shopping Centre (www.mahonpointfarmersmarket.com). De markt vindt elke donderdag plaats.
MAX’S WINE BAR 48 Main Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 477 2443). Ondanks de naam is Max’s, gerund door het echtpaar Olivier en Anne Marie Queva, een van de beste Franse restaurants in Ierland. Kinsale is een vakantiedorp aan zee in de buurt van Cork, waar veel wordt gevist. De schelpdieren en de beste vis van het restaurant zijn supervers en worden voornamelijk volgens Franse traditie bereid, met enkele onvermijdelijke moderne Ierse toevoegingen. De wijnkaart is voortreffelijk. TABLE Brown Thomas Department Store, 18-21 Patrick Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 5106). Goed, vers bereid eten in dit warenhuis, dat ook een kindermenu biedt. Het is het zusterrestaurant van de bekende eetgelegenheden Itsa4 en Itsa Bagel in Dublin.
THE ENGLISH MARKET Ingang aan Grand Parade en bij St Patrick’s Street (www.corkenglishmarket.ie). De markt is open van 8.00 tot 18.00 uur, maar gesloten op zondag en op de meeste feestdagen. Op de markt serveert het Farmgate Café (021 427 8134) een uitstekend ontbijt, plaatselijke delicatessen en heerlijk gebak. Kathleen Noonan Pork and Bacon is de plek om crubeens, bodice en drisheen te kopen (00 353 87 2971895), en On The Pig’s Back is een heerlijke kaas- en vleeswarenkraam (www.onthepigsback.ie).
UNIVERSITY COLLEGE CORK University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) organiseert elk jaar een week durende Artisan Food Summer School over Ierse producten. De volgende wordt in juli gehouden.
Wat te zien in Cork
COBH HERITAGE CENTRE Cobh, County Cork (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). Het Cobh Heritage Centre is gevestigd in het oude station van Queenstown en bevat een grote interactieve tentoonstelling over de exodus van de Ierse volkeren van Cork naar New York in de 19e eeuw. Thema’s zijn onder meer de Titanic, emigratie en hongersnood, en er is een nieuwe genealogiedienst beschikbaar. CORK ARTS THEATRE Camden Court, Carroll’s Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com). Cork Arts Theatre is een zeer succesvol klein, speciaal gebouwd gemeenschapstheater dat nieuw en baanbrekend toneel promoot.
CORK BUTTER MUSEUM O’Connell Square (00 353 21 430 0600) Geeft een inzicht in de plaatselijke geschiedenis. CORK CITY GAOL Convent Avenue, Sunday’s Well, Cork, County Cork (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com). De gevangenis is gevestigd in een kasteelachtig gebouw en is gerestaureerd tot een onbedoeld kitscherige attractie, ingericht met levensgrote wassen beelden en geluidseffecten. CORK PUBLIC MUSEUM Fitzgerald’s Park, Cork, graafschap Cork (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). Het Cork Public Museum heeft een gevarieerde collectie memorabilia en voorwerpen uit het politieke en historische verleden van Cork. CORK VISION CENTRE St. Peter’s, North Main Street, Cork, County Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). In het centrum van de stad toont het Cork Vision Centre het behoud van de stad en verkent de evolutie van Cork van het verleden, via het heden, naar de toekomstige ontwikkeling. CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). In de Crawford Art Gallery worden permanente en tijdelijke tentoonstellingen van Ierse en internationale kunst gehouden. Tot de belangrijkste Ierse kunstenaars in de collectie behoren James Barry, Nathan Grogan, Walter Osborne, Paul Henry, Jack B. Yeats, Harry Clarke en Sean Keating. DESMOND CASTLE Desmond Castle, Cork Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 774 855). Desmond Castle, ook bekend als de Franse gevangenis, doorstond de Spaanse bezetting in 1601 en was een gevangenis voor gevangen genomen Amerikaanse zeelieden tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog. Een eenmalige geschiedenis van de streek in de vorm van een stedelijk torenhuis. NATIONAL SCULPTURE FACTORY Albert Road, Cork, Country Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). De National Sculpture Factory is een centrum voor hedendaagse kunst dat is opgezet door beeldhouwers – ga er eens kijken om te zien wat er gaande is in de kunstscene van Cork. OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, graafschap Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). Cork heeft het enige speciaal gebouwde operagebouw in Ierland, waar zowel het Cork City Ballet als het operagezelschap gehuisvest is. Op de plaats van het huidige moderne gebouw staat al sinds 1855 een operagebouw.
Waar kunt u winkelen in Cork
ANTIQUES
LYNES AND LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, County Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes and Lynes verkopen Iers antiek van hoge kwaliteit met zowel een showroom als veilingen.
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, County Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie). Woodwards houdt af en toe verkopen van zilver, schilderijen en beeldhouwwerk.
FASHION
Damesmodewinkels zijn te vinden in Oliver Plunkett Street, Patrick Street, St Patrick Street, Castle Street en Winthrop Street in het centrum van Cork, terwijl mannen ook terecht kunnen in French Church Street en North Main Street om hun mode fix te krijgen.
FOOD
Cork beleeft een soort renaissance in ambachtelijk voedsel. Boerenmarkten presenteren regelmatig de heerlijkste verse producten, en met meer winkelvriendelijke regels dan boerenmarkten in het Verenigd Koninkrijk, vindt u het hele jaar door meer variatie. Kijk uit naar heroïsche moderne Ierse voedingsmerken zoals Gubbeen voor kazen en vleeswaren, Caherbeg voor varkensvlees, Arbutus voor brood en Ummera en Belvelly voor gerookte producten.
ENGLISH MARKET
Ingangen aan Princes Street, Patrick Street en de Grand Parade, Cork, County Cork. De English Market is een overdekte markt voor vis, vlees en groenten en fruit, plus nog veel meer er naast – er is een prachtige trip kraam, evenals bakkers, traditionele Ierse producten en biologische en etnische levensmiddelen.
MIDLETON FARMERS’ MARKET
Hospital Road, Midleton, County Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). County Cork is gezegend met zo’n twee dozijn boerenmarkten. Een van de beste daarvan is die in Midleton, iets ten oosten van Cork en zeker een bezoek waard op zaterdag, wanneer de markt open is van 10 tot 14 uur.
Hoe komt u in Cork?
Airport Cork Airport (www.corkairport.com) ligt op vijf mijl (of acht kilometer) van het stadscentrum van Cork aan het zuidelijke uiteinde van de N27.
VLIEGTUIGEN UIT HET VK
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com)
bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)