Vegan Egg Drop Soup. Eierloze Eierdruppelsoep met Jackfruit en Tofu. Verzachtende Chinese “ei” druppelsoep. Veganistisch Glutenvrij Recept. Pin deze post voor later.
Jump to Recipe
Ik heb vele jaren geleden mijn verstandskiezen laten trekken. Ik had 2 sessies van 2 tanden tegelijk, een onder plaatselijke verdoving en de andere onder bewuste verdoving. Na beide sessies at ik gedurende 5 tot 7 dagen alleen soep. Bouillon soepen, verdunde Dal soepen, pasta soepen, gepureerde soepen. Aan het eind van de week had ik er genoeg van en raakte ik de hele maand geen soep meer aan.
Hoe dan ook, een van de soepen die me verzadigde was eierdropsoep. Veganistische versies van de soep zijn goed te maken met gehakte tofu, maar de textuur is niet helemaal goed. Ik had laatst nog wat jackfruit over toen ik een ander recept aan het testen was, en besloot dat eens te proberen. Ik versnipperde het in de keukenmachine en stoof het in de bouillon. De enigszins kauwerige en draderige textuur werkte verbazingwekkend in de soep. Gelukkig hoef ik geen verstandskiezen meer te laten trekken, maar er zijn altijd andere tandheelkundige problemen, of gewoon dagen waarop je zin hebt in een kom hete bouillonsoep. Maak deze v-ei drop en laat me weten hoe het voor je uitpakte!
Deze ei drop soep heeft versnipperde Jackfruit en tofu voor het ei. Kala namak voegt de eiersmaak toe. Deze soep wordt lekkerder als hij staat. Een perfecte kom voor in de herfst om steeds weer te maken. Pas de smaak aan uw voorkeur aan. Voeg geraspte groenten of wat maïs toe om er een lichte maaltijd van te maken. 
Meer soepen van de blog
- Gekruide Tomatensoep
- Broccoli Slaw Soep,
- Makkelijke Turkse linzensoep,
- Gecurryde Butternut Squash Soep met geroosterde pepitas
- Paddestoel kikkererwten groentesoep.
Print recept
Vegan Egg Drop Soup
Ingrediënten
- 32 oz (907,19 g) of 4 kopjes natriumarme groentebouillon of geen kippenbouillon
- 1/2 tot 1 theelepel geraspte gember
- 1/4 theelepel (0.25 tl knoflookpoeder
- 1/4 tot 1/2 tl sesamolie
- 2,5 el maïzena
- 1/8 tl (0.13 tl zwarte peper en meer voor garnering
- 1/8 tl (0.13 tl) witte peper
- 1/8 tl (0.13 tl) witte peper
- 1/8 tl (0.13 tl) witte peper
- 13 tl) of meer kala namak Indiaas zwavel zwart zout voor ei-smaak
- 1/2 tl (0,5 tl) of meer sojasaus
- 1/4 tot 1/2 tl suiker of andere zoetstof
- 1/2 tl (0.5 theelepels) geen kikkererwtenkruiden of een scheutje selderijzaad/zout voedingsgist, een snufje salie, peterselie of gebruik 1 eetlepel vegan kippenbouillon veganistische kippenbouillon
- 6 oz (170,1 g) jackfruit jonge groene jackfruit in ingeblikt water of pekel of verse jonge jackfruit
- 4 oz (113.4 g) stevige tofu 1/2 kop of meer
- 1/4 kop (25 g) groene uien verdeeld
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten, van bouillon tot chikinekruiden, toe aan een sauspan op middelhoog vuur. Breng aan de kook. 7 tot 8 minuten.
-
Laat intussen de jackfruit uitlekken, versnipper hem in een keukenmachine of snijd hem in zeer dunne reepjes. Was de jackfruit goed, laat uitlekken en voeg toe aan de sauspan. Laat 8 minuten koken. Zet het vuur laag tot middelhoog.
-
Snijd de tofu in dunne plakjes en voeg toe aan de sauspan. Voeg 2 el groene uien toe en meng door. Proef en pas zout en zoet aan. Laat de soep nog een paar minuten sudderen.
-
Garneer met groene uien en een flinke scheut zwarte peper en serveer.
Noten
Nutrition
