Deze Vegan Witte Chili is gemaakt met een mix van cannellini bonen, maïs en groene pepers voor een gezonde en vullende maaltijd die boordevol zit met 15 gram eiwit per portie!
Wat is witte chili?
Witte chili lijkt op de traditionele rode chili, maar wordt gemaakt met witte bonen en groene chilipepers in plaats van rode bonen en tomaat.
Het heeft een andere smaak dan een traditionele chili (vooral omdat er geen tomaat in zit), maar is net zo lekker.
Waar is veganistische chili van gemaakt?
Het belangrijkste ingrediënt in veganistische chili zijn bonen! Hoewel je ingrediënten als tofu of Seitan aan dit recept zou kunnen toevoegen, houd ik het graag simpel met alleen witte bonen, maïs en paprika’s.
Hoe maak je dit recept
Begin met het koken van de uien, knoflook, selderij en paprika’s samen in een pan. Voeg dan wat bloem (dit helpt om de chili dikker te maken) kruiden en de bonen en maïs toe aan de pan.
Voeg vervolgens wat groentebouillon toe en meng alles door elkaar. Laat het mengsel inkoken terwijl u de cashewcrème bereidt door de cashewnoten en het water samen te mengen. Giet vervolgens de cashewroom bij de chili.
U kunt desgewenst de helft van de chili in een blender pureren om het wat fijner te maken en het weer aan de pan toe te voegen en te mengen.
Hoe maak je deze chili in een slow cooker
Om deze veganistische witte chili in een slow cooker te maken, begin je met het fruiten van de ui, knoflook, selderij en peper in een pan gedurende 3-4 minuten. Meng de bloem erdoor en breng het over naar het slowcooker, samen met alle andere ingrediënten.
Kook op laag gedurende 4 uur.
Hoe maak je deze chili in een instant pot
Om deze veganistische witte chili in een instant pot te maken, zet je de instant pot op sauteerstand en fruit je de ui, knoflook, selderij en peper 3-4 minuten. Voeg dan de bloem en de kruiden toe en meng alles.
Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, sluit het deksel, zorg ervoor dat het op afdichting staat, en kook de pan 10 minuten op manuele druk. Laat de druk natuurlijk afnemen en zet hem dan op ontluchten.
Tips om dit recept perfect te maken
- Je kunt in dit recept elke soort witte bonen gebruiken die je lekker vindt. De bonen kunnen zowel uit blik als gedroogd zijn. Als u gedroogde bonen gebruikt, moet u ze koken volgens de aanwijzingen op de verpakking voordat u ze aan de chili toevoegt.
- Gebruik rauwe ongezouten cashewnoten voor de cashewcrème.
- Ik blender de helft van de chili een beetje en doe het dan terug in de pan. Dit geeft een verscheidenheid van verschillende texturen in de chili.
- Proef en breng indien nodig op smaak. Afhankelijk van het merk groentebouillon en groene pepers dat u gebruikt, kan het nodig zijn meer of minder zout en kruiden toe te voegen.
Meer gezellige bonenrecepten om te proberen
- Brody Baked Beans
- Quick and Easy Maple Baked Beans
- Tuscan White Bean Soup
Als je deze Vegan Witte Chili of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe je het vond door hieronder een reactie/beoordeling achter te laten! Volg me zeker op Pinterest, Instagram en Facebook voor nog meer heerlijkheden!
Afdrukken
Beschrijving
Deze Vegan Witte Chili is gemaakt met cannellini bonen, maïs, en cashew room voor een stevige en gezonde chili!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 selderijstengel, gesnipperd
- 1 groene peper, gesnipperd
- 1 jalapeno peper, gehakt
- 2 eetlepels bloem naar keuze (ik gebruik cassavemeel)
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 kopjes gekookte cannellinibonen (uit blik werkt ook)
- 3/4 kop maïskorrels
- 1 kop groentebouillon
- 1 blikje groene pepers van 4oz
- 1/3 kop rauwe cashewnoten
- 1 kop heet water
- zout & peper naar smaak
- cilantro, tortillachips om te bedekken
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg dan de ui toe en laat 2-3 minuten bakken tot de ui lichtjes bruin is.
- Voeg de knoflook, selderij, groene peper en jalapeno peper toe en laat 3-4 minuten bakken tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de bloem, komijn, zout en chilipoeder toe en meng alles om de groenten gelijkmatig te bedekken. Voeg vervolgens de bonen, maïs, groentebouillon en chilipepers toe en meng alles goed door elkaar. Zet het vuur laag en laat 15 minuten koken.
- Terwijl de chili kookt, bereidt u de cashewcrème door de cashewnoten en het water minstens 60 seconden in een hogesnelheidsmixer te blenden tot er geen kleine stukjes cashewnoten meer overblijven.
- Giet de cashewnotencrème in de pan en meng door elkaar. Als u van een dikkere chili houdt, breng het dan opnieuw aan de kook en laat het 2-3 minuten inkoken.
- Opties: doe 1/2 van de chili in de blender en pulseer voorzichtig een paar keer. Doe de gepulseerde chili terug in de pan en mix.
- Serveer met tortillachips en koriander.
Noten
U kunt in dit recept elke soort witte bonen gebruiken die u lekker vindt. De bonen kunnen zowel uit blik als gedroogd zijn. Als u gedroogde bonen gebruikt, moet u ze koken volgens de aanwijzingen op de verpakking voordat u ze aan de chili toevoegt.
Zorg ervoor dat u rauwe ongezouten cashewnoten gebruikt om de cashewcrème te maken.
Ik vind het lekker om 1/2 van de chili een klein beetje in de blender te blenden en het dan weer aan de pan toe te voegen. Dit geeft een verscheidenheid aan verschillende texturen in de chili.
Proef en pas de smaak aan indien nodig. Afhankelijk van het merk groentebouillon en groene pepers dat u gebruikt, moet u misschien meer of minder zout en kruiden toevoegen.
Nutrition
- Portiegrootte: 1/4 van recept
- Calorieën: 300
- Suiker: 3g
- Vet: 9,5g
- Koolhydraten: 44g
- Vezels: 14g
- Eiwit: 15g
Keywords: veganistische witte chili, vegetarische witte chili