Verschillen tussen grillen en braden

Er zijn allerlei manieren om vlees te bereiden, naast het gewoon in de oven te roosteren. Grillen en braden zijn beide goede opties. Er zijn echter een aantal verschillen en overeenkomsten tussen de twee waar u zich bewust van moet zijn. Door te leren over beide methoden, kunt u kiezen welke meer geschikt is voor uw kookbehoeften. Hier is wat u moet weten over braden en grillen van voedsel.

Inhoudsoverzicht:

• Deel 1: De definitie van braden en grillen
• Deel 2: Overeenkomsten tussen braden en grillen
• Deel 3: Verschillen tussen braden en grillen
• Deel 4. Welke manier van koken Steak is beter – Grillen vs Broiling?
• Part 5. Tips om uw grill te gebruiken als een grill
• Deel 6. Wrap Up

De definitie van braden en grillen

U denkt misschien na over de vraag is braden hetzelfde als grillen. Brooken en grillen hebben een kookproces dat vergelijkbaar is. Echter, grillen heeft een warmtebron die onder het voedsel, en de warmtebron voor broiling is boven het voedsel. Beide soorten kookmethodes gebruiken directe hitte. Omdat deze hitte intens is, moet u goed in de gaten houden wat u aan het koken bent om het risico op aanbranden te verkleinen.

Gelijkenissen tussen braden en grillen

Wat zijn de overeenkomsten tussen grillen en braden?

1. Beide methoden kunnen veel rook veroorzaken. De hoeveelheid rook die wordt gemaakt zal afhangen van de hoeveelheid vet die in het voedsel dat wordt gekookt en als u gebruik maakt van eventuele sauzen, oliën of marinades. Terwijl u het misschien niet erg vindt dat er buiten rook vrijkomt wanneer u grilt, kunt u het wel vervelend vinden als er rook is terwijl u binnen in uw huis iets aan het braden bent. Als u toch besluit uw eten te braden, kunt u het beste van tevoren een paar ramen openzetten.
2. Flare ups kunnen gebeuren. U moet uw voedsel altijd in de gaten houden wanneer u grilt of braadt, omdat er vlammen uit het vet kunnen komen. Het is een goed idee om zuiveringszout bij de hand te hebben om kleine vlammen te doven. Voor grotere vlammen moet u misschien een brandblusser gebruiken. Probeer vlammen niet te blussen met water. Het zal alleen maar de vlammen groter te maken.
3. U kunt gebruik maken van beide methoden door elkaar. Vrijwel alle voedsel dat u van plan bent te grillen, kunt u ook braden. Dit kan behoorlijk voordelig zijn als je soms buiten op de grill zou willen koken, maar andere keren liever binnen blijft en kookt.
4. Voorverwarmen is vereist voor zowel grillen als brailen. Je kunt niet zomaar je vlees in de oven of op de grill knallen vlak voordat je klaar bent om het te bereiden. U moet uw oven of uw grill van tevoren voorverwarmen. Zo kan het vlees op een constante temperatuur garen en gelijkmatig garen. Ovens en gasgrills hoeft u waarschijnlijk maar ongeveer tien minuten voor te verwarmen. Voor houtskoolgrills kan het voorverwarmen veel langer duren. Wanneer de kolen wit of grijs van kleur zijn, is het klaar voor u om uw voedsel op de roosters te leggen.

Verschillen tussen braden en grillen

Hier zijn de verschillen tussen elk.

1. Bij het braden zal de temperatuur maximaal ongeveer 550°F zijn. Dit betekent dat als u iets nog heter wilt bakken, u het beter kunt grillen.
2. Er is een soort pan nodig. Anders dan bij grillen, kun je vlees niet gewoon op roosters leggen. U moet uw vlees in een soort pan leggen om de sappen binnen te houden. Als je dat niet doet, loop je het risico dat de oven vlam vat. U zult ook een enorme puinhoop hebben om op te ruimen als u klaar bent met koken.
3. U kunt nog steeds koken, zelfs als het weer buiten slecht is. Om buiten te grillen, moet je echt mooi weer hebben. Als het te regenachtig, winderig of koud is, zult u het moeilijk vinden om buiten te koken. Met braden kunt u koken wanneer u maar wilt. U bent niet afhankelijk van de weersomstandigheden buiten.
4. Een meer unieke smaak. Grillen kan geven sommige voedingsmiddelen een meer unieke smaak dan braden doet. Echter, niet iedereen houdt van voedsel dat een houtskool of rokerige smaak heeft. Sommige mensen geven de voorkeur aan grillen, omdat ze niet willen dat hun eten smaakt alsof het op de grill is bereid.
5. Een betere schroei. Als u uw eten wilt dichtschroeien, dan is grillen een betere optie. De hogere hitte stelt de griller in staat om een veel betere schroei te krijgen dan ze zouden doen als ze hun voedsel zouden braden. Schroeien is belangrijk omdat het de smaak en sappen van het gegrilde voedsel vasthoudt. U zult niet te maken hebben met voedsel dat te droog is om te eten.
6. Er is de optie voor indirecte warmte. Er kunnen momenten zijn waarop u de voorkeur geeft aan indirecte warmte in plaats van directe warmte. U kunt zowel directe als indirecte warmte gebruiken wanneer u uw voedsel grilt. Braadpannen bieden alleen een directe warmteoptie. U kunt ook lager de hitte op de grill als het begint te warm.

Welke manier van koken steak is beter – Grillen vs Broiling?

Als je biefstuk koken, kunt u proberen om te beslissen tussen broiling vs grillen steak. Beide zullen goede resultaten opleveren. Echter, veel mensen willen biefstuk grillen omdat ze die rokerige smaak willen. Je hebt ook meer controle over de gaarheid van de biefstuk. Als u slechts één biefstuk braadt, vindt u het misschien niet erg om hem te braden omdat u zich alleen zorgen maakt over de gaarheid van die ene biefstuk. Als u kookt steaks voor meerdere mensen die willen een verschillende mate van gaarheid, kan grillen een veel betere optie.

Tips voor het gebruik van uw Broiler als een grill

Als u wilt uw voedsel te grillen, maar niet wilt om daadwerkelijk gebruik maken van uw grill, kunt u gebruik maken van uw broiler als een grill door gebruik te maken van de volgende tips.

• Cook magerder stukken vlees. Het is het beste om vlees te gebruiken dat sneller gaar is. Als u uw vleeskuiken als een grill wilt gebruiken, kies dan voor malse stukken vlees, zoals flanksteaks of kippenhaasjes. Door magerder vlees te gebruiken, droogt uw gerecht niet uit omdat het te lang onder de grill heeft gestaan. U kunt ook een diepe karamelisatie krijgen, vergelijkbaar met wat u zou krijgen als u uw voedsel op de grill bereidt.
• Gebruik een grillpan. Misschien kiest u ervoor om op uw grill te koken, alleen omdat u van grillmarks houdt. U kunt echter fatsoenlijke grillmarks krijgen op het voedsel dat u in uw broiler kookt door een grillpan te gebruiken. Deze pannen hebben ribbels aan de zijkant, dus al het vet van het voedsel zal er ook van afdruipen. U hoeft zich geen zorgen te maken dat uw eten in een plas vet zit terwijl het kookt.
• Voeg een rokerige smaakmaker toe. Als u wilt dat uw voedsel smaakt alsof u het op de grill hebt gekookt, voeg dan vloeibare rook of een grillrub toe. Dit is een geweldige manier om een rokerige smaak te bereiken zonder dat u uw voedsel daadwerkelijk op de grill hoeft te bereiden. Het duurt slechts een paar seconden om deze items toe te voegen aan uw voedsel, en u hoeft uw voedsel niet te laten marineren voor een lange tijd om een rokerige smaak te bereiken.
• Gebruik een vleesthermometer. Het kan moeilijk zijn om te peilen of uw voedsel lang genoeg gaar is of niet. Daarom moet u de ThermoPro vleesthermometer gebruiken. Hij is gemakkelijk in het gebruik en u hoeft hem alleen maar in het voedsel te steken dat u aan het bereiden bent. Binnen enkele seconden ziet u de interne temperatuur van uw voedsel. Te lang koken is een van de moeilijkste dingen bij het grillen van voedsel in een braadpan. Met de ThermoPro vleesthermometer kunt u voedsel in de grill bereiden zonder bang te hoeven zijn dat het te gaar wordt. U kunt het gebruiken om ervoor te zorgen dat uw voedsel de interne temperatuur heeft bereikt die u wilt. Het kan worden gebruikt voor vrijwel alle soorten voedsel ook.