Cleaning in Place
Cleaning in Place (CIP) bestaat al ongeveer 50 jaar en wordt veel gebruikt in hygiënekritische industrieën, zoals de voedingsmiddelen-, dranken- en farmaceutische industrie, om een breed scala aan installaties te reinigen. CIP verwijst naar het gebruik van een mix van chemicaliën, warmte en water om machines, vaten of leidingen te reinigen zonder de installatie te ontmantelen. Het proces kan eenmalig zijn, waarbij alles wordt afgevoerd, of een terugwinningsproces, waarbij het grootste deel van de vloeistof wordt gerecycleerd. In het algemeen kan CIP een zeer efficiënte manier van reinigen zijn.
Wat is Cleaning in Place?
De principes van CIP kunnen worden toegepast in elke industrie en fabriek waar hygiëne van cruciaal belang is; en het proces is meestal een integraal onderdeel van elke geautomatiseerde installatie. Door de toenemende wetgeving op het gebied van gezondheid en veiligheid zal CIP steeds gebruikelijker worden, en dat is maar goed ook, want een glanzend oppervlak aan de buitenkant van een installatie is geen garantie voor een schone binnenkant.
CIP is voornamelijk gericht op het verwijderen van vuil: vuil is alles wat niet aanwezig hoort te zijn in een schoon vat. Vuil kan bederf veroorzaken en vaak worden geroken. Het kan zichtbaar zijn (kalkaanslag, vreemde voorwerpen) of onzichtbaar in de vorm van bacteriën, zoals E. Coli, of sporen van gist. De tijd die nodig is om vuil te verwijderen is ten minste 15 minuten met een geschikte chemische stof (de sterkte hangt af van de leverancier van de stof en het product) bij temperaturen boven 50 graden C, maar niet hoger dan 75 graden C, omdat boven deze temperatuur geen voordeel te behalen valt.
Reinigingsmiddelen
Vaak gebruikte chemische stoffen voor het verwijderen van vuil zijn bijtende soda, fosforzuur en salpeterzuur, natriumhypochloriet (Hypo) en perazijnzuur (PAA). Bijtende soda is een alkali die gewoonlijk in een volume van 0,5% – 2% wordt gebruikt. Het reageert met de vetten in de bodem en maakt deze zacht voor verwijdering. Een nadeel is dat bijtende soda niet effectief is voor het verwijderen van kalkaanslag. Bovendien worden vaak sequestriants toegevoegd om het vuil in oplossing te houden.
Fosforzuur en salpeterzuur worden gebruikt in detergentformules om kalkaanslag te verwijderen, vaak bij lagere temperaturen dan bijtende soda. Deze zuren moeten met voorzichtigheid worden gebruikt, omdat ze klep- en pompafdichtingen kunnen aantasten. Zij worden vaak gebruikt in zuivelfabrieken gedurende één week per 6 weken om melkkalk te verwijderen, en kunnen na inbedrijfstelling worden gebruikt om installatievuil te verwijderen.
Natriumhypochloriet (Hypo) biedt het voordeel van een zeer lage kostprijs. Het wordt voornamelijk gebruikt voor desinfectie omdat het slecht vuil kan verwijderen. Het werkzame bestanddeel van Hypo is chloor (bleekwater). In hoge concentraties kan dit roestvast staal aantasten en afdichtingen en personeel aantasten. Het bederft ook als het niet wordt uitgespoeld; en is gevaarlijk als het wordt gemengd met zuur, waarbij chloorgas wordt gevormd, dat giftig is.
PAA is een evenwichtsmengsel van azijnzuur en waterstofperoxide. Het is een krachtig oxidatiemiddel met een oxidatiecapaciteit die groter is dan die van natriumhypochloriet en chloordioxide, en vergelijkbaar is met de oxidatiecapaciteit van ozon. PAA van 75 mg/l kan naar verluidt met succes 100% van een gist- of bacteriepopulatie van 10(7) cellen/ml in 30 seconden doden.