Wat is een bos boerenkool?

55 Shares

Wat is een bos boerenkool? Lees verder om het gemiddelde gewicht van een bos boerenkool te weten te komen. Daarna beschrijf ik alle soorten boerenkool, de voedingswaarde en hoe je het kunt kweken en bewaren!

Hoeveel zit er in een bos boerenkool?

Dus, je hebt een recept voor je liggen en het hoofdingrediënt is een bos boerenkool.

En, denkt u, hoe weet ik in hemelsnaam of ik de juiste maat bos boerenkool heb?

Of, u bent tuinder en u hebt geen idee hoe u ‘een bos boerenkool’ moet oogsten. In een goed jaar kan een oogst boerenkool enkele kilo’s wegen!

Een oogst van boerenkool uit mijn moestuin begin juni. De bladeren zijn ongeveer een meter hoog.
Gewicht: 3 pond. Rode Ursa-variëteit.

Voor de goede orde: een bos boerenkool weegt gemiddeld 7 ons… stengels en al.

Dus, nu we dat brandende probleem hebben opgelost, gaan we ons eens verdiepen in alle boerenkool, zullen we?

Alles over 1 bos boerenkool

Ik heb ongeveer 8 jaar lang een CSA (Community Supported Agriculture) en groenten op boerenmarkten aangeboden vanaf mijn boerderij in Harpers Ferry, WV. Toen ik voor het eerst voor de markt begon te telen, leerde ik al snel dat boerenkool een ding is.

Zoiets als, boerenkool is een ECHT DING.

Mensen zijn geobsedeerd door boerenkool. Ik ben ervan overtuigd dat ze erover dromen!

Tenzij je Jim Gaffigan bent…

Er is een reden voor al deze boerenkool gekte. Lees verder voor de feiten.

Doe het, en je zult tegen het einde van de post zeggen OH, KALE JA!

Dit bericht bevat affiliate links naar producten die ik gebruik en aanbeveel voor het creëren van een seizoensgebonden leven. Ik hoop dat je ze nuttig vindt.

Wat is boerenkool eigenlijk? Alle variëteiten uitgelegd.

Kool is een lid van de brassica-familie van groenten. Deze familie omvat veel koel weer gewassen zoals kool, spruitjes, broccoli, bloemkool, koolrabi, en mosterd. Deze familie wordt in de volksmond ook wel mosterd genoemd.

Er zijn eindeloos veel soorten boerenkool beschikbaar voor de moestuinier. Hieronder volgt een lijst van de belangrijkste variëteiten waaruit zaadleveranciers een veelheid aan unieke selecties samenstellen om uit te kiezen.

Groene boerenkool

Groene boerenkool wordt volwassen met 10-inch bladeren die kunnen variëren van heldergroen tot blauwgroen. We zullen de rode variëteit zo dadelijk apart bespreken.

Koolkool is winterhard. Ik vind dat ze zoeter is bij koel weer en vrij bitter kan worden wanneer de temperaturen halverwege het voorjaar stijgen. Ik vind het leuk om ermee te koken omdat het massa heeft, het heeft wat substantie wanneer het verlept is in roerbakgerechten, of gesmoord.

Lacinato (Dinosaurus/Tuscan) boerenkool

Lacinato moet wel de populairste boerenkool zijn die ik tijdens mijn teeltjaren voor de markt heb aangeboden. Klanten meldden een zoetere, nootachtigere smaak die goed werkt gekookt en in rauwe salades. Lacinato heeft een lange geschiedenis in de Italiaanse keuken en is een standaard ingrediënt in minestrone. Daarom is een van de bijnamen Toscaanse boerenkool.

Ik vind dat deze boerenkool goed groeit bij zowel koel als warm weer. Het zal echter moeilijk zijn om een boerenkoolvariëteit voor warm weer te vinden.

Redbor boerenkool

Deze boerenkool is een wonder. Een jaar heb ik hem begin oktober geplant en tot eind juni geoogst. Ongelooflijk koudbloedig, en erg zoet als hij in de winter wordt geoogst. Je kunt rode boerenkool (en sommige andere boerenkoolsoorten) zelfs oogsten als de bladeren bevroren zijn. Laat ze gewoon op het aanrecht ontdooien. In ongeveer 5 minuten zijn ze stevig en gemakkelijk te verwerken in de keuken.

Niet alleen is hij extreem koudehard en veelzijdig, maar hij is ook absoluut mooi. De bladeren zijn meer magenta dan rood. Hij doet het goed in een boerenkoolsalade met gemengde boerenkoolvariëteiten.

Rode Russische boerenkool

Dit is een zeer populaire boerenkool voor de moestuin en eetbare landschapsarchitectuur. Rode Russische boerenkool behoudt zijn zoete smaak vanaf de oogst van de babyblaadjes tot aan de volwassenheid. De stengels zijn rood-paars en de getande bladeren blauw-groen. Het is mooi en smakelijk. Vanwege zijn betrouwbare zoetheid, vind ik het mijn go-to voor boerenkool salades.

Kale voeding

Hier is waarom boerenkool cool is … het wordt een van de meest nutriënten-dichte voedingsmiddelen in de wereld genoemd. Het is een hoofdingrediënt in menig seizoenskeuken!

Een paar hoogtepunten waarom dit smakelijke en veelzijdige bladgroen zijn lofbetuigingen verdient:

100 gram rauwe boerenkool bevat 9% van de dagelijkse behoefte aan eiwit. Boerenkool is een hoofdbestanddeel van de vegetarische en veganistische levensstijl.
Deze 100 gram boerenkool biedt ook 200% van de dagelijkse behoefte aan zowel vitamine A als C.
881% van de dagelijkse aanbevolen waarde voor vitamine K.
Kool is rijk aan mineralen zoals calcium (15%) en ijzer (8%), koper (75%), en mangaan (33%).

Hier volgt de uitsplitsing van de voedingswaarden van nutritionalvalue.org (klik op de link voor een nog diepgaandere analyse van de voedingswaarde van boerenkool):

Kool in de moestuin

Het verbouwen van boerenkool kan een jaar lang in de moestuin plaatsvinden. Ik plant 2 opeenvolgingen: een in oktober voor de koude maanden en een in april voor de rest van het jaar. Elke aanplanting heeft specifieke zorg en aandacht nodig.

Winterboerenkool

Voor de winterboerenkoolteelt hebt u drijvende rijbedekking nodig, ook wel agribon genoemd. Drapeer de beschermende stof over de boerenkool om een beetje vorstbescherming te krijgen voor de boerenkool tijdens de koudste maanden. De rijbedekking helpt u ook gemakkelijk te oogsten tijdens sneeuwstormen. Boerenkool is zoeter als hij vorstvrij is.

Teelt van warm-weer boerenkool

In de lente hebt u diezelfde stof nodig om uw boerenkool te beschermen tegen de koolmot. De vraatzuchtige rups van deze vlinder kan u in een oogwenk ontblote stengels bezorgen.

De zomermaanden kunnen een verscheidenheid aan kevers brengen die staan te popelen om aan uw boerenkool te knabbelen. Ik rol het doek vaak terug nadat de koolmotten zijn gepasseerd, maar houd het gemakkelijk toegankelijk voor wanneer deze hongerige beestjes in mijn moestuin arriveren.

Mijn moestuin afgelopen herfst. Alle brassica’s staan onder de agribon, inclusief de boerenkool.

Kool vermeerderen

Als je bodemtemperatuur ruim boven de 50 graden is, kun je direct zaaien in je moestuin. Ik geef er echter de voorkeur aan mijn zaden binnenshuis te beginnen. Op die manier kan ik een paar planten van verschillende variëteiten krijgen die niet veel hoeven te worden uitgedund.

Er zijn ook uitstekende variëteiten van boerenkool microgroente zaden. Ik gebruik het liefst Johnny’s Seed omdat ze betrouwbaar zijn. Als je wilt leren hoe je microgreens, waaronder boerenkool, te kweken, zorg ervoor dat u zich aanmeldt voor de Growing Indoor Greens eCourse. Het is gratis en gemakkelijk!

Bewaren van boerenkooloogsten

Ik heb een oproep gedaan in onze Facebook-community, waarin ik vroeg naar manieren waarop leden hun boerenkooloogsten kunnen bewaren. Hier is wat de gemeenschap aanbeveelt:

Blanch (snel koken) en laat uitlekken. Knijp vervolgens al het resterende vocht eruit. Maak er ballen van en vries ze in. Deze balletjes kunnen in een handomdraai in soepen worden gegooid.
Blender het door boerenkool kimchi te maken.
Ik smoor het met spek en vries het in porties ter grootte van een maaltijd in.
Maak boerenkoolchips. Ik heb een 50-50 kans van slagen met dit. Als u een fail-proof methode, laat het dan in de comments.

Ook, als je een nieuw idee voor het behoud van boerenkool, laat het dan in de comments.

Een boerenkool groene smoothie!

Seizoensgebonden eten is nooit makkelijker dan bij het maken van verse groene smoothies in de seizoensgebonden keuken! Klik hier voor een basisrecept voor een groene smoothie die heerlijk smaakt met een kopje gehakte verse boerenkool.

Het 5-daagse GRATIS Voedselconserverings Bootcamp

Het cultiveren van een moestuin gaat gepaard met de geneugten van het keukenwerk. Door de oogst van warm weer te bewaren, kunnen we elke maand van het jaar genieten van het voedsel van ons land. Voedsel conserveren is niet moeilijk. Er is een korte lijst van basisvaardigheden die u zullen helpen bij het conserveren van bijna elk gewas.

Ik nodig je uit om de GRATIS 5-daagse voedselconservering e-cursus te volgen. Er is een serie van 5 e-mails die een specifieke voedsel conserveringsmethode zullen uitwerken. Bewaar de e-mails in een map en raadpleeg ze terwijl u oogst uit uw moestuin.

Klik hier om u aan te melden en begin vandaag nog!

Mijn eerste oogst in juni. De koriander was ingevroren in porties van 2 ons. De aardbeien doormidden gesneden en lichtjes gesuikerd om aan avondcocktails toe te voegen. De munt te drogen gehangen voor thee. De koolrabi versnipperd tot sla voor een week lang bijgerechten. De boerenkool is verwerkt in een grote partij van Martha Stewart’s citroenachtige boerenkoolsalade. De kersen zullen worden ingeblikt als taartvulling zodra de oogst compleet is.

Kool is perfect voor de herfst- en wintertuin

Kijk ook eens naar deze andere bronnen die de nadruk leggen op boerenkool, het kweken ervan en het eten ervan!

Wat te planten in augustus | Plant nu voor herfst- en winteroogst

Wat te planten in september | Een complete verzorgingsgids voor tuiniers met 4 seizoenen