Mexicaanse oregano wordt vaak over het hoofd gezien. Hoewel het overal in Mexico veel wordt gebruikt in traditionele gerechten, wordt het in de VS buiten het zuidwesten niet zo veel gebruikt. Daarom zijn veel mensen niet bekend met Mexicaanse oregano. Als u van plan bent een recept te maken dat deze smaakmaker vereist, vermijd dan alternatieven als u kunt. De smaak is uniek en niet gemakkelijk na te maken. Als je het kruid niet te pakken kunt krijgen, probeer dan een van de Mexicaanse oregano vervangers hieronder.
Je beste gok: marjolein
Hoewel Mexicaanse oregano zijn naam deelt met mediterrane oregano – wat de echte oregano is – is de smaak dichter bij die van een ander kruid uit Zuid-Europa: marjolein. Marjolein heeft het smaakprofiel van oregano, maar met een extra muntachtige zoetheid. Vergeet niet dat marjolein, oregano en Mexicaanse oregano veel van hun smaak ontlenen aan dezelfde verbinding: thymol.
Hoewel marjolein een smaak heeft die lijkt op die van Mexicaanse oregano, zijn de kenmerken niet precies hetzelfde. U zult merken dat marjolein op zichzelf niet dezelfde zoethout- en citrustoets heeft. Om een smaak te krijgen die dichter bij die van Mexicaanse oregano ligt, kunt u een beetje vers gehakte basilicum aan uw marjolein toevoegen. De combinatie van marjolein en basilicum geeft u een bijna perfecte stand-in voor Mexicaanse oregano.
Als uw recept gedroogde Mexicaanse oregano vermeldt, wilt u gedroogde marjolein gebruiken om het te vervangen.
Een goede tweede keus: Mediterrane oregano
Ondanks dat het tot een andere familie behoort dan Mexicaanse oregano (wat geen echte oregano is), heeft mediterrane oregano wel een aantal van dezelfde smaaktonen. Het heeft dezelfde muntachtige, kamferachtige complexiteit, waarvan een deel afkomstig is van de verbinding thymol. Een ander voordeel is dat je Mediterrane oregano in de meeste supermarkten kunt vinden, en het is gemakkelijk online te vinden.
Wat mediterrane oregano niet geeft zijn de citrustoetsen van Mexicaanse oregano. U kunt dit krijgen door een kleine hoeveelheid gemalen koriander aan het gerecht toe te voegen. De ontbrekende noten zijn geen probleem als de oregano een van de vele smaakmakers in het recept is, wat meestal het geval is.
De meeste mediterrane oregano die in de supermarkt verkrijgbaar is, is gedroogd, waardoor het smaakprofiel niet zo intens is als dat van Mexicaanse oregano. Als gevolg daarvan zult u meer mediterrane oregano moeten gebruiken. Voeg twee keer zoveel mediterrane oregano toe als de hoeveelheid die is aangegeven voor Mexicaanse oregano.
In een snuifje: Citroenverbena
Mexicaanse oregano behoort tot de verbenafamilie, waardoor het een familielid is van citroenverbena. Hoewel citroenverbena een heldere citroengeur heeft, is deze niet zo sterk als de smaak van andere citroengeurende kruiden zoals citroengras en citroentijm. Citroenverbena is ook zoeter dan al die andere kruiden. Samen met de citroengeur, is er een duidelijke bloemige component.
Lemon verbena geeft je niet alle smaken die je zou krijgen van Mexicaanse oregano, maar het zal je voorzien van de citrus degenen. De citroengeur kan alles zijn wat je nodig hebt voor sommige recepten.
Andere alternatieven
Cilantro is een ander kruid dat populair is in het zuidwesten van de Verenigde Staten en Centraal-Amerika. Cilantro heeft een heldere, grasachtige smaak met citroenachtige noten. Hoewel het niet perfect samengaat met Mexicaanse oregano, geeft het een vergelijkbare kruidige intensiteit en speelt het dezelfde rol in sommige Latijns-Amerikaanse gerechten. Voeg het pas laat in het kookproces toe, omdat cilantro niet goed tegen hitte kan.